食用菌多糖保湿功能的应用现状

食用菌营养丰富,富含多糖、氨基酸、多肽等活性物质,其中多糖具有抗肿瘤、抗氧化、保湿、调节免疫等功效。通过总结食用菌多糖保湿功能的研究与应用现状,以期为食用菌多糖进一步开发应用提供参考依据。

羊肚菌液体发酵提取物对烟叶品质的影响

为探究羊肚菌液体发酵提取物对烟叶品种的影响,将羊肚菌菌株液体发酵提取物应用于烤烟加料中,并对其进行了挥发性成分分析、用量试验、常规化学成分分析、烟气成分分析及在卷烟中的应用评价,结果表明其代谢物在促进烟叶醇化,提升香气品质、谐调烟气、降低刺激性和杂气、降低劲头方面具有较好的作用,且用量较低(0.1%),可应用于卷烟加料、初烤烟的醇化及烟草薄片涂布料的使用中。

职业技能等级认定在铁路职工职业生涯管理中的作用

铁路职工在铁路运输服务中扮演多重角色,铁路行业的发展对铁路职工的职业能力水平提出了较高要求。而职业技能等级认定就是采用专业化的评估体系和方式对铁路职工的职业能力水平进行客观综合的评估,评估结果对铁路职工职业生涯发展有重要的指导和支持作用,体现在职工岗位分配、职工竞争进取意识激发、缓解职工主观目标和职业需求矛盾、培养职工终身学习能力、建立薪酬激励体系等诸多方面。对此,本文将对职业技能等级认定与铁路职工职业生涯管理的联系进行分析,指出职业技能等级认定在铁路职工职业生涯管理中发挥的作用,并提出作用发挥的有效策略,仅供参考和借鉴。

云南省常见野生食用菌安全风险评价

以13种云南省野生食用菌为研究对象,对其进行重金属和农药残留污染物分析及安全风险评价。结果显示,13种野生食用菌中重金属含量在种类间存在显著差异,单因子污染指数分析表明老人头、谷熟菌、黑虎掌、青头菌和干巴菌重金属污染较为严重,复合污染指数较高,存在明显的复合健康风险。对19种农残污染物进行分析和研究,并与最大限量值进行了比较,其中须重点持续关注监管溴氰菊酯。

热加工方式对黑虎掌菌挥发性风味物质的影响

研究煮制和蒸制两种热加工方式对野生黑虎掌菌挥发性风味物质的影响,为黑虎掌菌的前处理加工工艺优化提供了理论依据。采用固相微萃取技术萃取黑虎掌菌蒸制和煮制样品的挥发性风味物质,用气质联用仪分析风味成分。结果显示:煮制黑虎掌菌中共检出19种挥发性风味物质,蒸制样品中共有26种挥发性风味物质。煮制黑虎掌菌挥发性化合物主要包括醇类、醛类、酮类、酯类化合物,主要风味物质为1-辛烯-3-醇、反式-2-辛烯-1-醇、乙酸乙酯、3-辛酮;蒸制样品挥发性风味物质主要包括醛类、酯类、醇类化合物,主要风味物质为邻氨基苯甲酸甲酯、3-辛酮、乙醇、苯乙醛、壬醛、1-辛烯-3-醇。煮制黑虎掌菌和蒸制黑虎掌菌在风味组分构成上较为接近,但风味特征具有差异性。

园林园艺在农业发展中的作用

中国是农业大国,园林园艺为农业发展提供了新的理论实践和技术指导,具有很好的借鉴意义。从园林园艺的基本概念、特点、园林园艺与农业发展的关系入手,具体分析了园林园艺对农业发展的现实作用、存在的问题及其原因,阐述如何正确发挥园林园艺在农业发展中的作用,规避普遍存在的共性问题,进而实现二者经济社会效益的双赢。

我国羊肚菌产业发展的SWOT分析

基于我国羊肚菌产业发展的基本情况,运用SWOT分析模型,针对我国羊肚菌产业发展现状进行分析,找出我国羊肚菌产业发展过程中存在优势、劣势及面临的机遇与挑战。根据分析,提出相应的解决措施和产业发展建议,以推动我国羊肚菌产业的发展。

