冬季低温对西南山地养殖鱼类的危害及应对策略

鱼类是变温动物,其生理活动会受水温影响。近年来,越冬寒潮等灾害天气频发,温度骤降对养殖鱼类的生长、健康等造成不利影响,对我国水产养殖业造成较大损失。针对冬季低温危害鱼类生产的关键环节因素,本文从物理、化学、生物角度,尤其是饲料营养和投饲技术方面,提出水产养殖应对冬季低温的技术管理措施,供业内参考。

加州鲈越冬技术要点

为有效防范冬季低温对加州鲈生产管理的影响,重庆市水产科技创新联盟联合重庆市生态渔产业技术体系岗位专家,从养殖管理关键环节角度,结合多年的研究成果,提出了加州鲈应对低温灾害的技术措施,供业内参考。在自然界和现行人工养殖条件下,鱼类经常会遇到低温的威胁,如越冬。在我国养殖实践中,加州鲈越冬期间摄食量减少甚至停止进食.

饲料中高直链淀粉对大口黑鲈肠道物理屏障和菌群的影响

为了评价淀粉结构对大口黑鲈肠道健康的影响,实验用10%的普通玉米淀粉(直/支链比例为3:7,CS)和高直链玉米淀粉(直/支链比例为7∶3,HACS)分别配制成CS和HACS两组等氮等脂的实验饲料,在室内循环系统中饲养初始体重为(8.53±0.06) g的大口黑鲈8周。结果显示,HACS组大口黑鲈特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)显著高于CS组。与CS组相比,HACS组肠道过氧化氢酶(CAT)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性显著升高,且抗氧化基因nrf2、cat的表达量显著上调。同时,HACS组促炎细胞因子(tnf-α、il-8)的相对表达量显著下调,而抗炎细胞因子(tgf-β)的相对表达量显著上调。此外,HACS组在门水平中显著提高放线菌门的丰度,在属水平中显著提高有益菌乳酸菌属的丰度,降低部分潜在有害菌(不动杆菌属、考克氏菌属)的丰度。进一步表型预测发现,相较于普通玉米淀粉,饲喂高直链玉米淀粉能显著降低革兰氏阴性菌比例,增加革兰氏阳性菌比例,显著降低潜在致病菌丰度。研究表明,高直链淀粉能提高大口黑鲈抗氧化能力和免疫水平,改善肠道形态结构和肠道菌群。因此,高直链淀粉能改善大口黑鲈的肠道健康状况。

国产鸡肉粉替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、肝脏健康及肠道屏障的影响

为评价鸡肉粉替代鱼粉的可行性,用不同水平国产鸡肉粉(PBM)等蛋白替代基础饲料中的鱼粉,配制成5种等氮等脂的实验饲料(对照组、PBM 12.5、PBM 25.0、PBM 37.5及PBM 50.0),在室内循环系统饲喂初始体重为(9.25±0.13) g的大口黑鲈8周。结果显示,各处理组大口黑鲈的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和摄食率(FR)均无显著差异。同对照组相比,实验组肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性显著增加,而丙二醛(MDA)含量显著降低。随鸡肉粉替代水平的增加,肝脏抗炎细胞因子基因(IL-10、TGF-β)相对表达量显著上调,而促炎细胞因子基因(IL-8、TNF-α)相对表达量显著下调,但肝脏的组织结构无显著临床症状变化。此外,随替代水平的增加,肠道抗氧化基因(sod、cat)和肠道紧密连接蛋白基因(Occludin、ZO-1和Claudin-1)相对表达量也显著上调,而血清D-乳酸(D-lac)和脂多糖(LPS)含量显著降低。研究表明,鸡肉粉替代基础饲料(基础饲料中含有40%的鱼粉) 50%的鱼粉不会抑制大口黑鲈的生长,同时还会增强鱼体的抗氧化能力和免疫力,进而改善大口黑鲈的肝脏和肠道健康。因此,鸡肉粉可作为大口黑鲈饲料的优质蛋白源。本研究可为合理利用肉粉提供理论依据,同时为肉粉相关标准的制定提供数据支持。

