食用油脂中过氧化脂质的快速测定法

食用油脂中过氧化脂质的快速测定法杨貌端（北京市卫生防疫站）食用油脂由于贮存不当或高温煎炸食品后，往往会产生一系列的过氧化脂质。过氧化脂质是一种含游离基的有害物质，在体内积累可以破坏细胞结构和正常生理功能，促使疾病的发生和发展。脂质过氧化已成为实验病理...

蚊香烟雾中苯并(a)芘的测定方法

建立了蚊香烟雾中苯并(a)芘(BaP)的测定方法,并设计了蚊香烟雾的采样装置及采样方法.本方法采用咖啡因的甲酸溶液为萃取剂,具有准确、灵敏、快速的优点.最小检出限量为0.1ppb,变异系数为8.5％.应用本方法测定了不同类别蚊香中BaP的含量,获得满意结果.

面粉和植物油中过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法

面粉和植物油中过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法杨貌端，孙淳，张泽（北京市卫生防疫站，北京，１０００１３）过氧化苯甲酰是一种面粉改良剂，它可使叶黄素破坏而增加白度，其还原产物──苯甲酸可抑制微生物及一些酶的生长，有利于食品贮存。国外早已在食品中使用过氧...

发酵食品中黄曲霉毒素的快速测定法

黄曲霉毒素简称AFT,为强致癌物,发酵食品中由于使用发霉粮食为原料或曲种产毒,都可造成污染。目前我国检测AFT的法定方法为薄层法,该法设备简单,又能分离4种异构体,但操作复杂,技术要求高,重现性差。

应用TritonX－100进行食品中苯并（a）芘的快速测定方法

应用ＴｒｉｔｏｎＸ－１００进行食品中苯并（ａ）芘的快速测定方法杨貌端，李爱师，张勐为了实现食品中强致癌物苯并（ａ）芘的快速测定，我们在国标法￣［１］基础上进行了不断的改进和完善。１９８６年以特异性“咖啡因分配法￣［２］”代替了“二甲基甲酰胺分配”，取...