期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
4
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
云南不同品种核桃果实品质分析与综合评价
被引量:
1
1
作者
张鹏
杨
旭昆
+8 位作者
米艳华
刘振环
陈璐
李茂萱
王文治
张木海
杨恩情
常丽美
王建雄
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第14期245-252,共8页
为了探究云南主栽核桃和薄壳山核桃果实的品质评价指标,选取27个核桃品种果实,对矿质元素、蛋白脂、粗脂肪等12个营养指标进行变异和相关性分析,并采用主成分和聚类分析方法,进行分类与综合评价。结果表明:12个营养指标的含量变异较为丰...
为了探究云南主栽核桃和薄壳山核桃果实的品质评价指标,选取27个核桃品种果实,对矿质元素、蛋白脂、粗脂肪等12个营养指标进行变异和相关性分析,并采用主成分和聚类分析方法,进行分类与综合评价。结果表明:12个营养指标的含量变异较为丰富,变异系数的变化范围为5%~83%,其中VC变异系数最大,粗脂肪变异系数最小;9种矿质元素平均含量从高到低依次为:K>P>Mg>Ca>Mn>Na>Fe>Zn>Cu,蛋白质含量均值为15.62%,脂肪含量均值为68.63%,VC的平均含量为4.66 mg/100 g;相关性分析表明,12个营养指标之间,P、Fe、Mg、Ca、Cu均与蛋白质呈极显著(P<0.01)正相关;主成分分析进行综合评价筛选出品质最佳的核桃品种为‘香茶’‘永平’‘晚熟’和‘小圆果’,薄壳山核桃中品种‘卡多’综合表现较好;聚类分析结果显示,可将其分为两大类,即富含矿质元素类群和高脂肪含量类群;相关性分析和主成分分析结果显示,K、Fe、Mg、Ca、Cu元素、蛋白质、脂肪为评价云南不同品种核桃品质的关键性指标。薄壳山核桃适合榨油,22种主栽核桃适合直接食用或开发富矿质元素和高蛋白的功能饮料。研究明确了云南核桃品质评价的关键指标并探明品质特性,提供科学分类方法,为云南核桃品质评价体系的构建奠定理论依据。
展开更多
关键词
核桃
品质
主成分分析
聚类分析
综合评价
下载PDF
职称材料
基于全二维气相色谱-质谱联用技术的龙井茶特征香气成分解析
2
作者
朱建才
刘小洁
+3 位作者
牛云蔚
曹雪颖
杨恩情
肖作兵
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第3期229-237,共9页
本文采用一维和全二维气相色谱-质谱联用仪,鉴定了2种龙井茶(狮峰、越州)中48个和37个特征香气成分,其中(Z)-4-庚烯醛(0.16〜0.21μg/L)、(E,Z)-2,6-壬二烯醛(0.18〜0.26μg/L)、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪(0.02〜0.03μg/L)、2-乙酰基-1-吡咯...
本文采用一维和全二维气相色谱-质谱联用仪,鉴定了2种龙井茶(狮峰、越州)中48个和37个特征香气成分,其中(Z)-4-庚烯醛(0.16〜0.21μg/L)、(E,Z)-2,6-壬二烯醛(0.18〜0.26μg/L)、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪(0.02〜0.03μg/L)、2-乙酰基-1-吡咯啉(0.49〜0.61μg/L)、糠硫醇(0.06〜0.09μg/L)等9个微量成分仅在全二维仪器上检出。结合香气活性值、S型曲线法和香气重组实验,发现2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、2-乙酰基-1-吡咯啉、3-甲基-2,4-壬二酮、糠基硫醇等对龙井茶重组液的阈值和香气强度值都具有显著的影响。上述结果表明,对关键微量成分的准确鉴定是阐明龙井茶特征香气轮廓的关键。
展开更多
关键词
全二维气相色谱-质谱联用仪
微量成分
S型曲线法
香气重组
下载PDF
职称材料
漾濞县冬早鲜食糯玉米品种比较试验
被引量:
6
3
作者
杨恩情
杨
亚丽
+2 位作者
马娅玲
罗映香
杨
江洪
《云南农业科技》
2014年第3期55-57,共3页
为筛选出更多适合在漾濞县种植的冬早鲜食糯玉米优良品种,通过对9个糯玉米品种进行比较试验,对其鲜穗产量、熟期、品质和效益进行综合分析。结果表明,燕禾金2000、京科紫花糯、石糯1号、京科糯2000产量高、品质好、熟期早,可进一步示范...