饲料蛋白能量比、非植酸磷水平对中华绒螯蟹氮、磷排泄和转氨酶活力的影响

试验所用饲料蛋白能量比 (P/E)分别为 2 7.10、2 9.91、32 .31,非植酸磷水平 (N Phy P)质量比分别为 1.5 2× 10 - 2 、1.98× 10 - 2 、2 .32× 10 - 2 。中华绒螯蟹体重 8～ 10 .5 g。结果表明 :①中华绒螯蟹总氮(TN)、氨态氮 (NH3 N)以及总磷 (TP)和磷酸盐 (PO4 3- -P)的排泄率分别与饲料蛋P/E和N Phy P水平呈正相关。氮 /磷排泄率比 (TN/TP)也与饲料氮 /磷比 (N/N Phy P)呈显著的线性正相关。②在摄食后排泄率测定中 ,TN、NH3 N排泄率在摄食后 3～ 6h达最大值 ,而TP、PO3- 4 P则在 6～ 9h达最大值。前 9hTN、NH3 N、TP以及PO3- 4 P平均排泄率分别占总排泄率的 78.34%～ 82 .12 %、79.5 7%～ 83.2 3%、6 1.5 4%～75 .2 2 %和 6 2 .6 0 %～ 6 4.5 2 %。 9h以后 ,其排泄率基本保持稳定。③中华绒螯蟹肌肉、肝胰脏内谷草转氨酶 (GOT)和谷丙转氨酶 (GPT)活力受饲料P/E不同程度的影响 。

大鳍鳠蛋白酶活力的研究

以嘉陵江野生大鳍(Mystusmacropterus)为材料,对其蛋白酶的酶活力影响因素、酶解动力学、体外消化率进行综合研究。结果表明,(1)大鳍胃、肠、肝胰脏的蛋白酶最适温度分别为36、40、40℃,最适pH分别为2 2、7 0、7 0,温度对胃、肠蛋白酶的影响大于肝胰脏,pH对胃蛋白酶的影响大于肠和肝胰脏;(2)肠蛋白酶的酶解能力最强,对鱼粉和豆粕酶解产生氨基酸,速度分别为52 288mg/h和33 352mg/h,胃、肝胰脏蛋白酶的酶解能力差异不显著,对鱼粉和豆粕酶解产生氨基酸,速度分别为24 328mg/h、25 275mg/h和19 843mg/h、17 535mg/h;(3)大鳍蛋白酶对鱼粉或豆粕的干物质或粗蛋白消化率均以胃最大,肠次之,肝胰脏最小;鱼粉的体外消化率均大于豆粕的体外消化率。从总体消化能力来看,大鳍蛋白酶对鱼粉和豆粕都有较强的消化能力。

菜粕、棉粕替代豆粕对奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.aureus)生长、体组成和免疫力的影响

在一种实用饲料配方(粗蛋白28%,豆粕18%)的基础上,用菜粕、棉粕按1∶2的比例等量替代豆粕(6%、12%、18%)作为蛋白源配制成三种等能等氮的无鱼粉饲料,在室内饲养奥尼罗非鱼[Oreochromis niloticus×O.aureus,平均体重为(4.22±0.09)g]8周。结果表明,菜粕、棉粕替代不同水平豆粕对罗非鱼的生长、饲料利用和机体免疫力均产生了显著的影响(P<0.05)。随菜粕、棉粕替代水平的增加,罗非鱼的生长、饲料利用和体蛋白含量均显著下降(P<0.05),而以无豆粕组影响最大。鱼体肝脂含量、肝体比(HSI)以及脏体比(VR)在组间差异不显著(P>0.05)。无豆粕组血清GPT、GOT酶活力显著升高(P<0.05),而血清SOD、LZ酶活力显著降低(P<0.05)。配方中棉粕和菜粕的总量超过52%对罗非鱼是不安全的。

