不同碳源对酵母代谢有机酸的影响

对啤酒酵母在以葡萄糖、果糖、麦芽糖作碳源的培养基中的代谢生长状况进行了跟踪检测,应用高效液相色谱检测各发酵液中酒石酸、苹果酸、琥珀酸和柠檬酸的含量变化,得出了碳源对啤酒酵母有机酸代谢的影响:其中酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量差别明显,琥珀酸含量差别较小。

柠檬酸对啤酒酵母TCA循环中有机酸的影响

以向空白培养基中添加三羧酸循环过程中的中间产物(柠檬酸)为锲入点,研究其对啤酒酵母生长代谢产琥珀酸、苹果酸、α-酮戊二酸和酒石酸的影响.实验结果表明:添加柠檬酸对琥珀酸、苹果酸和酒石酸的代谢产生一定的影响,其中以对琥珀酸的代谢影响较大,而对α-酮戊二酸的代谢基本无影响;各有机酸的生成量分别为空白培养时的77.24%、85.92%、84.22%和71.01%.

马尾松古树嫁接繁殖技术研究

为研究马尾松古树嫁接繁殖技术,以马尾松二代种子园种子培育的2年生大容器苗作砧木,分别采集洞口古树、安化古树和马尾松二代99号优树无性系枝条作接穗,设置接穗无性系、接穗类型、嫁接时间、嫁接方法共4种嫁接成活率及嫁接后接新梢生长的影响因素,每种影响因素各设2~3个水平,各因素、水平组合成18种处理,进行马尾松古树嫁接繁殖试验。结果显示:接穗无性系、接穗类型、嫁接时间、嫁接方法对马尾松古树嫁接成活率均有明显影响,安化古树的嫁接成活率明显高于洞口古树的,带顶芽接穗的嫁接成活率明显高于不带顶芽接穗的,春季的嫁接成活率明显高于秋季的,切接的嫁接成活率明显高于腹接的。马尾松古树嫁接成活率以安化古树带顶芽接穗春季切接的最高。春季嫁接的马尾松嫁接苗,其主梢基径、新梢数、主梢长在处理间的差异均达极显著,主梢基径、新梢数、主梢长的相关性均为极显著正相关。以带顶芽接穗腹接的方式嫁接更利于马尾松嫁接苗的主梢基径和主梢长生长;以带顶芽接穗切接的方式嫁接更利于马尾松嫁接苗的侧芽分化形成新梢。

定植方式以及坡向与坡位对女贞幼树生长的影响

以2年生女贞截干苗为造林用苗,采取正栽和斜栽2种定植方式进行造林,4个半月后调查2种定植方式下不同坡位和坡向女贞幼树的树高、地径、新梢数、新梢长、萌芽位高等,分析定植方式以及不同定植方式下坡向与坡位对女贞幼树生长的影响;同时,分析女贞幼树各生长指标的相关性。结果显示:定植方式对女贞幼树的新梢数和萌芽位高均有极显著影响,对其树高、地径、新梢长的影响均不显著。斜栽的女贞幼树新梢数极显著多于正栽的,其萌芽位高极显著低于正栽的。以正栽方式定植,坡向与坡位对女贞幼树的树高、地径、新梢长均有极显著影响,对其新梢数、萌芽位高的影响均不显著;相同坡位,南坡的女贞幼树树高与胸径均大于东坡的;相同的坡向,下坡较上坡更利于女贞幼树的树高和新梢生长;山顶平坡最利于其地径生长和分枝。以斜栽方式定植,坡向与坡位对女贞幼树树高、新梢数、新梢长、萌芽位高均有极显著影响,仅对其地径无显著影响;相同坡位,东坡的女贞幼树树高与胸径均大于北坡的;相同的坡向,下坡较上坡更利于女贞幼树的树高和新梢生长;东坡上坡和山顶平坡均利于女贞幼树分枝和萌芽位高的降低,且东坡上坡和山顶平坡的女贞幼树新梢数和萌芽位高的差异均不显著。在2种定植方式下,女贞幼树的新梢数与树高均呈极显著正相关,与地径呈显著或极显著正相关;新梢长与地径呈显著或极显著正相关;萌芽位高与树高均呈极显著正相关,与新梢数均呈极显著负相关,与地径和新梢长相关均不显著。

