影响面包产品不合格的因素及质量控制措施

食品安全问题一直以来都被人们给予了高度重视,做好食品安全检验工作,不仅可以促进食品生产企业的良性运作,而且还可以保障人们的身体健康和生命安全。文章主要以面包产品为例,首先分析面包产品检验过程中能够对质量产生影响的一些因素,然后在此基础上探讨相应的完善对策,以此来进一步保障面包产品的质量。

氢化物原子荧光法测定五种粮食中总砷含量的不确定度评定

评定氢化物原子荧光法测定5种粮食中总砷含量的不确定度,发现在95%的置信区间下,高粱、大米、糯米、小麦和玉米中总砷含量分别为(0.0283±0.0020)mg·kg^(-1)、(0.1139±0.0045)mg·kg^(-1)、(0.0878±0.0030)mg·kg^(-1)、(0.0147±0.0016)mg·kg^(-1)、(0.0409±0.0020)mg·kg^(-1),其不确定度主要来自标准曲线拟合、标准溶液稀释和测量重复性。