为筛选出更多适合在漾濞县种植的冬早鲜食糯玉米优良品种,通过对9个糯玉米品种进行比较试验,对其鲜穗产量、熟期、品质和效益进行综合分析。结果表明,燕禾金2000、京科紫花糯、石糯1号、京科糯2000产量高、品质好、熟期早,可进一步示范后视表现在漾濞县推广应用。
展开更多
关键词
鲜食糯玉米
新品种
比较试验
冬季农业开发
下载PDF
职称材料
香橼栽培技术
被引量:
2
4
作者
张世宇
张木海
+1 位作者
杨恩情
马琼
《云南农业科技》
2018年第2期29-31,共3页
香橼为芸香科柑橘属植物,是常绿小灌木或小乔木植物,生长于海拔1 700 m以下的高温多湿环境,是食药同源特色水果。香橼作为水果,色泽金黄、芳香四溢、爽脆甘甜。香橼与佛手有相同食疗作用,具有疏肝理气、宽胸化痰、除湿和中的功效...
香橼为芸香科柑橘属植物,是常绿小灌木或小乔木植物,生长于海拔1 700 m以下的高温多湿环境,是食药同源特色水果。香橼作为水果,色泽金黄、芳香四溢、爽脆甘甜。香橼与佛手有相同食疗作用,具有疏肝理气、宽胸化痰、除湿和中的功效,主治食滞呕逆、胸腹胀痛、咳嗽痰多、水肿脚气等多种病症。香橼具有很好的食用价值、药用价值、观赏价值,加之近年来食药同源的养生食品备受人们欢迎,因此香橼开发前景十分广阔。漾濞县的土壤和气候条件非常适合香橼生长,彝族地区把香橼作为吉祥果,历来民间都有零散种植。但由于种植零星分散,缺乏栽培管理技术,影响了这一特色水果的发展。近年来,笔者对香橼品种、栽培、修剪整形、病虫害防治技术等进行了深入研究,总结形成了香橼栽培技术,并进行了规模化栽培示范,取得了良好的经济效益。现将该项技术介绍如下。
展开更多
关键词
栽培管理技术
香橼
病虫害防治技术
芸香科柑橘属
特色水果
规模化栽培
食疗作用
食用价值
下载PDF
职称材料
题名
云南不同品种核桃果实品质分析与综合评价
被引量:
1
1
作者
张鹏
杨
旭昆
米艳华
刘振环
陈璐
李茂萱
王文治
张木海
杨恩情
常丽美
王建雄
机构
云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
漾濞彝族自治县农业农村局
云南农业大学水利学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第14期245-252,共8页
基金
云南省重大科技专项计划项目(202202AE090029)
云南省重大科技专项(农业)计划项目(202102AE090051)
+1 种基金
高原特色现代农业质量安全科技支撑专项
2023年“三区”科技人才专项。
文摘
为了探究云南主栽核桃和薄壳山核桃果实的品质评价指标,选取27个核桃品种果实,对矿质元素、蛋白脂、粗脂肪等12个营养指标进行变异和相关性分析,并采用主成分和聚类分析方法,进行分类与综合评价。结果表明:12个营养指标的含量变异较为丰富,变异系数的变化范围为5%~83%,其中VC变异系数最大,粗脂肪变异系数最小;9种矿质元素平均含量从高到低依次为:K>P>Mg>Ca>Mn>Na>Fe>Zn>Cu,蛋白质含量均值为15.62%,脂肪含量均值为68.63%,VC的平均含量为4.66 mg/100 g;相关性分析表明,12个营养指标之间,P、Fe、Mg、Ca、Cu均与蛋白质呈极显著(P<0.01)正相关;主成分分析进行综合评价筛选出品质最佳的核桃品种为‘香茶’‘永平’‘晚熟’和‘小圆果’,薄壳山核桃中品种‘卡多’综合表现较好;聚类分析结果显示,可将其分为两大类,即富含矿质元素类群和高脂肪含量类群;相关性分析和主成分分析结果显示,K、Fe、Mg、Ca、Cu元素、蛋白质、脂肪为评价云南不同品种核桃品质的关键性指标。薄壳山核桃适合榨油,22种主栽核桃适合直接食用或开发富矿质元素和高蛋白的功能饮料。研究明确了云南核桃品质评价的关键指标并探明品质特性,提供科学分类方法,为云南核桃品质评价体系的构建奠定理论依据。
关键词
核桃
品质
主成分分析
聚类分析
综合评价
Keywords
walnuts
quality
principal component analysis
cluster analysis
comprehensive evaluation
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
基于全二维气相色谱-质谱联用技术的龙井茶特征香气成分解析
2
作者
朱建才
刘小洁
牛云蔚
曹雪颖
杨恩情
肖作兵
机构
上海应用技术大学香料香精化妆品学部
