青楷槭树叶成分及抗氧化性的研究

为充分利用自然植物资源,对青楷槭树叶的成分进行基础性研究。测定青楷槭树叶营养成分及其乙醇提取物的总酚和总黄酮含量。测定其乙醇提取DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和Fe;还原力。结果显示,青楷槭树叶水分、碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和总膳食纤维含量分别为13.1%,55.4%,24.1%,3.4%,4.0%和45.2%。常量元素含量顺序为K>Ca>Mg>P>Na,微量元素含量顺序为Mn>Fe>Zn>Cu。青楷槭树叶游离糖成分为葡萄糖、果糖、蔗糖,含量分别为2.5%,3.5%和0.9%。青楷槭树叶乙醇提取物的总酚、总黄酮含量分别为350.67mg/g和57.42 mg/g,高于对照组青楷槭树叶(115.48 mg/g和21.4 mg/g)。青楷槭树叶乙醇提取物的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、Fe;还原力均高于青楷槭树叶,与抗坏血酸相差不大且总体上高于BHA。由此可得,青楷槭树叶乙醇提取物具有良好的抗氧化性。

猴头菇成分及提取物抗氧化性和抗癌性研究

为探究药食两用猴头菇中成分以及抗氧化活性和抗癌活性,以猴头菇为原料,对猴头菇中的一般成分、总酚、总黄酮含量进行测定。以80%乙醇和热水分别对猴头菇进行提取,通过对DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基的清除能力评价猴头菇热水提取物和乙醇提取物的抗氧化性;通过MTT试验来分析猴头菇两种溶剂提取物对HepG2和HT29两种癌细胞的抑制作用。结果表明,猴头菇一般成分中粗蛋白和碳水化合物含量分别为24.52%±0.01%和56.56%±0.02%。猴头菇中总酚及总黄酮含量分别为3.43×10^(5)±0.01μg/kg和3.0×10^(5)±0.02μg/kg。乙醇提取物和热水提取物均显示一定的抗氧化和抗癌能力,在测定浓度范围内抗氧化性和抗癌性与提取物浓度呈明显的量效关系。乙醇提取物的抗氧化活性和抗癌活性更优。试验结果表明猴头菇具有良好的抗氧化性和抗癌活性。