超高效液相色谱-串联质谱法测定蛋白型固体饮料中的维生素B_(12)

本文建立超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱(UPLC-MS)方法对蛋白型固体饮料中维生素B_(12)的含量进行测定。以醋酸缓冲液为提取液,在沉淀蛋白的过程中通过果胶酶的水解作用降低提取溶液粘度以便采用Strata C18固相萃取柱净化并富集维生素B_(12),富集的洗脱液定容后在以甲酸及甲酸铵为缓冲体系的流动相中经Agilent ZORBA乂SBAq C18高效色谱柱分离,采用大气压电喷雾离子源(ESO在多重反应监测(MRM)模式下以正离子进行定量检测。数据显示维生素B_(12)在1×10^(-9)g/mL-1×10^(-8)g/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.998,平均加标回收率在90%以上,相对标准偏差(RSD)小于5%,具有较高的准确性和良好的重现性。该液质联用方法在蛋白型固体饮料检测方面表现出简便快速的特点,同时具有良好的精密度和准确度。