广东人的食虫习俗

广东人多有嗜食虫类之习。沙虫(沙蚕),形如蚕,色微褐,产潮汕、雷州半岛、电白、水东等濒海地区。不论鲜品、干品,都已成席上之珍。人们多用以熬汤或油炸以下酒,味极甘美。禾虫,产水田中,长二寸左右,或绿色,或橙色,虫身两侧密生软足。禾熟季节,潮涨时,水入田中,潮退时,禾虫成群自田中流出,甚至涌入河内,

广利王的夫人和女儿

广利王的夫人和女儿杨星荧南海神庙的广利工，妻子封明顺夫人。夫人殿在王殿之后，立像受祀，文革时像被毁。最近重修殿宇、重塑神像，省文史馆余藻华先生为顺明夫人殿撰写一联：“辅祝赤以炎州，坤德圣功崇祀典；涉扶胥而安宝殿，云裳风佩肃仪型。”这位明顺夫人，传说是...

曾使韩愈惊恐的岭南美食

曾使韩愈惊恐的岭南美食杨星荧韩愈被贬到潮州，对南方美食很不适应，甚至有害怕心理。他有《初南食胎元十八协律》一诗，提到初尝南食的情况。他说：“堂实（音侯）如惠文，骨眼相负行。相黏为山，百个各自生。蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名。章举马甲...

唐代诗人对岭南的印象

唐代诗人对岭南的印象杨星荧唐代诗人对岭南的题咏甚多，印象鲜明，反应强烈，兹概述如下：一、地域遥远岭南距离长安有多远，诗人没作精确统计，只以“万里”来形容，如：“万里南游客，交州见柳条”（司空曙），“万里孤舟见南越，苍梧云中暮帆灭”（刘长卿），“闻道崖...

张猛辨像

张猛先生是孙中山先生的副官。他为人耿直,心里有话,不吐不快。 1979年,在广州的中山大学孙中山纪念馆准备复馆,邀请张猛亲临指导。馆中当眼处陈列着一幅人像,是孙先生与众人步出国民党一大会场的。张猛年纪虽老,眼睛尚未昏花,他望着孙先生旁边的人道:“啊!邓彦华在这儿!”陪同参观的人却说:“不!那是李大钊!”果然,像片的标题是:“孙中山与李大钊在会后一同步出会场。”1981年。

罗浮仙蝶

广东罗浮山有蝴蝶洞,昔日洞产大蝴蝶,传为仙人遗衣所化(仙,或以为葛洪,或以为其妻鲍氏,或以为麻姑)。蝶大如箕,展翅径尺,七彩斑斓,美若云锦。王说诗云:“罗浮蝴蝶翼如箕,彩云晴日向天飞,锦光金色相离披。”蝶大且美,文采各别,虽百十无一同者,人称小凤凰。

广东花馔

鲜花作馔,古已有之。广东是鲜花之国,花美可食的很多。兹介绍如下: 菊,菊花有幽香可辟腥臊之气,白菊花瓣常用以作羹,菊花蛇羹,菊花鲈鱼羹都是名菜。据裕德龄《御香缥渺录》所载,菊花鲗鱼羹是慈禧喜爱的宫廷名菜。滚烫的肉粥洒上白菊花瓣,芳香可口。中山县的菊花肉是把白菊花瓣压在甜冰肉上,甘脆芳香,十分诱人。中山还有菊花宴,全席各菜都用菊花配制,别有特色。金针,亦名黄花菜,是一种萱草的花,可以蒸肉、烩斋、放汤、甘滑可口。剑花,亦名霸王花。它的干品常用以熬汤,味道甘美。昙花、用如剑花,但产量少,不上市。

广州口语中的忌讳语

广州口语中有许多忌讳语。一般人讳言“干”字,把干称为“润”。猪、牛、鸡、鸭的肝,分别称为猪润、牛润、鸡润、鸭润。人的肝不改称,但有时也说“少(口右)块润”(意思是有点傻)。“干杯”叫“胜杯”或“胜嘅”。讳言“舌”(因与亏蚀的蚀同音),改称“脷”。猪、牛、鸡、鸭的舌,分别叫猪脷、牛脷、鸭脷,人的也不例外。猪胰子形似舌,称猪横脷。苦瓜一般叫凉瓜,丝(与输音近)有人改称胜瓜。