乳品中有机氯农药残留量的测定

本文提出了乳品中有机氯残留量的快速测定法,采用CBP-5弹性石英毛细管柱气相色谱法分离测定12种有机氯,样品经浓硫酸处理,用1:20的甲苯/石油醚提取,经硅镁吸附剂加无水硫酸钠小柱过滤,净化效果理想。本法分析速度快,试剂用量少,操作简单。对11种组分的回收率在90％～110％之间,最小检出限为9.5×10^(-16)～1.0×10^(-14)g之间,满足乳品有机氯残留物测定需要。

乳品中的碘及其分析方法

本文引证了较发达国家及地区乳品含碘情况多篇报道。由于乳品中碘的含量受地区及季节性因素的影响，分析和监测乳品中碘的含量是必要的。本文引述文献中所采用的测定微量碘的方法包括分光光度法、极谱法和气相色谱法等。

重视肉制食品中的抗菌药物残留

肉制食品的抗菌药物残留是一个越来越受重视的问题,这些药物主要指抗生素及其他类抗菌药物。这些药物在人类健康事业中发挥着巨大的作用,正是由于这些药物发现与应用才使人类对感染性疾病防治有了基本的保证。人们将这些药物应用于禽畜疾病的防治,同样取得了瞩目的成就。

分析方法是药物残留监测控制的基础

食品中药物残留主要涉及动物用药问题,包括抗感染和抗寄生虫药物,其种类繁多,成分复杂。这些药物往往是以防治动物疾病、促进生长为目的施加给家畜家禽的,由于受剂量、时间、药物性质及动物的代谢等因素影响,造成在乳、肉、鱼、蛋等食品中的残留。食品的药物残留可间接或直接损害人体,可造成不同程度的经济损失。

电流法快速测定鲜奶中蛋白质含量

采用电流法快速测定了鲜奶中蛋白质含量 ,该方法是利用Clark氧电极监测在戊二醛与鲜奶中蛋白质或氨基酸的氨基反应中所消耗的氧来间接测定蛋白质含量。该方法快速、准确、便利 ,样品不需要前处理。标准曲线线性范围为 2 .0× 1 0 - 3～ 5.5× 1 0 - 2 mol/L。变异系数为 5.7%。用本法与经典的凯氏定氮法对照测定市售 3种鲜牛奶中蛋白质含量 ,对结果进行统计分析 ,得出P >0 .0 1 ,说明两种方法无显著性区别。该方法可用于鲜奶中蛋白质含量的常规分析。

黑龙江省预防医学会建设“三微”服务平台的构思

在当前全面深化医改的背景下,如何为发展黑龙江省公共卫生事业,为居民提供完善的健康服务,是摆在我们面前的重要课题。我们提出建设预防医学'三微服务平台'的设想,目的是深化黑龙江省医改,提升黑龙江省广大公共卫生工作者知识更新的力度,提升黑龙江省居民健康水平服务。

用伏安型生物传感器检测酵母菌细胞的研究

目的 研究一种利用伏安型生物传感器检测 (计数 )微生物细胞 (啤酒酵母菌 )的新方法。方法 该传感器由一个平面热解石墨电极、铂电极及Ag/AgCl电极的三电极系统组成。将阻留啤酒酵母菌细胞的滤膜紧附在工作电极表面 ,然后在工作电极与对极间施加一扫描电压 ,进行半微分循环伏安扫描 ,记录伏安图谱 ,依据峰电流计数微生物。结果 本实验选用啤酒酵母菌为实验菌种 ,探讨了啤酒酵母菌浓度与峰电流的关系。发现膜上细胞数在 5× 10 6 ～ 2 5× 10 7范围内与峰电流呈线性关系。相关系数为 0 990 1,直线回归方程为Y =0 66+0 5 6X(× 10 7) ,检测下限为 2 8× 10 6 cells。结论 提示我们可利用峰电流进行微生物活细胞的快速计数。

