我国葡萄酒标准体系现状与发展

文章梳理了我国现行葡萄酒品质管控相关的标准,对葡萄酒生产、酿造检验和流通等环节的标准进行了分类研究和归纳总结,重点分析了我国葡萄酒质量标准体系的现状及主要问题,并对体系建设提供了建议。

浅谈高职鉴赏类课程的翻转课堂设计

传统高职鉴赏类课程将大量时间花在理论讲解和鉴赏分析上,学生鲜有机会在课堂中自主实践。采用翻转课堂模式有助于加深学生对鉴赏内容的认识,促进鉴赏理论的转化和运用。但翻转课堂到底应该翻转什么,以及如何翻转至今尚无统一标准。浙江旅游职业学院“主题餐厅鉴赏”课程以布鲁姆教育目标分类法为依据设计翻转课堂,将“赏”与“鉴”结合,激发学生主动探究知识的意识,强化该类课程的教学效果。

现代学徒制视阈下人才培养探索与实践——以高职酒店管理专业为例

现代学徒制是在校企合作的基础上,对接产业对人才的需要,实现“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的人才培养模式。文章针对现代学徒制人才培养存在的问题,并提出“一体双元三师四阶”的现代学徒制人才培养模式和实践探索。