萌发大麦种子内肽酶活力、醇溶蛋白及氨基酸含量变化

以两个大麦品种垦啤8号和Harrington为材料研究了大麦种子萌发过程中体内醇溶性蛋白质、游离氨基酸和内肽酶活力的变化。垦啤8号大麦种子的醇溶蛋白含量高,但其降解量比Harrington多。垦啤8号游离氨基酸增长量略高于Harrington。整个大麦种子发芽期间,国产品种内肽酶活力始终高于进口品种。以上表明,与Harrington相比,虽然国产品种垦啤8号含氮量高,但其内肽酶活力升高快,最大酶活力高,醇溶蛋白降解、转化为可输出氮的进程快,有制造优质麦芽的潜力。

全血PCR直接扩增技术在亚甲基四氢叶酸还原酶基因C677T多态性分析中的应用

[目的]应用全血PCR直接扩增技术检测准安汉族人群亚甲基四氢叶酸还原酶基因MTHFRC677T多态性并分析其地理分布特征，评价该技术在大规模现场人群基因多态性筛检中的应用价值。[方法]应用全血PCR直接扩增技术分析205例淮安汉族健康个体MTHFRC677T的基因型分布频率，并与传统的聚合酶链反应一限制性片段长度多态性（Polymerase chain reaction and restriction fragment length polymorphism，PCR—RFLP）技术检测结果进行比对。并将检测结果与已报道的不同地区汉族人群资料进行比较。[结果]全血PCR直接扩增技术与传统PCR—RFLP法测定MTHF RC677T多态性的分布频率具有高度一致性（Kappa=0.946，95％CI：0，906～0．985o结果表明淮安汉族人群MTHFRC677T的基因型频率分别为CC32，68％、CT46．83％、TY20.49％；C和T等位基因频率分别为56.10％和43．90％；结合其他9个地区的汉族人群MTHFR677T等位基因频率的趋势性x^2矿检验，发现MTHFR677T的分布随地理纬度的降低，T等位基因频率也降低（P=0．001。[结论]全血PCR直接扩增技术简便易行，适用于人群基因多态性的快速筛检。在所研究的10个中国汉族人群中MTHFRC677T多态性显示与不同地理纬度的地区分布有统计学相关性。

大麦萌发过程中清蛋白组分的变化

研究了大麦种子在萌发过程中清蛋白组分变化情况。以4个大麦品种垦啤8号、甘啤4号、Harrington和Esterel为材料,以考马斯亮蓝G-250方法检测萌发过程中清蛋白含量动态变化,并进行SDS-PAGE电泳分析。结果表明:萌发6d种子中清蛋白含量比原麦增长0.4～1.3倍。SDS-PAGE图谱显示蛋白亚基分子量在10～66kDa间分布,萌发过程中分子量为25～45kDa间的蛋白谱带分布丰富,变化复杂。不同品种大麦种子在萌发过程中清蛋白含量变化有相似的规律。大麦种子中清蛋白缺乏高分子量蛋白组分,而富含中、低分子量蛋白亚基。

金属离子对老白干酒曲酯化酶的影响

采用气相色谱法研究了大曲酯化过程中添加Ca2+、Na+、K+对乙酸乙酯和乳酸乙酯酯化生成的影响。结果表明,与空白酯化液相比,在不同pH值条件下随着金属离子的添加,乙酸乙酯和乳酸乙酯的生成表现出较明显的规律性,其中Ca2+浓度为0.01mol/L时对乙酸乙酯和乳酸乙酯有抑制作用;Na+浓度为0.02mol/L～0.05mol/L、K+浓度为0.01mol/L～0.02mol/L时对乙酸乙酯和乳酸乙酯的作用增加。

