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题名羧甲基普鲁兰多糖螯合钙的制备及其功效评价
被引量:4
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作者
李海鹰
杨祥禾
魏珍珍
贾蓓
杨文智
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机构
河北大学药学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第15期143-149,共7页
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基金
河北省自然科学基金面上项目(C2021201026
H2018201045)
河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2018054)。
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文摘
为研究羧甲基普鲁兰多糖螯合钙的功效,以天然普鲁兰多糖为原料,通过羧甲基化反应合成水溶性羧甲基普鲁兰多糖(carboxymethyl pullulan,CMP),随后利用CMP与钙溶液反应制备CMP-Ca(Ⅱ)配合物,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对其结构进行表征,以滴定法测定的CMP-Ca(Ⅱ)中钙离子质量分数为指标,采用单因素试验和响应面试验优化CMP-Ca(Ⅱ)制备条件,最后建立骨质疏松Balb/C小鼠模型,利用CMP-Ca(Ⅱ)干预,通过测定骨质量、骨密度和骨硬度等指标研究CMP-Ca(Ⅱ)对骨质疏松小鼠的补钙效果。紫外光谱和傅里叶变换红外光谱分析结果表明,CMP中羧基和羟基与钙离子发生螯合。经单因素试验和响应面试验优化得到的最佳CMP-Ca(Ⅱ)制备条件为Ca2+与CMP质量比2∶1、反应液pH 10、温度50℃;在此条件下,可制得钙离子质量分数为10.3%的CMP-Ca(Ⅱ)。骨质疏松小鼠经CMP-Ca(Ⅱ)干预后,骨质量、骨密度和骨硬度提高,血清碱性磷酸酶活力降低,表明CMP-Ca(Ⅱ)能够调节骨质疏松小鼠的钙吸收能力,缓解骨质疏松,改善小鼠骨骼状况。本实验可为合成和开发新型CMP-Ca(Ⅱ)补钙制剂提供参考。
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关键词
普鲁兰多糖
羧甲基普鲁兰多糖螯合钙
补钙制剂
骨质疏松症
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Keywords
pullulan
carboxymethyl pullulan-calcium complex
calcium supplement
osteoporosis
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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