不同处理与干燥方式对黄瓜脆片理化特性和抗氧化性的比较

该论文以黄瓜为材料,对黄瓜切片进行蒸汽或烫漂预处理,通过空气炸锅、热风干燥、真空冷冻三种干燥方式对预处理后的黄瓜进行干燥处理。测定黄瓜脆片的硬度、色泽、复水性、电子鼻、叶绿素、以及抗氧化性等生理指标,探究不同预处理以及不同干燥方式对黄瓜脆片理化特性和抗氧化性的影响。结果显示,未处理冷冻干燥的黄瓜脆片硬度最低,为0.22 N;烫漂后再进行冷冻干燥的黄瓜脆片的复水率、叶绿素含量均为最高,分别为13.37%和1.85 mg/g;空气炸锅和热风干燥处理的样品色泽较深,容易褐化,但预处理中烫漂可以较好的维持黄瓜脆片色泽;电子鼻的LDA分析能够较好区分不同干燥方式的黄瓜脆片;未处理冷冻干燥的黄瓜脆片抗氧化能力最强,DPPH·清除率和O_(2)^(-)·清除率分别为66.30%和46.12%。因此,预处理烫漂后可以更好的维持黄瓜脆片的颜色特性,但抗氧化活性更低。进行冷冻干燥的黄瓜脆片更好的维持了黄瓜的颜色特性,也提高了营养价值,但其制作脆片的成本也更高。

随盘转动物体所受静摩擦力的可视化实验研究

巧妙运用自制水平转盘装置,通过实验使随盘匀速转动物体的静摩擦力方向和大小可视化,帮助学生直接“看见”随盘转动物体所受静摩擦力的方向和有无,从而突破随盘转动物体静摩擦力大小和方向的难点.

1-MCP处理对“彩虹1号”和“陆奥”苹果贮藏特性和相关基因表达水平的影响

该研究以“彩虹1号”和“陆奥”苹果为试材,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对这两个品种贮藏期间硬度、乙烯释放速率、失重率、挥发性物质以及乙烯生物合成和细胞壁降解相关基因的表达量的影响。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能够显著降低“彩虹1号”果实失重率,延缓乙烯释放高峰出现,维持果实较高硬度。对照果实乙烯峰值出现在贮藏期60 d,乙烯释放量为74.13μL/(kg·h),1-MCP处理果实乙烯峰值出现在贮藏期90 d,乙烯释放量为41.61μL/(kg·h)。“陆奥”苹果贮藏期间,1-MCP处理延缓了果实失重及乙烯释放速率。通过对相关基因的表达量分析发现,1-MCP处理的“彩虹1号”果实中乙烯合成基因MdACO、MdACS-1,细胞壁降解基因MdPG、MdXTHB表达量均明显降低,而“陆奥”果实中的细胞壁降解基因只有MdXTHB和MdEXPA8受到了抑制。综上所述,1-MCP能够明显降低“彩虹1号”果实中的乙烯释放速率,延缓了果实软化,延长其贮藏期,适合作为该品种果实的采后保鲜处理。

园艺产品贮藏运销学课程课程思政教学元素融入点探索

围绕省部级高校的办学定位和园艺专业的培养目标,确立园艺产品贮藏运销学的思政目标。将园艺产品贮藏运销学知识传授与育人育才紧密结合,深入挖掘课程体系中的思政元素。将思想政治工作体系贯通其中,将显性教育和隐性教育相统一。通过学习该门课程,培养学生关注园艺产品质量安全,增强职业道德和素养,具有社会责任感和使命感;培养学生民族自豪感;将园艺产品贮藏运销学知识与日常生活紧密融合,培养正确的生活方式,树立正确的人生观和价值观。同时,也为其他核心课程探索思政元素提供参考和借鉴。

乙酰水杨酸调控猕猴桃果实后熟软化进程中的Ad-EXP1基因表达

以布鲁诺猕猴桃(Actinidia deliciosa cv.Bruno)成熟果实为材料,根据植物α-expansin(EXP)基因的氨基酸保守序列设计简并引物,利用RT-PCR方法结合3’RACE扩增得到1个长为957bp的cDNA片段(Ad-EXP1)。该基因片段编码211个氨基酸,与其它植物该基因核苷酸同源性为59%～85%,氨基酸同源性为73%～91%。Northern杂交结果表明,Ad-EXP1基因在采收当天的果实中表达很弱,随着果实成熟衰老进程加快趋于增强;乙酰水杨酸(ASA)处理延缓果实后熟软化和乙烯生成,也显著抑制Ad-EXP1基因表达。鉴于Ad-EXP1表达丰度与乙烯生成、果实软化程度的一致性,推测该基因在猕猴桃果实后熟软化进程中起着重要作用。

