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4种包装材料对西番莲果实贮藏效果的影响
1
作者
林育钊
陈蕾伊
+3 位作者
陈洪彬
郑金水
蒋璇靓
杨菁美
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第3期134-140,共7页
目的:研究4种包装材料对西番莲果实的保鲜效果。方法:以“黄金”西番莲(八成熟)为研究材料,果实采后分别用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜、聚乙烯(PE)保鲜袋、双向拉伸聚烯烃(BSP)热收缩膜和可降解气调(BMA)保鲜袋进行包装,以未包装的果实为对照,...
目的:研究4种包装材料对西番莲果实的保鲜效果。方法:以“黄金”西番莲(八成熟)为研究材料,果实采后分别用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜、聚乙烯(PE)保鲜袋、双向拉伸聚烯烃(BSP)热收缩膜和可降解气调(BMA)保鲜袋进行包装,以未包装的果实为对照,于(25±1)℃、相对湿度80%下贮藏15 d,每3 d测定果实外观品质、果肉营养品质和果实耐贮性等指标。结果:与对照组相比,4种包装材料处理均能延缓果实呼吸和乙烯高峰的出现,减缓果皮丙二醛含量上升而稳定细胞膜结构,延缓果实转黄和皱缩,保持果实较低失重率和较高商品率;维持果皮外观色泽和果肉营养物质含量。其中以BSP热收缩膜包装处理效果最佳。结论:BSP热收缩膜包装处理可作为一种提高“黄金”西番莲果实采后品质、延长其保鲜期的适宜保鲜技术。
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关键词
西番莲
包装材料
品质
贮藏特性
保鲜效果
下载PDF
职称材料
1-MCP处理提高采后“红心”番石榴果实品质和耐贮性
被引量:
4
2
作者
陈洪彬
杨菁美
+2 位作者
吴锦雯
蒋璇靓
张朝坤
《食品与发酵科技》
CAS
2021年第2期49-55,共7页
研究1-MCP处理对“红心”番石榴果实在(25±1)℃,85%RH环境下的保鲜效果。在贮藏期间测定果实呼吸强度、乙烯释放速率、果实相对电导率、果皮色调角h°、果实硬度及果实相关营养品质和耐贮性指标的变化。结果表明,1μL/L 1-MCP...
研究1-MCP处理对“红心”番石榴果实在(25±1)℃,85%RH环境下的保鲜效果。在贮藏期间测定果实呼吸强度、乙烯释放速率、果实相对电导率、果皮色调角h°、果实硬度及果实相关营养品质和耐贮性指标的变化。结果表明,1μL/L 1-MCP处理可降低“红心”番石榴果实呼吸强度、乙烯释放速率和相对电导率,保持较高的果皮表面色调角h°、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、番茄红素和蔗糖的含量,较低的葡萄糖和果糖的含量,推迟果实黄化和软化,减少果实失重和腐烂。因此,1-MCP处理是一种提高常温“红心”番石榴果实贮藏品质和耐贮性有效措施。
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关键词
番石榴
1-甲基环丙烯
保鲜
贮藏品质
耐贮性
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职称材料
题名
4种包装材料对西番莲果实贮藏效果的影响
1
作者
林育钊
陈蕾伊
陈洪彬
郑金水
蒋璇靓
杨菁美
机构
泉州师范学院海洋与食品学院
近海资源生物技术福建省高校重点实验室
泉州市农业科学研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第3期134-140,共7页
基金
福建省自然科学基金面上项目(编号:2023J01902,2021J01976)。
文摘
目的:研究4种包装材料对西番莲果实的保鲜效果。方法:以“黄金”西番莲(八成熟)为研究材料,果实采后分别用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜、聚乙烯(PE)保鲜袋、双向拉伸聚烯烃(BSP)热收缩膜和可降解气调(BMA)保鲜袋进行包装,以未包装的果实为对照,于(25±1)℃、相对湿度80%下贮藏15 d,每3 d测定果实外观品质、果肉营养品质和果实耐贮性等指标。结果:与对照组相比,4种包装材料处理均能延缓果实呼吸和乙烯高峰的出现,减缓果皮丙二醛含量上升而稳定细胞膜结构,延缓果实转黄和皱缩,保持果实较低失重率和较高商品率;维持果皮外观色泽和果肉营养物质含量。其中以BSP热收缩膜包装处理效果最佳。结论:BSP热收缩膜包装处理可作为一种提高“黄金”西番莲果实采后品质、延长其保鲜期的适宜保鲜技术。
关键词
西番莲
包装材料
品质
贮藏特性
保鲜效果
Keywords
passion fruit
packaging material
quality
storage property
preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
1-MCP处理提高采后“红心”番石榴果实品质和耐贮性
被引量:
4
2
作者
陈洪彬
杨菁美
吴锦雯
蒋璇靓
张朝坤
机构
泉州师范学院海洋与食品学院
漳州市农业科学研究所
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2021年第2期49-55,共7页
基金
福建省自然科学基金项目(2017J01455)。
文摘
研究1-MCP处理对“红心”番石榴果实在(25±1)℃,85%RH环境下的保鲜效果。在贮藏期间测定果实呼吸强度、乙烯释放速率、果实相对电导率、果皮色调角h°、果实硬度及果实相关营养品质和耐贮性指标的变化。结果表明,1μL/L 1-MCP处理可降低“红心”番石榴果实呼吸强度、乙烯释放速率和相对电导率,保持较高的果皮表面色调角h°、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、番茄红素和蔗糖的含量,较低的葡萄糖和果糖的含量,推迟果实黄化和软化,减少果实失重和腐烂。因此,1-MCP处理是一种提高常温“红心”番石榴果实贮藏品质和耐贮性有效措施。
关键词
番石榴
1-甲基环丙烯
保鲜
贮藏品质
耐贮性
Keywords
Psidium guajava
1-methylcyclopropene(1-MCP)
keeping quality
storage quality
storability
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
4种包装材料对西番莲果实贮藏效果的影响
林育钊
陈蕾伊
陈洪彬
郑金水
蒋璇靓
杨菁美
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
1-MCP处理提高采后“红心”番石榴果实品质和耐贮性
陈洪彬
杨菁美
吴锦雯
蒋璇靓
张朝坤
《食品与发酵科技》
CAS
2021
4
下载PDF
职称材料
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