不同来源微量元素铁、锌、锰、铜对罗非鱼生长、代谢和非特异性免疫力的影响

铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、铜(Cu)按相同的比例,分别以无机微量元素、氨基酸微量元素(Fe、Zn、Mn、Cu的添加量为无机微量元素的50%)和氨基酸微量元素组合体(Fe、Zn、Mn、Cu的添加量为无机微量元素的50%)的形式添加到罗非鱼(Oreochromis niloticus)的基础饲料中,组成3种试验饲料,以不添加微量元素Fe、Zn、Mn、Cu的基础饲料(粗蛋白质32%,总能14MJ/kg)为对照饲料,分别投喂平均体重为(27.2±0.1)g的吉富罗非鱼(每组设3个重复,每个重复30尾鱼)8周,研究不同来源微量元素对罗非鱼生长、代谢和非特异性免疫力的影响。结果表明:饲料中补充微量元素Fe、Zn、Mn、Cu可以显著改善罗非鱼的生长性能、肝胰脏代谢酶活性和非特异性免疫力(P<0.05)。氨基酸微量元素组和氨基酸微量元素组合体组罗非鱼的特定生长率,蛋白质效率,肝胰脏谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总超氧化物歧化酶、铜锌超氧化物歧化酶活性以及血清过氧化氢酶、碱性磷酸酶和溶菌酶活性均显著高于无机微量元素组(P<0.05)。由此得出,氨基酸微量元素可以改善罗非鱼的生长性能,提高非特异性免疫力,且其作用效果优于无机微量元素,在生产实践中值得推广。

草鱼对17种饲料原料粗蛋白和粗脂肪的表观消化率

试验以Cr2 O3 为指示物 ,测定草鱼对进口鱼粉、国产鱼粉、蟹粉、肉粉、肠衣粉、酵母、菜饼、黄菜饼、黑菜饼、双低菜仔粕、豆粕、膨化大豆、芝麻饼、棉粕、玉米胚芽饼、玉米蛋白粉和酒糟粉 17种试验原料中粗蛋白和粗脂肪的表观消化率。试验饲料由基础饲料和试验原料以 70∶30的比例 (质量比 )混合挤压成硬颗粒饲料。结果表明 ,草鱼对鱼粉、菜籽饼粕、豆粕和膨化大豆等质量好的蛋白饲料的表观消化率较高 ,其干物质、脂肪和蛋白质的表观消化率均在 80 %以上 ;草鱼对酵母、菜籽饼粕、豆粕和膨化大豆等饲料的干物质、脂肪和蛋白质的表观消化率均与鱼粉一致。

复合蛋白源替代鱼粉对杂交鳢生长、体组成与生化指标的影响

为研究复合蛋白源替代鱼粉对杂交鳢生长、体组成、抗氧化与生化指标的影响,在基础饲料中用复合蛋白源(由棉粕+菜粕+蚕蛹+桑叶发酵而成)分别替代饲料中0%、12%、24%、36%和48%的鱼粉,配制成5种等氮等脂(含粗蛋白CP 42%,粗脂肪EE 8.5%)的实验饲料,在室内循环水族箱内饲喂杂交鳢(初始体质量22 g)8周。结果显示,当复合蛋白源替代鱼粉水平大于12%时,杂交鳢的终末体质量(FBW)和特定生长率(SGR)显著降低,在48%替代水平达到最低。36%和48%替代水平蛋白质效率(PER)显著降低,而饲料系数(FCR)显著升高。各实验组摄食率(FR)无显著差异。替代水平组全鱼粗脂肪含量以及脏体比(VSI)和肠脂比(IPF)显著降低,而水分含量显著增加。随替代水平的增加,胰蛋白酶活性显著降低,而肠脂肪酶活性显著升高。替代水平24%以上肝脏谷丙转氨酶(GPT)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著升高。替代水平12%以上血清中总胆固醇(CHO)含量显著降低,而替代水平36%以上血糖(GLU)含量会显著降低。各实验组血清甘油三酯(TC)、总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)含量无显著变化。研究表明,复合蛋白源替代12%鱼粉不会影响杂交鳢的生长,而高水平替代会抑制杂交鳢的生长,但可以改善杂交鳢机体糖脂代谢,提高机体的抗氧化能力。

实用饲料中添加结晶蛋氨酸对罗非鱼生长、体组成的影响

以奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.aureus)为实验材料,在室内循环玻璃水族箱内分别饲喂含蛋氨酸为0.45%、0.50%、0.55%、0.60%和0.65%的等能等氮的实用饲料(胱氨酸为0.52%),日投喂率为体重的4%—8%,每日人工投饲三次,探讨实用饲料中添加结晶D-蛋氨酸(0.00%、0.05%、0.10%、0.15%和0.20%)对奥尼罗非鱼生长以及体组成的影响。结果表明:实用饲料中补充结晶D-蛋氨酸,罗非鱼的瞬间生长率(SGR)、饲料系数(FCR)、蛋白沉积率(APR)和肝脂含量均得到明显改善(p<0.05)。蛋氨酸0.50%水平显著提高了血清蛋氨酸的含量(p<0.05),但是对体蛋白含量和鱼体氨基酸含量均无显著影响(p>0.05)。结晶蛋氨酸能够被罗非鱼有效利用,是补充饲料蛋白质的一种有效途径。

