璧山面

璧山的面食总体感觉口味还要更加重监。来到璧山，最富有特色的就是红烧猪蹄花面，味道极佳，猪蹄、牛肉分讲都比较多。红烧猪蹄花面也被璧山县人民政府评为“璧山地方特色菜”。

烧鸡公

烧鸡公是重庆，四川一带的名莱，为民间风味火锅，源于重庆璧山县，后风行全国。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”，是因为四川方言称公鸡为“鸡公”，

水八碗

水八碗是璧山最具乡土风情的传统宴席，因八道菜品大都带有汤水，故名“水八碗“。最早的水八碗，不仅是八道菜，且每道菜内容也只有八块，刚好够席上一人一块。随着时代的进步，现在的水八碗大气而实惠，常列菜品有：清蒸菜、

璧山兔

在重庆璧山有一个习俗叫“无兔不成席”。兔，是璧山的“县宝”。璧山的数百家餐馆里，不论豪华与否，大多有一道撑门面的兔菜。经过多年实践，璧山人用兔子为原料，创出了火锅兔、酸汤兔、

招牌美食

提到璧山美食，首先想到的当然就是来风鱼，发展至今品种日益繁多，其肉质鲜嫩，香味浓郁，且誉满巴渝，香飘四海。璧山板兔也是名声在外，璧山人家中更是“无兔不成宴”，入口即感鲜美可口，麻辣鲜香味俱全。