泡制对白萝卜品质的影响

文章以白萝卜为原料,在20℃恒温下泡制发酵。研究白萝卜中水分含量、酸度、维生素C、可溶性固形物、亚硝酸盐的含量随时间的变化。结果表明盐制的白萝卜中水分含量、维生素C、可溶性固形物的含量、酸度与贮藏时间呈负相关,亚硝酸盐在第三天出现峰值。

“具体而微”教写作——以部编教材七年级上册《写出人物的精神》教学为例

七年级上册《写出人物的精神》的单元主题是名人描写,通过学生学习这几篇关于名人的课文,采用具体而微的教学策略,将读和写进行结合,帮助学生了解人物的良好品质,使学生对其中的写作方法进行借鉴,从而培养学生的阅读和写作能力。笔者对此进行了分析,具体如下。

鲍鱼脏器胶原蛋白的制备

以鲍鱼内脏结缔组织为原料,利用酸法提取法和酶法提取法从鲍鱼脏器中提取胶原蛋白。试验先通过单因素试验确定除杂蛋白的试剂,影响效果的因素及水平,并进行正交试验,得到最佳试验方案。用Na OH除鲍鱼内脏结缔组织的杂蛋白的效果最好,并确定除杂蛋白工艺的最佳方案为:浸泡时间为6 h、料液比为1︰8(g/m L)、Na OH浓度为0.10 mol/L;通过单因素试验研究了酸法提取胶原蛋白及酶法提取胶原蛋白的工艺。试验结果表明,酸法提取法提取酸溶性胶原蛋白的最佳方案:醋酸浓度为0.5 mol/L、料液比为1︰10(g/m L)、提取时间为48 h,酶法提取酶溶性胶原蛋白的最佳方案:p H为2.5、加酶量为0.5%、料液比为1︰8(g/m L)、提取时间为48 h。