罗非鱼低鱼粉饲料中脱酚棉籽蛋白替代鱼粉的研究

在实用饲料(含鱼粉6.0%,鱼粉粗蛋白质含量为64.5%)的基础上,用脱酚棉籽蛋白分别替代0、50%和100%的鱼粉,配制成3种等氮等能的试验饲料,以研究罗非鱼低鱼粉饲料中脱酚棉籽蛋白替代鱼粉的可行性。将270尾平均体重为50 g的雄性吉富罗非鱼随机分成3组(每组设3个重复,每个重复30尾),其中饲喂替代水平为0的试验饲料的组为对照组。试验期为8周。结果表明:50%替代水平组罗非鱼的末重显著高于对照组(P<0.05),而与100%替代水平组差异不显著(P>0.05)。罗非鱼的特定生长率、蛋白质效率、饲料效率和摄食率组间差异不显著(P>0.05)。随着脱酚棉籽蛋白替代水平的增加,罗非鱼内脏指数显著增加(P<0.05),但肝胰指数、肥满度以及全鱼干物质、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量无显著变化(P>0.05)。脱酚棉籽蛋白替代水平对罗非鱼的肝胰脏消化酶活性有显著影响(P<0.05),其中胰蛋白酶活性以50%替代水平组最高,淀粉酶活性以100%替代水平组最高。随着脱酚棉籽蛋白替代水平的增加,各组罗非鱼的肝胰脏总抗氧化能力,谷草转氨酶、谷丙转氨酶、超氧化物歧化酶活性以及肝糖原含量显著降低(P<0.05),而丙二醛含量则显著增加(P<0.05)。由此得出,在罗非鱼低鱼粉饲料中,脱酚棉籽蛋白替代鱼粉的水平以不超过50%为宜,过高的替代水平对罗非鱼的免疫应答会产生负面影响。

异育银鲫对四种维生素需要量的研究

本研究应用4因子3水平L9(34)正交组合设计,采用常规原料配制基础饲料,设计了4种维生素9种组合的配合饲料,进行了50天的室内人工养殖试验,研究了异育银鲫人工配合饲料中VB2、VB6、烟酸(VB5)和泛酸(VB3)的添补量。结果表明:异育银鲫对VB2、VB6和泛酸等维生素的添加量分别为:VB218mg/kg、VB65mg/kg、泛酸30mg/kg,烟酸可以不添加。对异育银鲫生长影响最大的因素是VB6、泛酸,其次是VB2、烟酸。当饲料中VB2、VB6、烟酸和泛酸搭配合理,可以提高异育银鲫的生长和对饲料的利用率。另外,饲料中VB2、VB6、烟酸和泛酸4种维生素的添加改善了异育银鲫的品质,并提高了其可食比例。

饲料蛋白与淀粉比例对大规格罗非鱼幼鱼生长性能、饲料利用和肌肉品质的影响

本试验旨在探究饲料蛋白质和淀粉比例对大规格罗非鱼幼鱼生长、饲料利用、血浆生化指标和肌肉品质的影响。试验配制了2种等脂实用饲料,一组含35.3%蛋白和23.1%淀粉(简称为P35S23),另一组含28.7%蛋白和36.3%淀粉(简称为P29S36)。每种饲料设置3个重复,每个重复分配35尾罗非鱼(初始体重为47.4土0.3g),表观饱食投喂10周。结果表明,与P35S23组相比,虽然P29S36组罗非鱼的摄食率上升,但其生长性能(增重WG与特定生长率SGR)和饲料效率(FER)显著降低(P<0.05)。两试验组罗非鱼空腹血糖水平均低于5.08mmol/L,表明摄食低蛋白高淀粉饲料后罗非鱼能维持血糖稳态。P29S36组罗非鱼的脂肪沉积(LPV)、腹脂率(IPFR)以及血浆甘油三酯(TG)和脂肪水平均高于P35S26组,表明饲料中的淀粉能被有效转化为脂质储存。P29S36组罗非鱼肌肉中的蛋白质、总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均显著低于P35S23组(P<0.05)。此外,P29S35组罗非鱼肌肉的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)均低于P35S23组(P<0.05)。然而,P29S36组罗非鱼的肌肉质构(硬度和咀嚼度)和颜色(亮度和黄色指数)参数显著高于P35S23组(P<0.05),这可能与摄食低蛋白高淀粉饲料后肌肉脂质水平上升有关。综上所述,投喂低蛋白高淀粉饲料会对大规格罗非鱼的生长、饲料利用和肌肉蛋白品质产生负面影响,但对肌肉质构和颜色特性有正面影响。

