γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究

采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精——克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上。

盐水鸭辐照保鲜工艺研究

从盐水鸭辐照保鲜技术的产业化应用出发,研究盐水鸭γ辐照的工艺条件和抗氧化剂选择。结果表明:在初始污染菌数量低于1.0×105CFU/g情况下,盐水鸭γ辐照的工艺剂量为3.8～5.32 kGy,辐照时间3～4 h,常温下可保质60 d;常温和冷藏辐照对产品的卫生指标和感官特性影响不显著;维生素C、茶多酚、螺旋藻和壳聚糖等抗氧化剂浸泡处理可降低辐照产生的脂肪氧化反应,其中以维生素C对过氧化值、茶多酚对TBA的降低更有效。

某实验动物中心实验兔的福利状况调查

为了解某实验动物中心实验兔的动物福利状况,试验对饲养管理、实验兔的行为表现、疾病发生状况等进行了调查。结果表明:兔舍环境、饲料营养、粪便处理等方面条件较好,一定程度保证了实验兔的福利;但存在应激因素众多、兔笼结构不合理、饮水器使用不当、疾病防控不利、有病不治等问题。实验兔总体福利状况较差,应当重视并提高实验兔的福利,以保证试验数据的科学性和准确性。