废弃茶叶基摩擦纳米发电机开发及其应用

为提高摩擦纳米发电机的输出性能,选用茶叶加工过程中产生的副产品作为材料,系统研究其颗粒目数大小对茶材料基摩擦纳米发电机输出性能的影响.实验结果表明,摩擦纳米发电机的电输出性能随着茶粉颗粒目数提高而提高,当茶粉目数为400目时,其开路电压、短路电流和输出功率分别达到275 V、9μA和459.51μW,且在10 MΩ阻抗下的输出功率密度可达45.951 mW·m^(-2).此外,所制备的摩擦纳米发电机可点亮120颗商业LED灯,并且具有良好的电容充电能力,在电子设备和无线传感器供电方面的实际应用也展示了良好效果.

青钱柳紫娟复合茶含片制备工艺优化及其品质评价

为获得一种表面光洁、口感协调、硬脆适中的青钱柳紫娟复合茶含片及其最优制作工艺,以青钱柳、紫鹃茶为原料,以青钱柳添加量、木糖醇添加量及麦芽糊精添加量为变量,以感官评分为响应面考察指标,通过单因素和响应面试验,优化复合茶含片制备工艺,并评价其体外抗氧化活性。试验结果表明,青钱柳紫娟复合茶含片的最优制作配方为青钱柳添加量13 g、木糖醇添加量50 g、麦芽糊精添加量90 g、紫娟茶5 g、薄荷脑2 g、硬脂酸镁0.5%。该条件下制备的复合茶含片感官评分、硬度、崩解度、脆碎度、DPPH自由基清除率、总抗氧化能力分别为92.17、(15±2)N、(15.67±1.15)min、(12.67±1.53)min、(66.45±1.33)%和(0.0144±0.0003)mmol/g prot,青钱柳紫娟复合茶含片硬度适中,有一定脆性,表面光滑,口感协调,兼有青钱柳和紫娟茶的风味,且抗氧化能力佳,可为青钱柳和紫娟茶在功能性食品中的深度开发和应用提供参考。

柑橘-红茶咀嚼片的研制及其体外模拟消化中酚类化合物稳定性和抗氧化能力的评价

目的 研制柑橘-红茶咀嚼片并探究体外模拟消化前后酚类化合物的稳定性和抗氧化活性。方法 以柑橘、红茶粉作为材料,采用单因素实验得出柑橘-红茶咀嚼片的最佳配比,随后进行体外模拟消化即模拟口腔、胃、肠消化,对消化前后的总酚、总黄酮以及1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) ammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除能力、还原力进行研究。结果 柑橘-红茶咀嚼片最佳配比为:茶柑混合物25%、麦芽糊精40.6%、赤藓糖醇33.3%、硬脂酸镁1.1%。该条件下制备的柑橘-红茶咀嚼片感官评分、硬度、脆碎度和崩解度分别为(83.3000±0.7149)分、(38.6667±0.5774) N、(7.2000±0.0000) min和(25.7367±0.5326) min。在体外模拟消化后总酚含量整体上逐渐减小,总黄酮含量呈现先减少后增加的趋势;DPPH自由基清除力在模拟胃消化60 min时达到最大值,相较于未消化增加0.32倍;ABTS阳离子自由基清除率经模拟肠消化120 min时相较于未消化增大1.16倍;还原力通过模拟胃消化120 min,比未消化时增加0.30倍。结论 柑橘-红茶咀嚼片最佳配比所制成品进行模拟消化时,具有良好的抗氧化能力,有利于促进各类自由基清除力的增加,本研究可为柑橘红茶系列产品提供参考。

且试“新茶”——从“新式茶饮”中探寻茶文化自信

本文在论述新式茶饮的渊源与产品特征基础上,分析了我国新式茶饮与传统茶饮一衣带水的联系。新式茶饮作为传统茶饮与时俱进的产物,体现了我国茶文化新的风貌;我国传统茶文化传承千载,历久弥新,伴随时代的进步焕发新的活力。本文可为传统茶饮转型提供新的思路。

茶梗基缓释尿素的养分释放特征及应用效果研究

为获得一种低成本、性能优良、生物可降解的缓释肥料,以铁观音茶梗为原材料,按照不同配比加入尿素混合,采用挤压膨化法制备缓释肥料。采用扫描电镜分析缓释肥料的三维显微结构,并通过静水培养法和土柱淋溶法结合凯氏定氮法测定各处理组样品在静水及土柱中的养分释放特征。最后,通过玉米苗盆栽试验研究缓释肥料的应用效果。试验结果表明,自制缓释肥料相较于普通尿素肥料,养分释放速率明显降低,在较长时间后才完全释放,且茶梗比例越低,养分释放速率越高,说明茶梗形成的三维网格结构具有良好的养分释控效果。应用试验结果表明,施用3号缓释肥料(茶梗40%、尿素60%)最有利于玉米苗的生长。研究结果可为茶梗资源的综合利用提供新途径,以期实现茶废弃资源的绿色应用,为“碳达峰、碳中和”目标作出贡献。

