冷冻及冻藏过程中鸡肉的食用品质及化学质量属性变化研究进展

鸡肉作为国内外肉类蛋白营养的主要来源之一,具有高蛋白、低脂肪的特点。新鲜鸡肉在贮藏过程中容易受到微生物和酶的作用而产生腐败。冷冻是延长鸡肉贮藏期的一种有效方法,但是冷冻过程中形成的冰晶会对鸡肉的化学质量属性产生消极的影响,进而影响其食用品质。本文梳理了传统、现代和新兴的鸡肉冷冻技术,阐述了冷冻速率、冷冻方法、冻藏温度和时间及冻融循环对冷冻鸡肉品质的影响,并重点分析了冷冻及冻藏过程中鸡肉的食用品质(色泽、持水性、嫩度、风味)及化学质量属性(水分、蛋白质、脂质、pH值)变化规律,以期为冷冻鸡肉关键品质的改善与贮藏期的延长提供理论参考。

含硫酸盐有机废水对两相UASB反应器影响因素

研究 SO2 -4 / COD值、水力停留时间、COD值等因素对两相 UASB反应器的日产气量、单位产气量、甲烷体积分数、COD去除率、相对产甲烷率等方面的影响 .实验结果表明 ,酸化相对上述因素的变化比较敏感 ,产甲烷相则非常稳定 .此外 ,细菌本身的特性对反应器的正常运行有重要影响 .

罗新藏羔羊毛皮品质的研究

作者对30～40日龄罗新藏羔羊的毛皮品质作了研究,结果表明,体侧部毛丛自然长度为2.00±0.50cm,毛丛中部弯曲数为5.50±0.39个/cm,毛纤维细度为21.81±7.38μ,有髓毛髓径为9.69±2.82μ。毛纤维类型,无髓毛占98.75％,间断有髓毛占0.78％,正常有髓毛占0.47％,无干、死毛。皮肤厚度部位差小,鲜皮厚度颈中部为1.57±0.03mm,体侧部为1.32±0.09mm,股部为1.35±0.05mm,颈部为体侧部的118.94％,股部为体侧部的102.27％。羔羊皮成品品质较好,感观鉴定属于二级。羔羊皮成品物理性能指标为抗张强度0.97±0.13kg/mm^2,伸长率29.60±2.81％,断裂强度2.81±0.69kg,收缩温度92.4±3.11℃,各项指标符合中华人民共和国轻工业部标准。羔羊毛皮采用酸性染料染色,着色均匀,颜色美观,色泽饱满,着色牢固性好。罗新藏羔羊毛皮具有广阔的开发前景。

基于天然气为燃料的烧成系统的改造与调试

PA-AN水泥厂预热器窑生产线原窑尾采用四级旋风预热器，废气处理采用Ф5m增湿塔（处理风量为15000m^3／h）＋电收尘器（处理风量为180000m^3／h），高温风机处理风量为180000m^3／h，电收尘器后采用Y4-73-11N020D排风机（处理风量183132^3/h）；回转窑为西3．4mX77m，回转窑燃料采用天然气，系统产量设计为800t／d熟料，熟料冷却采用多筒冷却机。

预分解技术在硫铝酸盐水泥生产中的应用

硫铝酸盐水泥的生产除少数厂家采用预热器煅烧工艺,大部分企业仍采用干法中空窑生产工艺,煤耗高,排放超标,污染大,加上管理落后,生产质量不稳定。采用预分解技术改造硫铝酸盐水泥生产线时,必须结合硫铝酸盐生产工艺参数设计分解炉、预热器,应重视冷却机、煤粉计量秤和燃烧器的选型。实践证明,预分解技术的应用,使硫铝酸盐水泥的生产环境、质量和能耗都得到了较大的改善。

肃州区水资源利用现状及建设节水型生态灌区的思考

酒泉市肃州区水资源严重短缺,建设节水型生态灌区是实现可持续发展的必然。作者分析了肃州区各灌区农业经济发展和水资源利用现状,指出在该地区建设节水型生态灌区的意义和主要措施,从而实现灌区可持续发展。

水泥机立窑窑尾烟尘治理技术

分析了水泥机立窑窑尾污染源的排放特点,并对可用于窑尾烟气治理的除尘器进行了分析比较,经实践应用研究提出了较适合的除尘器类型以及选择设计治理方案时应注意的事项建议。

咏师

今年五月底，我只身拜谒陕西名刹法门寺，参观佛指舍利新殿。只见金碧辉煌，铺张之极，想起国际佛学界对法门新寺的批评，正叹息中国佛教界和英语教学界一样虚荣和浮躁，忽接天仁兄急电说张老病重。我当天急飞重庆，第二天六月一日即到张府探望，并征得正东夫人同意，和先生合影留念。先生乐观通达，相谈甚切。我自知生离死别，

