毛酸浆果汁制备工艺设计中的抗氧化活性评价

研究采用FRAP测定法、ABTS测定法、DPPH测定法分别评价回流提取、超声提取、研磨提取制备方法下毛酸浆果汁的抗氧化性。研究发现,DPPH测定法测得的研磨提取制备得到的毛酸浆果汁抗氧化效果较优,以此为天然长白山毛酸浆果汁制备工艺设计提供借鉴与参考。