食品生产加工过程中的质量控制研究

食品安全是人们关注的重要问题,而食品加工过程中的食品安全控制则是确保食品安全的关键环节。食品加工过程中存在着各种食品安全风险,如原料产生的风险、生产环境产生的风险、生产人员产生的影响、食品添加剂产生的影响等。为了保障食品加工过程中的食品安全,需要从原料、生产环境、生产人员以及食品添加剂等方面进行控制。

提升食品抽样检验效果的机制研究

食品安全抽检是掌握食品安全现状的重要手段,是推进食品安全工作的重要抓手。本文分析了当前食品安全抽检过程中存在的问题,并结合工作实际提出完善抽检工作的制度和体系、深入挖掘抽检结果数据提高结果的利用率、强化食品抽检工作的督查指导考核等对策,希望为监管部门的监管工作提供有力依据。