木蝴蝶-苦荞-绿茶复合袋泡茶的研制和抗氧化活性评价

为了研制一种木蝴蝶-苦荞-绿茶复合袋泡茶,并进行配方工艺优化、冲泡条件优化和抗氧化活性评价。先以感官审评为指标,利用单因素和正交试验优化配方工艺最优配比;在最佳组基础上,以感官得分和黄酮含量为综合评价指标,采用响应面试验进行冲泡条件优化,得出最佳冲泡方法。试验结果表明,袋泡茶最佳配方工艺为:绿茶0.5 g,苦荞、木蝴蝶比例3∶1,粒度为10目,每包质量3 g;最佳冲泡方法为:水温93℃、水量120 mL、时间6 min。上述条件下得到的袋泡茶综合得分为0.9096分,总黄酮含量为75.8 mg/L,DPPH自由基清除率达到(88.62±0.46)%,超氧阴离子自由基清除率为(68.42±1.83)%,说明抗氧化活性能力佳。在此条件下得到的袋泡茶茶汤香气浓郁、滋味醇爽、回甘明快、澄清不浑浊,该研究为木蝴蝶-苦荞-绿茶复合袋泡茶提供了理论参考。

融合SFS和主动视觉技术的未知物体重建方法

针对未知三维物体自动重建问题,提出一种结合明暗恢复形状的被动视觉和主动视觉技术的新颖三维重建方法。首先利用摄像机分别获取初始位置及旋转180°位置下的未知物体图像信息,采用改进的Tsai-SFS算法恢复物体表面粗糙轮廓,从而获取未知物体的最大尺寸信息。然后结合单目线激光主动视觉系统沿Z轴旋转方向和绕X轴翻转方向上的可视空间模型,预测出物体未知区域信息。最终依据下一视点的可见性判据,将规划过程分为物体侧表面重建规划和上表面重建规划。其中将能获取最大可视曲面面积和最佳表面重建精度的位置定义为下一最优视点位置。并经过实体模型的三维重建验证所提方法的可行性及有效性。

不同投叶量与杀青机转速对铁观音品质的影响

目的探索不同投叶量与杀青机转速的杀青条件对铁观音毛茶品质的影响。方法选用春季闽南乌龙茶品种铁观音,按一芽三四叶标准在晴天进行采摘,采用6CTS-90型杀青机进行杀青,杀青温度280℃,通过两因素完全随机设计实验,设置转速与投叶量不同参数组合对茶叶进行不同杀青处理,比较经过各杀青处理组铁观音生化成分和感官品质的差异。结果生化成分分析表明,各组茶样的水浸出物含量在25.09%~42.03%之间、游离氨基酸总量在2.1%~2.9%之间,随着杀青滚筒转速的增加,投叶量的减少,所对应处理组茶样的水浸出物含量和游离氨基酸总量皆呈现增长趋势;各处理组茶样的茶多酚总量在20%~32%之间,且转速的提高呈递增趋势。感官审评结果表明,杀青参数以投叶量3 kg,转速24 r/min时,铁观音感官品质最佳。结论在使用6CTS-90型杀青机进行杀青时,一定程度上,若投叶量相同,杀青机滚筒转速越高越有利于提高铁观音的质量;杀青机转速相同时,投叶量不宜过大。

人工智能趋势下基于AHP-模糊数学的茶业机械课程教学改革效果综合评价研究

随着人工智能的不断发展,将其融入新农科课程已经是一种趋势。在此背景下,福建农林大学安溪茶学院开展了“人工智能+茶业机械”创新教育改革以培养高素质行业人才。为综合评价该教学改革的效果,对2018级和2019级茶学专业学生进行问卷调查,并采用AHP-模糊数学综合评价法进行定量评价。结果表明,教学改革后的教学质量评价为“很好”,学生接受和认可程度高,将人工智能与茶业机械相结合的教学改革效果较好,值得进一步深化与推广。

产地办学资源整合模式下《制茶学》课程教学改革探索

《制茶学》课程是茶学专业的核心课程,为提高课程教学效果,文章结合福建农林大学安溪茶学院茶学专业实际办学情况,分析了当前课程教学存在的主要问题,提出了课程教学改革的探索与措施,探讨并展望课程教学改革的方向,为茶学专业制茶人才培养提供参考。

不同烘焙方式对毛蟹品种乌龙茶品质的影响

以毛蟹品种乌龙茶净毛茶为材料,采用三段式烘焙,设置105℃/120min,120℃/90min,135℃/60min三个试验条件水平,并以烘焙的第一、二、三阶段为因素进行正交试验设计,探索不同烘焙方式对毛蟹乌龙茶的感官品质和生化成分的影响。正交实验结果表明,三段式烘焙的各阶段(的烘焙温度和时间)对茶样中水浸出物、茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等生化成分含量变化的影响大小顺序分别为:第一阶段(A)>第二阶段(B)>第三阶段(C),其中第一阶段和第二阶段对水浸出物含量和茶氨酸含量的影响显著,第三阶段的影响未达显著水平。此外,烘焙后茶样的各生化成分含量随各处理间整体烘焙温度的提升而呈明显的下降趋势。感官审评结果表明,处理6(120℃/90min、135℃/60min、120℃/90min)茶样的感官审评总分最高,且中高温烘焙对改善毛蟹品种乌龙茶感官品质的效果较好。

