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珐琅铸铁锅的法式浪漫
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作者 杨涛(编辑) 喻彬(摄影) 冬梅 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第11期16-16,共1页
法国人有一种深入骨髓的浪漫,即便是冰冷而深沉的铸铁锅,他们也能为它穿上一层觏丽的珐琅外衣,创造出这种透着贵族气质的珐琅铸铁锅,特别适台用来慢炖细煮,而且永远不用担心生锈,却能被主人得意地端上桌,威为餐桌上一道亮丽的风景。
关键词 铸铁锅 浪漫 法式 法国人 外衣 气质 餐桌
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爽脆黄瓜
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作者 杨涛(编辑) 小文(菜谱提供) +1 位作者 赵岩(菜式制作) 喻彬(摄彬) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2014年第6期14-16,共3页
黄瓜中96%的成分都是水分,所以吃起来格外爽口开胃,还有清热解暑的作用呢,真是夏日里不可或缺的应季食材。 酸辣小黄瓜花 特色:带着黄色花儿的小黄瓜仔,嫩脆可口,腌制成酸辣味,就是一道夏日开胃小菜。
关键词 小黄瓜 清热解暑 酸辣味 夏日 色花 腌制 小菜
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有“模”有样
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作者 杨涛(编辑) 可可(撰文) +1 位作者 喻彬(摄影) 冬梅 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第12期22-22,共1页
要制作完美的烘焙美食,烤模几乎是不可或缺的。烤模的质地也是多种多样,它们都有什么不同呢?陶瓷烤膜它的导热性能不如金属烤模,但保溽效晕不错,适合用来拱焙需时较长的蛋糕,或是制作只需表面烧色的焗饭等。
关键词 导热性能 烤模 制作 美食 烘焙 质地 蛋糕
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热情的芒果
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作者 杨涛(编辑) 小文 喻彬(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2014年第6期12-13,共2页
在所有的热带水果中,芒果可算最受欢迎的一种了。无论是直接食用,还是做成甜品,抑或是拌作沙拉,它柔滑的口感,香甜的味道总让人欲罢不能。 芒果又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,原产于印度,是与柑桔、香蕉、葡萄... 在所有的热带水果中,芒果可算最受欢迎的一种了。无论是直接食用,还是做成甜品,抑或是拌作沙拉,它柔滑的口感,香甜的味道总让人欲罢不能。 芒果又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,原产于印度,是与柑桔、香蕉、葡萄、苹果并列的世界五大水果之一。 展开更多
关键词 芒果 热带水果 柑桔 香蕉 葡萄 苹果
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蔬果皮的妙用
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作者 杨涛(编辑) 咪嘟儿 +1 位作者 马俨(摄影) 冬梅 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第12期107-107,共1页
梨皮清除铁锅油污家里的锅具用久了就会积存油渍和污垢,用钢丝球使劲刷擦又很伤锅。你可以把吃剩的梨皮放入锅中,加水没过梨皮煮上一会儿,顽固的油渍和污垢就很容易被清洗干净了。
关键词 果皮 锅具 污垢 油渍 铁锅
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香草的天空
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作者 杨涛(编辑) 小文(采访、撰文) +5 位作者 喻彬(摄影) 陈一诺 戴琛 张宇 梅子 雅欣 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第12期92-99,共8页
迷迭香、薰衣草、百里香……那些连名字都格外诗意的香草,总能用它们那浓郁而又特别的香气将我们迷醉。有香草的天空,仿佛更加蔚蓝动人,空气更加清新,心情也更加愉悦……
关键词 香草 迷迭香 薰衣草 百里香 香气
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三月,宠爱自己
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作者 杨涛(编辑) 喻彬(摄影) 冬梅 《中外食品工业(贝太厨房)》 2013年第3期14-14,共1页