低温下不同包装方式对生菜贮藏品质影响的研究

本文研究了低温条件下不同包装方式对生菜贮藏品质的影响。挑选新鲜的、无病斑、无机械损伤、成熟度、大小一致的散叶生菜为试验材料,分别装入PE保鲜袋以及自发气调保鲜袋(MAP)内,以无包装组作为对照,贮藏在(0±0.2)℃的冷库中。在贮藏过程中,通过定期抽样检测其失重率、可溶性固形物含量、VC含量、叶绿素含量、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性以及乙烯释放速率,比较不同的包装方式对生菜贮藏保鲜效果的影响。结果表明:在(0±0.2)℃贮藏条件下,MAP和PE保鲜袋均可有效延缓生菜的营养物质的损失,减缓失重率和丙二醛含量的上升,降低生菜PPO活性及乙烯释放量的增加。贮藏至第18天,PE包装组与MAP包装组失重率比对照组分别降低了0.65%和0.75%。而MAP比PE保鲜袋能更好地保持生菜的贮藏品质及营养品质。

1-MCP对樱桃番茄采后贮藏特性的影响

采用乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)处理采后樱桃番茄果实。结果表明:1-MCP处理可较好地保持Vc含量和总酸含量,抑制可溶性固形物含量的上升,同时1-MCP处理的果实失重率及腐烂率低于对照。

1-甲基环丙烯和乙酰水杨酸处理对茌梨果实质构性能的影响

采用质构仪对1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙酰水杨酸(ASA)处理的茌梨果实质构特性进行了研究,以其获得梨果实质地评价的相关参数。结果表明:1-MCP和ASA处理的果实硬度明显高于对照果实,硬度型变量的大小与果实硬度的下降速率一致。同时,1-MCP和ASA处理的果实其粘力和粘性都明显高于对照果实,粘力和粘性与果实的硬度呈正相关关系。果实咀嚼性与粘力、粘性和弹性呈正相关关系。因此,采用质构分析方法能够更好地评价茌梨果实的质地,选取最佳的贮藏方式。

柿叶复合茶的开发研究

以秋季柿叶为原料,通过比较研究不发酵型与发酵型柿叶茶的加工与品质特征,选择出不发酵型柿叶茶,即柿叶经过清洗-沥水-摊晾-滚筒杀青(260℃)-揉捻(40min)-造形(85℃)-烘干(90℃)-提香(95℃、50 min)工序制作,其品质较优;并与西洋参、麦冬、射干、刺五加、茉莉花、玫瑰花、菊花等中药材进行拼配制作复合茶,利用均匀设计方案确定最佳种类及拼配比例,结果表明:柿叶茶45.8%(2.71 g)、西洋参10.3%(0.61 g)、麦冬8.6%(0.51 g)、刺五加26.0%(1.54g)、玫瑰花9.3%(0.55g),按此比例可配制成汤色、香气、滋味俱佳的柿叶复合茶。既丰富了柿叶茶的风味,又赋予了复合茶润喉利咽、美容安神的保健功效。

7个PcEXPA基因在茌梨和黄金梨果实采后贮藏的表达调控研究

以茌梨和黄金梨果实为试材,研究了采后贮藏期间梨果实的硬度、乙烯释放速率、可溶性果胶含量以及7个PcEXPA基因的表达模式。结果表明,茌梨和黄金梨果实硬度在采后贮藏期间均呈下降趋势,但茌梨果实的硬度在贮藏后期明显高于黄金梨果实;黄金梨果实中的可溶性果胶含量明显高于茌梨果实;7个PcEXPA基因在2个品种梨果实中的表达模式显示,PcEXPA2基因在茌梨果实和黄金梨果实中的表达与果实硬度变化和乙烯释放速率一致,且均受1-MCP下调,表明其可能参与了茌梨和黄金梨的成熟衰老进程。

乙酰水杨酸处理对鸭梨果实货架期品质特性的影响

以鸭梨果实为试材,于0℃低温冷藏6个月后,采用1.0mmol/LASA处理,与对照(CK)同时转入20℃,并对鸭梨果实货架期的硬度、TSS、失重率、呼吸速率、乙烯释放速率、可滴定酸和腐烂率等进行了研究,结果表明,ASA处理可延缓鸭梨果实的硬度下降,减轻果实的失重,抑制果实的腐烂和乙烯释放速率,维持鸭梨果实较好的外观品质和食用品质,延长其货架寿命。