用伏安型生物传感器识别微生物细胞的研究

〔目的〕探讨一种利用伏安型生物传感器快速识别微生物细胞的新方法。〔方法〕所用传感器由一个平面热解石墨电极、铂电极及 Ag/ Ag Cl电极的三电极系统组成。将阻留微生物细胞的滤膜紧附在工作电极表面 ,然后在工作电极与对极间施加一扫描电压 ,进行半微分循环伏安扫描 ,记录伏安图谱 ,依据峰电位识别微生物。〔结果〕本文对啤酒酵母菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌三种微生物进行了识别研究 ,研究发现它们的峰电位各不相同 ,分别是 0 .75、 0 .85和 0 .6 9V (vs Ag/ Ag Cl饱和氯化钾 )。〔结论〕提示可利用峰电位进行微生物细胞的识别 ,方法极为简便快速。

黑龙江省2002年瓶装水卫生质量分析

1 样品采集与实验方法 样品均来自于食品卫生监督市场监督,现场采集并封存样品.实验方法严格按CB/T8538-95、GB4789-1994和<生活饮用水检验规范>(2001)操作.

从基础工作看如何提高卫生防病的应急能力

我国属于自然灾害频发地区,灾后的卫生防病十分重要。为了提高卫生防病工作的应急能力,使今后防病救灾工作做得更好,以迎接未来各种自然灾害防病的挑战,应采取积极有效的措施,加强卫生防疫基础工作建设。1 存在的薄弱环节及主要问题1.1 投入不足,经费紧张,设施落后 多年来由于政府拨款不足。

保健食品发展应完善质量保证

目前,保健食品已成为我国食品行业的一个组成部分。据目前统计卫生部已批准发布的保健食品有1949个,其中进口183个。卫生部已公布可受理的保健功能有22项,这些已被卫生部批准的保健作用主要集中在调节免疫、调节血脂、抗疲劳这三项功能上。然而不可否认,目前保健食品的生产和销售还存在不少问题。1 保健食品主要存在的问题 保健食品存在的问题主要表现在下列几个方面:据有关权威人士统计这些已获卫生部批准文号的保健食品仅有不足l/3的产品真正进入了市场。为什么企业投入几十万元,花费一年多的时间,报批的产品却不能上市销售,即使是上市,也销售甚微,处境尴尬。分析其主要原因有:

食品中脱氢乙酸及山梨酸、苯甲酸的气相色谱测定

脱氢乙酸(DHA)及其盐类是一种食品防腐剂,对食品中霉菌、酵母菌、腐败菌有广泛的抑制作用。pH 值呈酸性时作用很强,pH值中性时也有效。脱氢乙酸在美、日等国应用较早。在黑龙江省其商品名称为“酸菜鲜”,现腌制酸菜时已多被采用。1986年,我国国家标准(GB2760—86)规定腐乳、什锦酱菜。

气相色谱法测定食品中有机酸类防腐剂

本文采用程序升温气相色谱法同时测定食品中丙酸、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸及其盐类等多种防腐剂。样品经酸碱液-液分配沉淀蛋白、过滤等同步进行净化,酸化萃取于乙酸乙酯溶剂中,取1μ1进行分析。实验结果满意,回收率范围89.2～105.4,CV%<8%。

气相色谱法测定酒中糠醛的探讨

糠醛即2-呋喃甲醛,是食品中戊聚糠在酿造过程中脱水或酵母代谢作用而产生的有毒物质,可导致人体中枢神经损害。一些国家规定了糠醛最高限量,如巴西限量为5g/100L等。我国正在拟定白酒中糠醛含量卫生指标。食品中糠醛的测定,国外多采用电化学法、分光光度法、气相色谱法、液相色谱法等。其中最普遍采用的是分光光度法和气相色谱法,但国内报导较少。本文参考国外文献。

全球食品污染监测规划——东北地区动物性食品中有机氯农药残留水平分析

本文报道了我国首次参加全球食品污染物监测规划中东北地区农药残留监测情况。黑龙江省被选为代表我国东北地区的监测网点,1992年本省对鱼、肉、蛋、乳、植物油、粮食、蔬菜、水果8类主要食品80件中六六六、滴滴涕含量检测结果,六六六、滴滴涕检出率分别为87％和29％,合格率为100％,均符合我国食品卫生标准。其中动物性食品中六六六,滴滴涕含量显著高于植物性食品。居民自膳食中摄入六六六、滴滴涕的ADI值均低于日允许摄入量,与70年代相比动植物食品中六六六、滴滴涕残留量均呈明显下降趋势,食品处于安全水平。本文重点介绍了东北地区动物性食品中六六六、滴滴涕残留污染情况,并对监测结果做了多层次、多角度的分析。