淮安市人体肠道蠕虫感染现况调查

目的：分析了解淮安市人群肠道蠕虫分布及感染现况。方法：随机抽取淮安市3个县9个村5158名居民，用病原检查方法进行调查。结果：共调查4825人，查出肠道蠕虫5种，人体肠道蠕虫总感染率为7．98％；不同地区感染率有显著性差异；女性的感染率高于男性；不同年龄中以60～岁组的感染率最高，0～岁组最低；职业分布中学龄前儿童感染率较低。结论：淮安市人体肠道蠕虫感染率明显下降，但肠道蠕虫病防治工作开展还很不平衡，防治任务仍然十分繁重。

食管癌高发地区高危人群筛查方法研究

目的建立食管癌高危筛查模型,浓缩筛查高危人群,提高筛查效率。方法通过对222对病例和对照进行1∶1配对研究,寻找与食管癌发病关联的因素,利用判别分析和综合评价分析,建立食管癌筛查模型,选择指标建立判别方程,用隐血珠筛查结果和由模型所得的个体食管癌发生的后验概率进行验证,并结合现场实践进行判定。结果多因素条件Logistic回归分析显示,急躁型情绪类型、食用酱菜和盐腌制品频次、喜食辣食情况、有喜欢吃硬食、粗粮的习惯、近阶段是否明显消瘦、有癌症家族史为食管癌关联指标。隐血珠筛查阳性者食管癌的检出率可从3.01%提高到8.74%。结论食管癌的发病与诸多不良的生活习惯与行为有关,这不仅为食管癌病因学预防提供依据,也为食管癌早期发现、早期诊断和早期治疗中的初级筛查提供建立模型的可能。

淮安市1997～2005年疟疾监测结果

淮安市曾属间日疟和恶性疟混合流行区,1960年和1970年疟疾发病率分别高达38.7%和35.97%。经过多年防治,1988年以来已连续18年未发现当地感染的恶性疟病例,其中涟水县和淮阴区先后于1990和1992年达到基本消灭疟疾标准,盱眙县于1995年达到基本消灭恶性疟标准。但各地疟疾疫情不平衡,辖区内洪泽、盱眙两县的嗜人按蚊分布区在上个世纪90年代先后发生局部暴发流行。

应用食管癌相关危险因素建立筛查模型的研究

目的 :利用人群不良生活习惯及行为与食管癌发病之间的关联性建立食管癌筛查模型。方法 :通过对 10 8对病例和对照进行 1∶1配对研究 ,找出与食管癌发病有关联的因素 ,再利用判别分析 ,建立食管癌筛查模型。结果 :单因素分析显示 ,近几年有大的精神创伤 (OR 95 %CI为1 5 76 2～ 6 0 96 8)、经常食用酱菜和盐腌制品 (OR95 %CI为 2 832 6～ 10 9774 )、喜食辛辣食品 (OR95 %CI为 1 4 94 5～ 4 5 0 84 )、、三餐饮食无规律 (OR 95 %CI为 1 4 85 5～ 10 0 4 88)、喜食烫的食物(OR 95 %CI为 1 0 4 81～ 3 5 388)、喜食硬食粗食 (OR 95 %CI为 1 9132～ 5 95 18)、近阶段明显消瘦(OR 95 %CI为 8 94 0 5～ 75 6 114 )、癌症家族史 (OR 95 %CI为 1 0 6 6 1～ 2 0 336 )与当地食管癌发病有关联 ,为其危险因素。多食水果 (OR 95 %CI为 0 4 4 6 3～ 0 92 96 )为食管癌保护因素。多因素分析显示 ,常食用酱菜和盐腌制品 (OR 95 %CI为 1 192 2～ 2 35 38)、近阶段明显消瘦 (OR 95 %CI为4 5 0 0 7～ 5 2 2 4 6 0 )、有癌症家族史 (OR 95 %CI为 1 0 72 2～ 2 90 32 )为食管癌关联指标。通过多因素分析有意义的 3个指标建立判别方程。结论 :食管癌的发病与诸多不良的生活习惯与行为有关 。

