洋槐花挥发性特征香味成分分析及加香应用研究

为阐明洋槐花的挥发性成分组分和应用效果,以自然晾干的洋槐花为研究对象,经同时蒸馏萃取和GC-MS方法对其挥发性组分进行分离和鉴定,并将得到的洋槐花挥发油施加于卷烟中进行应用效果评价。结果表明,明确了洋槐花中的142种挥发性成分,占其质量分数的91.57%,其主要成分为棕榈酸(13.48%)、植酮(9.16%)、二十七烷(9.30%)、邻氨基苯甲酸甲酯(5.71%)、2,6,10-三甲基-十三烷(4.81%)、己醛(2.90%)、2-苯乙醇(2.35%)、戊基呋喃(1.59%)、乙酸乙酯(1.63%)、1-辛烯-3-醇(1.48%)、芳樟醇(1.25%)等。提取物以梯度量添加在卷烟中,添加量为0.02%时效果较佳,可增加卷烟的香气,使香气细腻、烟气柔和、减少刺激。试验明确了洋槐花的香气组成,阐明了其挥发性成分可明显改善卷烟的感官品质。

真空加料技术及应用研究

开发一种新的烟叶加料方式——真空加料技术,通过实验确定贵烟(国酒香)产品最佳的料液浓度以及工艺方式,并对加料的均匀性及加料后烟叶的致香成分进行检测,试验表明:国酒香料液最佳浓度1.96%,最佳工艺方式为进行三次加蒸汽并分别闷车2分钟,加料后车仓内上中下层烟叶吸料均匀,致香成分增加明显,烟叶感官质量明显提升。