云南黑虎掌菌挥发性成分分析

利用气相色谱/飞行时间质谱技术对云南黑虎掌菌(Sarcodon imbricatus)中的挥发性风味成分分离鉴定,共得到37种挥发性成分,主要包括醛类13种、烃类2种、酸类4种、醇类4种、酮类5种、酯类1种、酚类1种、醚类1种,其他化合物6种。其中,醛类、烃类、醇类、酮类化合物对黑虎掌菌的风味具有重要贡献。

干燥对食用菌挥发性风味物质影响研究进展

干燥作为一种重要的加工工艺已经广泛应用于现代食品加工业,可延长货架期,降低储运成本。食用菌高蛋白、低脂肪,营养价值高,味道鲜美。但食用菌在干燥过程中,挥发性风味物质的种类、含量均会发生变化,食用菌挥发性风味物质是评价其品质的重要指标,对食用菌的开发具有重要意义。本文综述了国内干燥食用菌的方式(如热风干燥、真空冷冻干燥、微波真空干燥等)以及不同干燥方式对食用菌挥发性风味物质的影响,为开发高品质食用菌风味产品提供参考。

3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析

以3种大宗野生牛肝菌(黑牛肝菌、黄牛肝菌、红乳牛肝菌)和3种大宗人工栽培食用菌(杏鲍菇、猴头菇、灵芝)为原料,对其基础营养成分进行测定分析,包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维、氨基酸。结果表明,所选6种食用菌具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含丰富的氨基酸和矿物质等特点,所选野生牛肝菌与栽培食用菌在基础营养成分上并无明显差距,品种间各具特点。

冬虫夏草生理活性成分的研究进展

冬虫夏草是极其名贵的药用真菌之一,主要含有虫草多糖、核苷类物质、甾醇类物质、氨基酸、活性肽、虫草酸等生理活性物质,对于人体健康具有重要的意义。对近年来冬虫夏草的生理活性成分、成分分析方法以及药理作用等方面的研究进行归纳与论述,为冬虫夏草在食品和药品上的进一步研究与开发提供参考。

云南省18种常见野生食用菌营养成分分析

为了解云南野生食用菌营养价值,对云南省18种常见野生食用菌,采用国家标准方法,进行水分、灰分、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、矿质元素以及风味氨基酸分析。结果表明:隶属于6目7科10属的18种野生食用菌,在水分、灰分、粗脂肪、粗纤维含量方面与常见人工栽培食用菌相当。粗蛋白含量高于常见人工栽培食用菌。所有样品含有的铁,干巴菌的硒,黄白蚁伞和双色蜡蘑的铜,盾尖白蚁伞和粗柄白蚁伞的钙、镁、铜均远高于常见人工栽培食用菌。所测样品天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸以及酪氨酸6种氨基酸总和为0.355~1.548g·100g^-1,其所含鲜味氨基酸>甜味氨基酸>芳香族氨基酸。6种氨基酸平均总含量最高的为离褶伞科,其次为牛肝菌科和红菇科。粗柄白蚁伞所含鲜味氨基酸、芳香族氨基酸、甜味氨基酸+鲜味氨基酸、6种氨基酸总和均较其他野生食用菌高,并远高于人工栽培食用菌。可见,云南省常见野生食用菌味道鲜美,营养价值高,极具开发利用价值。

食用菌中二氧化硫残留问题的现状与探讨

食用菌在我国绿色经济构建中作用斐然,但其添加剂超标问题却成为产业发展壁垒。新国标GB 5009.34-2016实施后,食用菌二氧化硫残留超标问题日益凸显。为此,通过从食用菌二氧化硫的限量标准、检测方法、来源、含量管控等方面探讨食用菌二氧化硫残留超标问题,以期为食用菌中二氧化硫的安全控制提供研究思路。

云南楚雄州林下松茸资源开发及保育现状

介绍楚雄彝族自治州松茸资源概况,分析其生长的独特气候条件和多样生态条件。明确楚雄州松茸资源分布,统计近3年的自然产量,概述松茸资源的保育现状及主要措施,包括规范松茸采集标准、地表清理、温湿度调控及扩繁前清林等的科学管护和采集技术,以及松茸资源保育基地的建设及示范。提出在各县主产区建立松茸特别保护区的发展建议。

