农药残留速测法与气相色谱法的比较

由于农药品种和使用量不断增加，有些农药又不易分解，使农作物（如蔬菜、瓜果、茶叶等）及畜禽、水产等动、植物体内受到不同程度的污染，通过食物链最终进入人体，给人类健康带来潜在危害，因此，为从源头上杜绝有毒有害蔬菜、瓜果、肉类等进入市场，让人们吃上放心、卫生的新鲜果蔬及肉类食品，就必须加强对农产品农药残留的检测与监督，既保证人类健康和保护生态环境，又能促进食品出口，故具有极其重要的营养学、卫生学和经济学上的意义，特别是我国加WTO后更应该适用国际市场的要求与规则。