乳酸菌发酵黑莓汁的主要组分和功能活性

以黑莓汁为原料,选用发酵乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)PC11、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paraca-sei)PC18、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)NT4-7、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P-S1016分别进行发酵,研究发酵前后黑莓汁中花色苷含量、总酚含量以及抗氧化活性的变化,并且检测其对皮质酮损伤肾上腺嗜铬细胞瘤细胞株PC12的保护作用。结果表明:与未发酵黑莓汁相比,乳酸菌发酵黑莓汁的总酚含量以及花色苷含量均有所降低,花色苷保留率较高的是L.plantarum P-S1016发酵组,为89.65%,总酚含量最高的为L.fermentum PC11发酵组,保留率88.7%;经4株乳酸菌发酵后,黑莓汁DPPH自由基清除率、PTIO自由基清除率以及FRAP值显著提高,羟自由基清除率达到90%以上;与未发酵黑莓汁相比,乳酸菌发酵均能显著提高皮质酮损伤的PC12细胞存活率,其中,L.plantarum P-S1016和L.paracasei PC18发酵黑莓汁的细胞存活率相较于损伤组提高了54%和45%。4种乳酸菌接种发酵显著改善了黑莓汁的品质和抗氧化特性,提高了皮质酮损伤PC12细胞的存活率,为黑莓汁乳酸菌发酵加工及乳酸菌果汁饮料产品开发提供参考。

复合酶处理对银杏汁中银杏内酯B和总酚释放的影响

以银杏为原料,采用正交试验设计优化复合酶处理对银杏内酯B和总酚含量的影响。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,考察α-淀粉酶添加量、糖化酶添加量、酶解温度、酶解时间4个因素对银杏内酯B和总酚含量的影响。结果表明:在α-淀粉酶添加量为6 U/mL、糖化酶添加量为9 U/mL、酶解温度为60℃、酶解时间为2 h的条件下,银杏内酯B和总酚含量最高,银杏内酯B含量为(49.29±0.87)μg/mL,总酚含量为(455.18±4.05)μg/mL,分别是酶解前的(1.82±0.02)倍和(1.32±0.02)倍,明显提高了目标产物的含量。

低频脉冲电流刺激治疗联合热敏灸在周围性面瘫患者护理中的应用价值

目的分析低频脉冲电流刺激治疗联合热敏灸在周围性面瘫患者护理中的应用价值。方法选取2021年6月—2022年6月萍乡市中医院收治的60例周围性面瘫患者作为研究对象,采用随机数字表法将其分为观察组和对照组,每组各30例。对照组在常规周围性面瘫针灸治疗的基础上采用低频脉冲电流刺激治疗,观察组在对照组的基础上增加热敏灸。比较两组患者的面部残疾指数、Portmann评分及满意度。结果两组患者护理前的面部残疾指数评分与Portmann评分比较,差异无统计学意义(P>0.05);观察组护理后的面部残疾指数量表中躯体功能、社会功能评分,Portmann评分及满意度均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论对周围性面瘫患者实施低频脉冲电流刺激治疗联合热敏灸,能有效改善其面瘫症状,提高患者对临床服务的满意度。

高功率脉冲微波协同丁香酚对河蟹肉的保鲜作用

采用高功率脉冲微波冷杀菌技术以及天然植物源抑菌剂丁香酚对河蟹肉样品进行保鲜处理,贮藏后进行菌落总数、挥发性盐基氮含量测定,并利用高通量测序对不同处理方式样品进行微生物多样性分析。结果表明,河蟹肉初始样品的菌群多样性较高,芽孢杆菌属丰度随贮藏时间的延长明显升高,成为优势腐败菌。添加丁香酚(2μL/g)后进行高功率脉冲微波(峰值功率900 kW,工作频率200 Hz,作用时间5 min)处理,对河蟹肉样品中的优势腐败菌芽孢杆菌属具有较强的抑制作用,可显著延缓贮藏过程中菌落总数和挥发性盐基氮含量的升高,起到较好的保鲜作用。

呼吸训练联合常规康复训练对脑卒中恢复期患者日常生活活动能力的影响

目的探讨呼吸训练联合常规康复训练对脑卒中恢复期患者日常生活活动能力(ADL)的影响。方法选取2019年6—12月医院收治的50例脑卒中恢复期患者为研究对象,按照组间基线资料可比的原则,分为对照组与观察组,各25例。对照组给予常规康复训练,观察组在常规康复训练的基础上给予呼吸训练,比较两组训练前与训练后4周的运动功能、呼吸功能及ADL评分。结果观察组患者训练后的FVC水平,FEV1水平,FEV1/FVC水平均优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组训练后的上肢FMA评分,下肢FMA评分,ADL评分均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论脑卒中恢复期患者接受呼吸训练联合常规康复训练不仅可以有效改善呼吸功能,也能够积极提高运动功能及日常生活活动能力。

芒硝外敷配合运动护理在脑卒中后肩手综合征Ⅰ期患者中的应用效果

目的 探讨芒硝外敷配合运动护理在脑卒中后肩手综合征Ⅰ期患者中的应用效果。方法 选取本院2020年1月—6月收治的30例脑卒中后肩手综合征Ⅰ期患者为对照组,选取本院2020年7月—12月收治的30例脑卒中后肩手综合征Ⅰ期患者作为观察组。对照组接受常规运动护理,观察组在对照组的基础上增加芒硝外敷。比较两组患者干预前后的上肢运动功能、日常生活能力、生活质量以及护理满意度。结果 观察组干预后的肢体运动功能量表(Fugl-Meyer)评分、Barthel指数(BI)评分、36条简明健康状况调查表(SF-36)评分均高于对照组(P<0.05);观察组的健康宣教评分、交流沟通评分、功能训练评分、护理技术评分及服务态度评分均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 实施芒硝外敷配合运动护理能够有效改善脑卒中后肩手综合征Ⅰ期患者的上肢运动功能、日常生活能力和生活质量,提高护理满意度,值得临床推广。