脐橙采后草酸浸泡处理抑制指状青霉侵染的效应

为研究外源草酸诱导脐橙果实抗采后绿霉病的效应和抗氧化能力之间的关系,并筛选出外源草酸处理适宜浓度,以八九成成熟的“龙回红”脐橙果实为试验材料,分别使用0(清水对照)、12.5、25.0、50.0 mmol·L^(-1)草酸浸泡10 min后,在25℃环境中诱导抗性48 h,再刺伤接种指状青霉(Penicillium digitatum)孢子悬浮液,通过分析病斑直径筛选出外源草酸处理的最适浓度,并测定果实经最适浓度草酸处理和接种孢子悬浮液后黄皮层总酚和类黄酮含量、抗氧化酶活性和丙二醛(Malonaldehyde,MDA)含量及其动态变化。结果表明,12.5、25.0、50.0 mmol·L^(-1)草酸处理诱导脐橙抗绿霉病的效果分别为16.26%、25.22%和17.36%,25.0 mmol·L^(-1)的诱导效果显著高于其他浓度。25.0 mmol·L^(-1)草酸处理可以提高果实黄皮层抗坏血酸过氧化物酶、过氧化物酶和多酚氧化酶活性,增加总酚和类黄酮积累,提高自由基清除能力,抑制MDA积累,从而减轻脐橙绿霉病的发生。25.0 mmol·L^(-1)草酸处理提高脐橙对采后绿霉病的抗性,可能与其诱导提高了脐橙抗氧化能力密切相关。

不同光质萎凋对婺源白茶品质影响

为探究不同光质的萎凋对婺源白茶品质的影响,选取上梅洲和婺源群体种两种不同茶树品种鲜叶,采用LED红光、LED蓝光、自然光萎凋处理制成白茶,通过分析成品茶样中水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱等含量,再结合感官审评进行评价。结果表明:相较于自然光处理,LED红光处理后的酚氨比降低,游离氨基酸、咖啡碱、香气和滋味提升明显,香气更为持久、滋味更加醇厚,感官审评总分最高。本研究结果将为高品质婺源白茶生产提供了技术参考。