淮安市慢性非传染性疾病流行现况调查

目的:了解淮安市慢性非传染性疾病的流行状况,为全市预防控制规划的制定提供依据。方法:用整群随机抽样的方法在淮安市抽取35岁及以上常住居民20 000人作为调查对象,用描述性统计方法分析。结果:淮安市35岁及以上常住居民的常见病患病率处于较高的水平。主要为慢性非传染性疾病,依次为高血压、慢性胃肠道疾病、慢性阻塞性肺部疾患、贫血、冠心病、脑卒中。调查还发现了许多影响健康的行为危险因素。结论:慢性非传染性疾病已成为一个主要的公共卫生问题,防治亟待加强。

沿洪泽湖地区地方病健康教育效果评价

目的评价沿洪泽湖地区小学生及家庭主妇地方病健康教育干预效果。方法于2014年4月选择沿洪泽湖6县（区），采取单纯抽样的方法，6个碘缺乏病病区（县）每县（区）抽取3个乡，每乡各抽取中心小学5～6年级学生30～50名，同时抽取学校附近家庭主妇15名；5个氟中毒病区（县）及3个高砷县则每县（区）各抽取1个病区乡，每乡抽取中心小学5～6年级学生50名，同时抽取学校附近家庭主妇40名作为研究对象。地方病健康教育内容包括发放健康教育材料，播放地方病防治知识，张贴标语、宣传画，开设健康教育栏等。抽样乡学校5～6年级上一节地方病防治知识课，学生写一篇相关作文；家庭主妇开展专题培训。干预前后对抽样对象用同样的问卷调查，对比干预前后地方病知识知晓率。结果健康教育干预前后共调查小学5～6年级学生1145人，家庭主妇590人，小学生碘缺乏病、氟中毒、砷中毒防治知识知晓率从干预前的81．7％、74．7％、68．4％上升到干预后的97．3％、90．5％、91．3％，差异有统计学意义（P〈0．05）。家庭主妇碘缺乏病、氟中毒、砷中毒防治知识知晓率从干预前的74．3％、66．7％、64．7％上升到干预后的94．3％、93．0％、92．5％，差异有统计学意义（P〈0．05）。结论健康教育有效提高了学生和家庭主妇对地方病防治知识的认知水平。

2009-2015年淮安市盐碘及孕妇尿碘监测分析

目的 掌握盐碘含量标准调整前、后淮安市食用盐碘含量及孕妇碘营养状况。方法 采用随机抽样方法,抽取碘盐及孕妇尿液,以直接滴定法和仲裁法检测盐碘含量,以砷铈催化分光光度法检测尿碘含量;根据《食用盐》（GB5461—2000）、《食品安全国家标准食用盐碘含量》（GB 26878—2011）进行结果判定。结果 2009-2015年监测食盐16 584份,各年碘盐合格率均〉95%。调整前盐碘含量为（30.3±5.0）mg/kg,标准调整后为（24.7±4.1）mg/kg,含量〉33mg/kg的碘盐占比（2.5%）较调整前（26.0%）大为减少,含量为18-33mg/kg的碘盐占比（96.1%）较调整前（73.4%）增加,以上差异均有统计学意义（P值均〈0.01）。共检测5 600份孕妇尿样,尿碘中位数为230.8μg/L。孕妇尿碘中位数调整前为252.6μg/L,标准调整后为182.4μg/L,差异有统计学意义（P〈0.01）;尿碘〈150μg/L、150-249.9μg/L的样品占比均增加,250-499.9μg/L、〉500μg/L的样品占比均减少,以上差异均有统计学意义（P值均〈0.01）。结论 淮安市食盐加碘政策落实较好;食盐加碘标准调整后,孕妇碘营养过剩控制较好。

江苏省淮安市楚州区食管癌危险因素病例对照研究

目的探索不良生活习惯及行为与食管癌发病之间的关联性。方法利用江苏省淮安市楚州区食管癌现症患者232名为病例,其同性别、同居住地、年龄相差不大于2岁的健康人为对照,进行1∶1病例对照研究。结果急躁型情绪类型,食用酱菜和盐腌制品频次,喜食辣食情况,有喜欢吃硬食,粗粮的习惯,有癌症家庭史为食管癌关联指标;多食蛋类、蔬菜为食管癌保护因素。结论食管癌的发病与诸多不良的生活习惯与行为有关,这为食管癌一级(病因学)预防提供了依据。