以“解放思想、实事求是”观点指导我市燃气管理工作——学习《邓小平文选》第三卷的一点体会

邓小平同志明确指出:"解放思想,开动脑筋,实事求是,团结一致向前看,首先是解放思想。""我们讲解放思想,是指在马克思主义指导下,打破旧习惯势力和主观偏见的束缚,研究新情况,解决新问题。"解放思想就是使思想和实际相符合,使主观和客观相符合,就是实事求是。只有解放思想,才能达到实事求是;只有实事求是,才是真正的解放思想。"解放思想,实事求是"是建设有中国特色社会主义理论的主线和核心,是我们每个共产党人观察问题,认识问题的思想基础和根本方法,因此,我们只有认真学习,全面准确地理解其含义和辨证关系,才能更好地指导工作实践。近两年来,我们通过认真学习邓选第三卷,大胆运用"解放思想,实事求是"

景芝浓香大曲不同培养方式的对比分析

采用传统培养和架式培养两种制曲工艺分别进行浓香型大曲的制作,对其成熟后的感官指标、水分、酸度、糖化力和微生物指标进行测定和对比分析。结果表明:传统大曲的出房曲水分要高于架式大曲,酸度和糖化力要低于架式大曲;传统大曲更有利于芽孢杆菌的生长,架式大曲更有利于细菌、乳酸菌和霉菌的生长。

景芝浓香大曲的感官质量评价

采用模糊矩阵评价法,将景芝所产浓香大曲感官质量(包括外观、断面、香味)的定性指标转化为定量指标,对其进行综合评价。结果表明,此方法能客观地区分浓香大曲感官质量的优劣,较传统的主观经验更加科学、准确,对大曲的感官质量评价具有重要意义。

莫桑比克低品位石灰石用于水泥生产的研究

中国水电集团国际工程有限公司拟在非洲莫桑比克采用中国技术建设一条新型干法水泥生产线,以满足海外业务对水泥的需求。非洲大陆石灰石资源短缺,矿石品位差,项目公司经过长达两年的资源勘探,全面完成了项目原材料的勘探及工艺性能试验工作，为项目建设奠定了基础。

莫桑比克低品位石灰石用于生产水泥的研究

非洲石灰石资源短缺,在非洲寻找有实际使用价值的石灰石资源生产优质水泥,具有十分重要的意义。根据在莫桑比克勘探石灰石矿的成果,综合其他辅助材料分析,经过大量的实验和综合研究,取得了莫桑比克水泥原料使用成果。研究表明:莫桑比克低钙石灰石辅以适量的辅助原料,采用先进的技术措施,完全能生产优质水泥。研究结果为中国企业"走出去"投资海外水泥,深层次开发国际水泥市场,提供了良好的借鉴。

中高温大曲培养及储存过程中理化及微生物指标分析

以景芝中高温大曲为研究对象,重点研究了大曲培养及储存过程中部分理化及微生物指标的变化情况。结果表明:大曲水分在培养阶段下降较快;酸度在大曲入房后迅速上升,顶火时达到最高;蛋白酶活力从入房开始后呈不断上升趋势。从顶火到出房阶段,细菌数量急剧上升;芽孢杆菌数量在培养及储存阶段都呈现上升趋势;从入房到储存1个月时,霉菌快速繁殖,数量大量增长;大曲入房培养后,酵母菌数量在顶火数量最多。

C_(12)TAB和C_(12)E_7混合水溶液中胶团生成和表面层吸附

C12TAB/C12E7 混合体系的胶团化和表面层吸附行为表明, 在C12TAB水溶液中添加C12E7 使混合体系临界胶团浓度Ccmc 急剧下降, 表面张力降低效率明显提高, 而表面张力降低能力还出现大范围浓度内的增效. 和阴离子/ 非离子表面活性剂混合体系相比较, 阳离子/ 非离子表面活性剂容易形成混合胶团,

谈英语课堂教学的趣味性

学生对所学科目的兴趣会对学习的结果产生至关重要的影响。兴趣不仅是无意注意的重要源泉,而且也支配着有意注意。一个学生对一门学科产生兴趣,就必然对这门学科抱积极的态度,优先对它发生注意的倾向,就必然会把自己的有关心理活动指向这门学科,不仅对这门学科本身抱积极的态度,而且对学习这门学科的预想结果抱积极的态度。学生在对某一学科产生兴趣时,就在大脑皮层形成一个优势兴奋中心,兴奋性越高注意力就越集中,因而在其他心理素质相同的条件下,兴趣就对学习结果产生极其重要的影响。外语教学中经常碰到这样的问题:学生学外语的刻苦精神倍受赞赏,然而学习效果却不尽然。