末次摇青时长对铁观音品质的影响

实验以铁观音茶鲜叶为原料,按照闽南乌龙茶加工工艺制作铁观音毛茶,采用三摇三晾,并选择最后一次摇青的时长作为实验变量,设置4个变量12min、20min、28min、36min,选20min作为对照处理,设计实验方案,探究最后一次不同摇青时长处理对铁观音感官品质与生化成分的影响。生化成分分析表明:随着最后一次摇青时长不断增加,水浸出物和茶多酚含量极显著降低,游离氨基酸含量显著降低,且各组茶样的茶多酚含量总值偏小,咖啡碱含量不存在显著差异。感官审评表明,第三次摇青时长为28min时,铁观音感官品质最佳。

基于BOPPPS模型的茶树栽培学课程思政设计与实施

设置课程思政教育主题切入点,构建科学的融入方式及进一步组织课程思政教学活动,提升融入的针对性和有效性是当前课程思政建设需要解决的主要问题。文章以茶树栽培学课程为例,围绕课程思政元素挖掘,探索课程思政教学思路,建立基于BOPPPS模型的茶树栽培学课程思政教学设计思路与实施,并进行课程反思及完善考核体系。实践表明,该课程思政设计模式激发了学生的专业兴趣,提高了学生的课程知识水平,引导学生树立了良好的人生观、世界观和价值观,实现了丰富知识、提升能力与增强价值教育的三重功能。这种教学模式应用效果良好,为茶树栽培学课程思政设计教学改革提供了借鉴。

校外导师网络选配的管理与实践

提高茶学本科人才的实践能力,培养切合社会需求的应用型人才,对高校教育教学改革具有重要意义,而校外导师选配是其重要环节之一。随着信息技术的发展,利用网络进行校外导师选配,成为促进实践教学资源高效分配的新方法。文章结合福建农林大学安溪茶学院茶学专业在此方面的管理实践,探索高校茶学专业校外导师选配网络管理机制与方法,以进一步完善茶学本科校外导师制建设。

不同烘焙处理对铁观音品质的影响

本研究采用三因素三水平正交实验法设置烘焙方案,探讨三段式烘焙对铁观音感官品质和主要生化成分含量的影响,并筛选出较好的烘焙参数,为铁观音烘焙提供一定的理论指导。试验结果表明:(1)三段式烘焙工艺优于传统恒温烘焙(CK2:120益/270min)。在三段式烘焙处理中,以120益/90min、105益/120min、120益/90min茶样的感官品质最佳。(2)不同烘焙处理得到的茶样的茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量有显著性差异。(3)不同烘焙阶段对铁观音感官品质和主要生化成分含量无显著影响,但第一阶段对铁观音外形、第二阶段对铁观音香气产生显著影响。

三段式烘焙工艺对安溪铁观音成茶品质的影响

以安溪清香型铁观音春茶叶为材料,基于三段式烘培,通过三因素三水平正交试验,探究烘培温度、时间等工艺条件对安溪铁观音茶感官品质和生化成分的影响.实验结果表明,当三段烘培温度及时间分别为130℃/60 min、130℃/60 min、110℃/90 min时,茶样的感官品质最好,综合评分为83.40分.其中,香气在三个阶段皆产生显著变化,滋味在第一、二阶段产生显著变化,感官综合得分受第一阶段影响最大.随着烘焙温度的升高,烘培时间的延长,茶叶中水浸出物含量呈上升趋势,而茶叶中氨基酸、咖啡碱、茶多酚含量呈现下降趋势.本研究确定的三段式最佳烘培工艺参数为130℃/60 min、130℃/60 min、110℃/90 min的高-高-中烘焙组合,在此条件下茶样的感官品质最高,且其主要生化成分含量也较高.

港口工程建设中设备跑偏问题分析及处理

带式输送机作为一种连续运输机械已广泛应用于我国各个先进港口。其特点运输能力大,能耗较低,结构简单,维护相对方便,适用运输各种散装和袋装物料,但同时也存在各种跑偏问题影响着港口生产作业的效率。因此,对带式输送机跑偏问题进行分析,提出有效的处理措施对提高港口生产作业效率有着极其重要的作用。

从软件行业的困境,联想到--软件企业的文化

前一段时间,软件业界在探讨中国软件产业国际化的问题,比如如何提高国际竞争力,如何开拓国际市场……几乎所有软件企业在谈到"国际化"时,都觉得"国际化"就意味着"钱"途美好.……

“一带一路”倡议下茶学专业的人才培养——基于德国食品化学专业启示

在“一带一路”倡议下,培养切合产业发展的技能型人才是福建农林大学茶学专业的人才培养目标。通过比较分析德国食品化学专业的培养模式,总结近几年茶学专业人才培养的存在的问题与改革措施,并提出相应的建议与意见。