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应用TH-AADY防止浓香型白酒夏季掉排
1
作者
杨朝权
王夕林
蔡章河
《酿酒科技》
1997年第3期84-84,83,共2页
论述了夏季掉排的原因,传统的防治措施,以及应用TH-AADY防止伏天掉排的具体方法。(陆月霜)
关键词
浓香型
曲酒
夏季掉排
TH-AADY
预防
下载PDF
职称材料
TH-AADY在浓香型习水大曲酒生产中的应用研究
被引量:
3
2
作者
钟方达
龙则河
+7 位作者
王夕林
蔡章河
曾凡君
胡峰
杨刚仁
赵鸿飞
杨朝权
刘大昌
《酿酒科技》
1997年第2期26-29,共4页
在继承发扬传统工艺的基础上,我公司对优质浓香型习水大曲酒进行了应用TH—AADY的研究。通过不同试验方案的结果比较,采用窖内酒精发酵为主与窖外生香酯化发酵同步进行的生产工艺,通过蒸馏技术结合的新工艺路线。将TH—AADY的应用由...
在继承发扬传统工艺的基础上,我公司对优质浓香型习水大曲酒进行了应用TH—AADY的研究。通过不同试验方案的结果比较,采用窖内酒精发酵为主与窖外生香酯化发酵同步进行的生产工艺,通过蒸馏技术结合的新工艺路线。将TH—AADY的应用由最初的丢糟强化发酵推广到面糟、粮糟生产中,由单一提高出酒率扩展到提高酒质的各种配套措施,从制曲、酿造、养窖到蒸馏串香,遍及生产各环节。生产实践证明:应用TH—AADY及相应的配套措施生产优质习水大曲酒的工艺路线,与传统工艺相比,用曲量降为14%,发酵周期缩短15天,原粮出酒率提高5%以上,名优酒率上升15%以上,全年节约用曲500多吨,创经济效益700多万元。
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关键词
浓香型
习水大曲酒
TH-AADY
糖化酒
强化大曲
下载PDF
职称材料
题名
应用TH-AADY防止浓香型白酒夏季掉排
1
作者
杨朝权
王夕林
蔡章河
机构
贵州习酒股份有限公司生产部
出处
《酿酒科技》
1997年第3期84-84,83,共2页
文摘
论述了夏季掉排的原因,传统的防治措施,以及应用TH-AADY防止伏天掉排的具体方法。(陆月霜)
关键词
浓香型
曲酒
夏季掉排
TH-AADY
预防
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
TH-AADY在浓香型习水大曲酒生产中的应用研究
被引量:
3
2
作者
钟方达
龙则河
王夕林
蔡章河
曾凡君
胡峰
杨刚仁
赵鸿飞
杨朝权
刘大昌
机构
贵州习酒股份有限公司
出处
《酿酒科技》
1997年第2期26-29,共4页
文摘
在继承发扬传统工艺的基础上,我公司对优质浓香型习水大曲酒进行了应用TH—AADY的研究。通过不同试验方案的结果比较,采用窖内酒精发酵为主与窖外生香酯化发酵同步进行的生产工艺,通过蒸馏技术结合的新工艺路线。将TH—AADY的应用由最初的丢糟强化发酵推广到面糟、粮糟生产中,由单一提高出酒率扩展到提高酒质的各种配套措施,从制曲、酿造、养窖到蒸馏串香,遍及生产各环节。生产实践证明:应用TH—AADY及相应的配套措施生产优质习水大曲酒的工艺路线,与传统工艺相比,用曲量降为14%,发酵周期缩短15天,原粮出酒率提高5%以上,名优酒率上升15%以上,全年节约用曲500多吨,创经济效益700多万元。
关键词
浓香型
习水大曲酒
TH-AADY
糖化酒
强化大曲
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用TH-AADY防止浓香型白酒夏季掉排
杨朝权
王夕林
蔡章河
《酿酒科技》
1997
0
下载PDF
职称材料
2
TH-AADY在浓香型习水大曲酒生产中的应用研究
钟方达
龙则河
王夕林
蔡章河
曾凡君
胡峰
杨刚仁
赵鸿飞
杨朝权
刘大昌
《酿酒科技》
1997
3
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职称材料
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