蛋白能量比对中华绒螯蟹蛋白酶活力和饲料消化率的影响

于１９９９年６～７月收集中华绒螯蟹（Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒｓｔｎｅｎｓｉｓ）粪便，用酸不溶灰分法测定中华绒螯蟹对饲料的消化率，同时测定其胃、肠、肝胰脏蛋白酶活力。结果表明，蛋白质能量比（Ｐ／Ｅ）２８．９３ ｍｇ／ｋｊ水平对中华绒螯蟹胃、肝胰脏蛋白酶活性明显高于 Ｐ／Ｅ ２７．３０ ｍｇ／ｋＪ和 ３０． ３１ ｍｇ／ｋＪ ２个水平（Ｐ＜０．０５）， ３个 Ｐ／Ｅ水平间肠蛋白酶活性没有明显差异（Ｐ＞０．０５）。 Ｐ／Ｅ ２８．９３ ｍｇ／ｋＪ水平饲料蛋白质、脂肪、能量和总表现消化率分别为８２．５７％、 ７７． ５９％、 ８３． ９４％和 ７６． ９８％，均高于另 ２个水平，３个 Ｐ／Ｅ水平间营养物质的表现消化率没有显著差异（Ｐ＞０． ０５）。

膨化与非膨化饲料对湘云鲫生长的影响

试验用同一批的膨化与未膨化的硬颗粒饲料饲喂湘云鲫 ,试验结果表明 :饲料膨化后 ,试验组ⅠB、ⅡB、ⅢB湘云鲫的瞬时生长率下降了 1 .0 3%～ 1 4.34% ,饲料系数增加了 1 0 .78%～ 2 5 .41 % ;试验组ⅣB、ⅤB湘云鲫的瞬时生长率增加了 1 .46%～ 3.67% ,饲料系数下降了 3.32 %～ 5 .45 %。而随着豆粕 (膨化 )比例的降低 ,湘云鲫的瞬时生长率呈现先上升后下降的趋势 ,饲料系数呈现先下降后上升的趋势 ,在豆粕含量为 2 4 % (膨化豆粕 2 5 % )时 ,湘云鲫的瞬时生长率达到最高 ,饲料系数最低。总之 ,湘云鲫对膨化饲料的利用并没有显示出优势性。

肉碱对草鱼代谢强度的影响

采用腹腔法注射肉碱 ,分别测定了D -型、L -型和DL -型 3种构型的肉碱对草鱼鱼种耗氧率的影响 ,以探讨草鱼对 3种构型的肉碱代谢强度的差异。试验结果表明 :(1)注射 10 0× 10 -6 D -型、10 0× 10 -6 L -型和 10 0× 10 -6 ,2 0 0×10 -6 DL -型 3种构型的肉碱。注射后 0 .5h ,草鱼耗氧率均达到最大 ,随着时间的延长耗氧率逐渐下降。D -型和L -型肉碱在注射后 3h草鱼耗氧率恢复至正常水平 ,DL -型在 5h后也恢复至正常水平。其作用效果为L -型 >D -型 >DL -型。 (2 )分别注射D -型、L -型和DL -型各 4个剂量水平 (5 0× 10 -6 ,10 0× 10 -6 ,15 0× 10 -6 和 2 0 0× 10 -6 )。注射后 0 .5h ,D -型和L -型均在 10 0× 10 -6 剂量水平耗氧率达到最大 ,而DL -型在 15 0× 10 -6 达到最大值 ,表明肉碱对草鱼的有效剂量为 10 0× 10 -6 ～ 15 0× 10 -6 。上述结果表明 3种构型的肉碱均对草鱼产生了生理作用 ,使草鱼的代谢强度———耗氧率增加 。

黄颡鱼、大鳍消化道粘膜的扫描电镜观察

利用扫描电镜对黄颡鱼、大鳍的消化道粘膜的形态结构进行了观察和比较。