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涂抹型肝泥肠的加工技术研究 被引量:1
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作者 罗欣 杨玉身 朱燕 《肉类工业》 1997年第11期32-34,共3页
本实验以猪肝脏为原料,通过肝脏异味的去除。原辅料配比的优选等加工技术研究。获得了涂抹型肝泥肠的工艺参数及不同原料的最优配比。
关键词 猪肝脏 肝泥肠 肉制品加工
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