三月是属于女人的月份,厨房是女人的地盘。为自己精心挑选几款厨房器皿,让厨房里的时光更加惬意动人。好女人,就是要好好宠爱自己。有时候炒菜真是个力气活,如果用这款设计独特的回飞锅就省力多了。它碗状的锅缘设计让你只需将锅铲... 三月是属于女人的月份,厨房是女人的地盘。为自己精心挑选几款厨房器皿,让厨房里的时光更加惬意动人。好女人,就是要好好宠爱自己。有时候炒菜真是个力气活,如果用这款设计独特的回飞锅就省力多了。它碗状的锅缘设计让你只需将锅铲向一个方向推动,所有食材就会重新回落入锅内。弱质纤纤的女人们不用像大厨们那样提翻锅子,也能轻松将菜翻炒均匀啦。 展开更多
关键词 女人 厨房 设计 地盘
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信手拈来的“神器”
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作者 杨涛(编辑) 咪嘟儿 +1 位作者 喻彬(摄影) 冬梅 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第11期102-102,共1页
保鲜膜——除油污神器做完饭,灶台油腻腻的,用抹布擦了又擦,沾了油污的抹布怎么洗也洗不干净。这时候你就需要除油污神器啦,这个神器就是——保鲜膜。
关键词 除油污 保鲜膜 抹布 油腻
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存之有道
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作者 杨涛(编辑) 陈华琛(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第6期94-94,共1页
香蕉悬挂有理 香蕉平放着很容易坏掉,不妨用挂钩将它悬挂起来,这样可以减少香蕉与其它物体的接触面,可以长久保鲜。如果将它悬挂在阴凉之处效果更佳。
关键词 悬挂 香蕉 接触面 挂钩
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烧麦
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作者 杨涛(编辑) 王娟(编辑) +1 位作者 多多 喻彬(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2014年第6期88-89,共2页
《儒林外史》第十回:“席上上了两盘点心,一盘猪肉心的烧卖,一盘鹅油白糖蒸的饼儿。”清朝乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。一笼一笼白生生的烧麦,冒着腾腾热气,令人馋涎欲滴。
关键词 《儒林外史》 乾隆年间
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小蛋壳妙处多
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作者 杨涛(编辑) 麦子 +1 位作者 喻彬(摄影) 冬梅 《中外食品工业(贝太厨房)》 2013年第3期84-84,共1页
要把油装入瓶子,一时又找不到漏斗,就可用蛋壳代替。把蛋壳洗干净,在底部敲打一个小孔,就是一个简易小漏斗了。用筷子夹住蛋壳,在火上烤至微焦且有臭臭的味道散发出来后,将蛋壳碾成粉,撒在墙角处,可以驱除家中的蚂蚁,这个方法... 要把油装入瓶子,一时又找不到漏斗,就可用蛋壳代替。把蛋壳洗干净,在底部敲打一个小孔,就是一个简易小漏斗了。用筷子夹住蛋壳,在火上烤至微焦且有臭臭的味道散发出来后,将蛋壳碾成粉,撒在墙角处,可以驱除家中的蚂蚁,这个方法天然又环保。 展开更多
关键词 蛋壳 漏斗 驱除
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甘甜红枣
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作者 杨涛(编辑) 清润(撰文) +2 位作者 猛犸 马俨(摄影) 雅欣 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第12期66-67,共2页
大枣又叫做“华枣”,原产于我国,早在8000多年前我们的祖先就已经开始“日食一颗枣,岁岁不知老”了。《战国策》中有“北有枣栗之利……足食于民”的说法,其实大枣不仅可以果腹,更可以强身,尤其到了冬天,多吃大枣可以补血、补气... 大枣又叫做“华枣”,原产于我国,早在8000多年前我们的祖先就已经开始“日食一颗枣,岁岁不知老”了。《战国策》中有“北有枣栗之利……足食于民”的说法,其实大枣不仅可以果腹,更可以强身,尤其到了冬天,多吃大枣可以补血、补气,每天来上两三颗干枣,何乐不为呢? 展开更多
关键词 红枣 大枣
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童趣无穷
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作者 杨涛(编辑) 陈华琛(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2012年第6期12-12,共1页
童年或许渐行渐远,但童心却鸯苣一生相随。把那些充满童趣的小东西带进厨房,在烹制和享用美食的时候,它们俏皮可爱的设计总能轻易地让你眉头舒展、笑颜绽放。谁说童年一去不复返了?
关键词 童趣 无穷 童年
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