上海交通大学农业与生物学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第3期229-237,共9页
基金
国家自然科学基金委员会项目资助(32272453)
上海应用技术大学协同创新基金(XTCX2023-15)。
文摘
本文采用一维和全二维气相色谱-质谱联用仪,鉴定了2种龙井茶(狮峰、越州)中48个和37个特征香气成分,其中(Z)-4-庚烯醛(0.16〜0.21μg/L)、(E,Z)-2,6-壬二烯醛(0.18〜0.26μg/L)、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪(0.02〜0.03μg/L)、2-乙酰基-1-吡咯啉(0.49〜0.61μg/L)、糠硫醇(0.06〜0.09μg/L)等9个微量成分仅在全二维仪器上检出。结合香气活性值、S型曲线法和香气重组实验,发现2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、2-乙酰基-1-吡咯啉、3-甲基-2,4-壬二酮、糠基硫醇等对龙井茶重组液的阈值和香气强度值都具有显著的影响。上述结果表明,对关键微量成分的准确鉴定是阐明龙井茶特征香气轮廓的关键。
关键词
全二维气相色谱-质谱联用仪
微量成分
S型曲线法
香气重组
Keywords
two-dimensional gas chromatography-mass spectrometry
trace compound
S-curve method
aroma recombination
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
漾濞县冬早鲜食糯玉米品种比较试验
被引量:
6
3
作者
杨恩情
杨
亚丽
马娅玲
罗映香
杨
江洪
机构
漾濞县农业技术推广中心
漾濞县植保植检站
漾濞县农广校
出处
《云南农业科技》
2014年第3期55-57,共3页
文摘
为筛选出更多适合在漾濞县种植的冬早鲜食糯玉米优良品种,通过对9个糯玉米品种进行比较试验,对其鲜穗产量、熟期、品质和效益进行综合分析。结果表明,燕禾金2000、京科紫花糯、石糯1号、京科糯2000产量高、品质好、熟期早,可进一步示范后视表现在漾濞县推广应用。
关键词
鲜食糯玉米
新品种
比较试验
冬季农业开发
分类号
S513 [农业科学—作物学]
下载PDF
职称材料
题名
香橼栽培技术
被引量:
2
4
作者
张世宇
张木海
杨恩情
马琼
机构
漾濞县农业技术推广中心
出处
《云南农业科技》
2018年第2期29-31,共3页
文摘
香橼为芸香科柑橘属植物,是常绿小灌木或小乔木植物,生长于海拔1 700 m以下的高温多湿环境,是食药同源特色水果。香橼作为水果,色泽金黄、芳香四溢、爽脆甘甜。香橼与佛手有相同食疗作用,具有疏肝理气、宽胸化痰、除湿和中的功效,主治食滞呕逆、胸腹胀痛、咳嗽痰多、水肿脚气等多种病症。香橼具有很好的食用价值、药用价值、观赏价值,加之近年来食药同源的养生食品备受人们欢迎,因此香橼开发前景十分广阔。漾濞县的土壤和气候条件非常适合香橼生长,彝族地区把香橼作为吉祥果,历来民间都有零散种植。但由于种植零星分散,缺乏栽培管理技术,影响了这一特色水果的发展。近年来,笔者对香橼品种、栽培、修剪整形、病虫害防治技术等进行了深入研究,总结形成了香橼栽培技术,并进行了规模化栽培示范,取得了良好的经济效益。现将该项技术介绍如下。
关键词
栽培管理技术
香橼
病虫害防治技术
芸香科柑橘属
特色水果
规模化栽培
食疗作用
食用价值
分类号
S666.9 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
云南不同品种核桃果实品质分析与综合评价
张鹏
杨
旭昆
米艳华
刘振环
陈璐
李茂萱
王文治
张木海
杨恩情
常丽美
王建雄
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
1
下载PDF
职称材料
2
基于全二维气相色谱-质谱联用技术的龙井茶特征香气成分解析
朱建才
刘小洁
牛云蔚
曹雪颖
杨恩情
肖作兵
《中国食品添加剂》
CAS
2024
0
下载PDF
职称材料
3
漾濞县冬早鲜食糯玉米品种比较试验
杨恩情
杨
亚丽
马娅玲
罗映香
杨
江洪
《云南农业科技》
2014
6
下载PDF
职称材料
4
香橼栽培技术
张世宇
张木海
杨恩情
马琼
《云南农业科技》
2018
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部