信息化时代的图书馆现代化建设

信息化时代的到来 ,使传统的图书馆发生了巨大的变化。面向 2 1世纪 ,图书馆的现代化建设正从自动化管理向数字化、网络化、虚拟化的方向发展。然而图书馆的这些发展与信息化时代的发展息息相关 ,从全球信息化大趋势和我国信息化建设的现状入手 ,分析我国图书馆现代化建设的若干问题 。

乙酰水杨酸对樱桃番茄果实保鲜效果的影响

以樱桃番茄‘L-23’为材料,采用1.0mmol/L乙酰水杨酸(ASA)浸泡5min后置于20℃贮藏,研究了贮藏过程的TSS、相对电导率、失重率、腐烂指数、VC和总酸的变化趋势。研究结果表明,外源ASA处理可以有效抑制樱桃番茄果实相对电导率的上升,维持细胞膜完整性,同时也能有效的减少水分散失和腐烂指数的增加,维持果实较高的VC和总酸含量,延长樱桃番茄的贮藏期。

信息伦理学与图书馆伦理建设

随着信息技术在图书馆应用的不断深入,信息安全问题也就与日俱增,特别是因特网信息交流所具有的开放性、实时性、交互性等特性,导致了传统的伦理学无法涵概的诸如信息开发、信息传播、信息处理和利用等方面的伦理要求、伦理准则、伦理规约等问题的出现。规范的信息伦理学研究对象包括了在信息开发、信息传播、信息处理和信息利用等各种不同类型的信息活动中已经存在和可能发生的各种伦理问题。信息伦理学研究对图书馆伦理建设奠定了坚实的理论基础,并为图书馆行业中的各类信息活动提供了道德规范的基本精神。文章从六个方面进行阐述。

1-MCP处理对黄瓜冷藏期间保鲜效果的影响

以"叶三"黄瓜果实为材料,采用10ppm 1-MCP处理24h后,与对照(CK)同时转入0℃低温冷藏,并对低温贮藏过程中的黄瓜感官品质、组织相对电导率、可滴定酸(TA)、Vc含量和失重率的变化进行了研究,结果表明,1-MCP处理可抑制低温贮藏中黄瓜相对电导率的上升,减缓黄瓜果实冷害症状的发展,同时延缓Vc和可滴定酸的下降速率,维持黄瓜较好品质。

信息伦理学研究综述

信息伦理学是一门由多学科相互交叉、融合且具有广泛发展空间的新兴交叉科学。其研究内容包括了在信息生产、信息传播、信息处理和信息利用等过程中出现的各种伦理问题 ,并将随着信息社会的发展而不断完善。

网络文化传播中的冲突与理性思考

从网络文化对民族文化的影响、网络文化传播中的文化冲突、网络环境中民族文化建设的理性思考三个问题的讨论 ,认为世界文化从来都是多元化的 ,网络时代也不例外。网络文化最终只能是多元文化的一种共性的东西 ,而不是所有文化的同质化的结果。

“兴趣主导、项目驱动式教学”推动应用型人才培养

针对目前大多教学方式——知识驱动式教学法与应用型人才培养的矛盾,以《园艺产品贮藏运销学》课程为例,提出了开展"兴趣主导、项目驱动"教学模式的必要性以及其优势,并阐明了采用该教学模式取得的初步成效,以期为高素质技能型人才的培养工作提供更优的教学改革方法,力争培养出更适合产业需求的应用型、技能型人才。

发达国家信息伦理学研究的现状及其启示

随着信息技术的发展,特别是因特网在全世界的迅猛发展和广泛应用,信息安全问题也与日俱增,这就导致了传统的伦理学无法涵盖的诸如信息开发、信息传播、信息管理和利用等方面的伦理要求、伦理准则、伦理规约等,信息伦理学就是在这样的背景下应运而生。对发达国家的信息伦理学研究现状、发达国家信息伦理学研究的启示、我国的信息伦理学及图书馆职业道德建设三个方面进行了探讨。

电子图书馆的经济效益

当代图书馆的困境，直接制约着图书馆事业的发展。电子图书馆是９０年代技术条件和社会需求的产物，它的发展和完善，明显地缓释了当代图书馆存在的一些问题，有望使其摆脱困境，改变社会地位和形象，提高经济效益。本文主要对当代图书馆的困境。