云南省食用菌产业助推高原特色农业发展

指出了云南高原是全球生物资源多样性最为独特的地区之一,依靠独一无二的气候优势、生态优势、资源优势,食用菌成为云南高原特色农业的亮点。经过"十一五""十二五"的发展,云南高原特色食用菌产业转变发展方式:野生食用菌产业由过去传统的无序、过度采摘的状态转向资源保护与利用共同发展的双赢模式。栽培食用菌的发展也逐步形成与野生食用菌产业发展齐头并进的局面,全面提升了高原特色食用菌产业"绿色、生态、优质、安全"的整体形象,在建设绿色经济强省,农业产业结构调整及农村经济发展方面发挥着不可替代的作用。分析了制约云南食用菌产业发展的因素,提出了云南省食用菌产业发展的对策,以期提供参考。

大型真菌凝集素的结构、糖特异性以及其在免疫调节中的研究进展

大型真菌已逐渐成为获取有用新凝集素的重要来源。与其他动植物凝集素相似,大型真菌凝集素在结构上包含一个或多个糖识别域,高度选择性和特异性结合多种糖,可以在免疫系统中细胞间的相互识别、信号传导、细胞分化等多个生物过程中发挥重要作用。大型真菌凝集素结构决定了其糖特异性,糖特异性的识别是大型真菌凝集素发挥免疫调节功能的主要方式,可以通过免疫监视,活化免疫细胞,刺激分泌免疫细胞因子和促进免疫细胞有丝分裂以调节机体免疫。从大型真菌凝集素的结构特点、糖特异性、免疫调节活性等方面进行了综述,为大型真菌凝集素在免疫调节作用的研究及应用中提供参考。

化妆品中松茸活性物质的应用现状

松茸营养物质丰富,富含多糖、多肽蛋白、松茸醇等活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等功效。通过总结松茸活性物质在化妆品中的功效研究及开发现状,以期为松茸活性物质进一步开发应用提供参考依据。

楚雄州野生食用菌产业发展现状概况

指出了地处滇中的楚雄州野生食用菌资源丰富,是云南省野生菌类主产区。野生食用菌产业对于加快楚雄州绿色农业发展、农业结构优化调整和农民增收致富发挥着不可忽视的作用。分析了楚雄州野生食用菌种类、自然产量、资源管护及资源利用技术与应用,旨在推动楚雄州野生食用菌产业可持续发展。

影响食用菌总汞含量测定准确度的关键技术探索

利用微波消解-原子荧光法分析试验,对影响食用菌总汞含量测定准确度的关键试验技术点进行了不确定度的评定,并对各关键技术的影响贡献进行了合成评定。结果显示,测试液浓度、校正曲线和回收率检测试验是总汞含量测定过程中不确定度最主要的来源。该试验方法下扩展不确定度为0.0066 mg·kg^(-1),处于标准物质质量控制范围之内,结果准确可靠,可作为溯源依据。

不同品种灵芝子实体挥发性成分分析

为探究不同品种灵芝子实体挥发性成分及其差异性,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)联用气相色谱-质谱(GC-MS)分析的方法对4个人工栽培品种白肉灵芝、赤芝、紫芝、大红芝子实体挥发性成分进行检测和分析。从4个品种中共检测出81种化合物,其中醛类25种、酮类14种、醇类10种、酯类7种、萜类5种、烯烃类4种、酸类3种、烷烃及其他18种。PCA分析发现,(E)-2-庚烯醛、3,4-二(亚甲基)-环戊烷酮、(E)-2-辛烯醛、丁基乙二醇乙酸酯、(E)-2-壬烯醛、2,4-壬二烯醛、(E)-2-癸烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、庚醛、5,6-二氧-2H-吡喃-2-酮、2-壬烷酮、1,6,7-三甲基-萘、补身醇、雪松醇14种挥发性成分为灵芝的特征挥发性成分。