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天地息食:马王堆汉墓漆奁的生命时空
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作者 林冰洁 《艺术学研究》 2024年第3期104-115,共12页
长沙马王堆汉墓出土的大量漆奁多被视为收纳食品或化妆饰品的实用性器皿,其本身的符号象征与文化意涵极少受到关注。结合马王堆汉墓一号墓和三号墓出土的漆奁,以及一同出土的简帛与相关文本,考察奁在汉代的形制特征,论证其在中国墓葬文... 长沙马王堆汉墓出土的大量漆奁多被视为收纳食品或化妆饰品的实用性器皿,其本身的符号象征与文化意涵极少受到关注。结合马王堆汉墓一号墓和三号墓出土的漆奁,以及一同出土的简帛与相关文本,考察奁在汉代的形制特征,论证其在中国墓葬文化里扮演的角色,解明汉代围绕漆奁构建的宇宙观与生命观。马王堆汉墓的整体设计构成了完整严密的生命时空,其中奁与天地、阴阳、息食、气味等宇宙和生命的二元结构紧密相关。奁在人死后“魂升天魄归地”的仪式里有重要作用。奁是墓葬空间里“天人合一、天人同构”这一恢宏隽永的生命主题的物质体现。 展开更多
关键词 马王堆汉墓 引气 马王堆简帛 生命时空 入地升天
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老旧小区存量资源改造的实践样态与运维路径——基于动态能力理论的分析框架 被引量:2
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作者 戴祥玉 林冰洁 《学习与实践》 北大核心 2024年第2期112-122,共11页
深入挖掘、盘活优化存量资源是进一步推动老旧小区改造的重要抓手,也是加快建设宜居社区的重要举措。基于动态能力视角对老旧小区存量资源改造典型案例的分析,可以发现其内在的实践逻辑。为实现老旧小区存量资源改造的有序运维,社区需... 深入挖掘、盘活优化存量资源是进一步推动老旧小区改造的重要抓手,也是加快建设宜居社区的重要举措。基于动态能力视角对老旧小区存量资源改造典型案例的分析,可以发现其内在的实践逻辑。为实现老旧小区存量资源改造的有序运维,社区需强化自身感知能力、重构能力和造血能力,构建合作网络机制,强化改造+服务机制,完善微利可持续机制。 展开更多
关键词 动态能力 老旧小区 存量资源 老旧小区改造
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PBL协同翻转课堂下的元素化学教学——以卤素含氧酸及其盐的课堂教学为例 被引量:1
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作者 林冰洁 梅兰芝 +1 位作者 吴永瑄 张漫波 《大学化学》 CAS 2023年第10期171-178,共8页
针对“知而后行”传统课堂教学模式在元素化学教学中存在“教者吃力,听者乏味”的教学现状,以“卤素含氧酸及其盐”的教学设计为例,设计情境问题,通过PBL(以问题为导向)教学法协同翻转课堂,实施以学生为中心的“知行合一”教学模式。本... 针对“知而后行”传统课堂教学模式在元素化学教学中存在“教者吃力,听者乏味”的教学现状,以“卤素含氧酸及其盐”的教学设计为例,设计情境问题,通过PBL(以问题为导向)教学法协同翻转课堂,实施以学生为中心的“知行合一”教学模式。本教学实践为卤素章节的翻转课堂教学改革提供了流程再造、范式重建和模式创新的思路。 展开更多
关键词 元素化学 翻转课堂 PBL教学法 卤素
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基于免疫组化和癌症基因组图谱数据分析SOD1在宫颈癌中的表达
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作者 林冰洁 王齐心 +2 位作者 聂晓菁 张孜睿卓 史永华 《中国妇幼健康研究》 2023年第12期78-83,共6页
目的研究超氧化物歧化酶1(SOD1)在宫颈癌中的表达,并探讨其与宫颈癌患者预后的关系。方法选择新疆医科大学附属肿瘤医院2016年11月至2019年8月手术切除标本共150例,包括宫颈鳞癌、宫颈上皮内瘤变(CIN)和正常宫颈组织各50例。应用免疫组... 目的研究超氧化物歧化酶1(SOD1)在宫颈癌中的表达,并探讨其与宫颈癌患者预后的关系。方法选择新疆医科大学附属肿瘤医院2016年11月至2019年8月手术切除标本共150例,包括宫颈鳞癌、宫颈上皮内瘤变(CIN)和正常宫颈组织各50例。应用免疫组化检测SOD1在各组织中的表达,借助R2生物信息平台挖掘宫颈癌中SOD1的mRNA表达及与预后的关系。结果SOD1在宫颈鳞癌中表达最高、CIN次之、正常宫颈组织中最低,差异有统计学意义(76%vs 52%vs 32%,χ^(2)=19.50,P<0.05);在正常宫颈组织、CIN与宫颈鳞癌组织中,随着宫颈病变级别的升高,SOD1胞核阳性表达率逐渐升高,其差异具有统计学意义(χ^(2)=6.850,P<0.05);在宫颈癌组织的胞核中表达量显著升高,并与组织浸润有关(χ^(2)=10.424,P<0.05);对R2生物信息平台数据的挖掘和分析结果显示,SOD1 mRNA在宫颈癌所有临床分期中均有表达;Kaplan-Meier生存分析提示,SOD1高表达组患者有更好的预后(χ^(2)=5.18,P<0.05);SOD1在不同组织学类型宫颈癌中的表达差异具有统计学意义(F=4.84,P<0.05)。结论SOD1在浸润深的宫颈癌中表达升高,且与组织学类型有关,SOD1在宫颈癌胞核的高表达与不良预后相关。 展开更多
关键词 超氧化物歧化酶1 免疫组化 数据挖掘 预后
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嵌入视角下新乡贤参与乡村移风易俗的创新路径研究 被引量:1
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作者 林冰洁 闫静 《现代农业研究》 2023年第10期47-51,共5页
乡村移风易俗的开展推动了乡村文化振兴的进程,为实现乡村治理能力和治理体系现代化奠定了基础。作为乡村移风易俗的重要参与者,新乡贤为乡村移风易俗注入了新的动力,但新乡贤在参与乡村移风易俗过程中仍然存在由文化脱嵌、功能脱嵌、... 乡村移风易俗的开展推动了乡村文化振兴的进程,为实现乡村治理能力和治理体系现代化奠定了基础。作为乡村移风易俗的重要参与者,新乡贤为乡村移风易俗注入了新的动力,但新乡贤在参与乡村移风易俗过程中仍然存在由文化脱嵌、功能脱嵌、结构脱嵌等带来的不同问题,本文将基于嵌入视角从文化、功能、结构等方面,通过新乡贤参与乡村移风易俗三个案例的创新实践,有针对性地提出相应的路径措施,促进乡村移风易俗深入开展。 展开更多
关键词 新乡贤 移风易俗 创新路径 嵌入
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蛋白酶体抑制剂Marizomib联合顺铂对人子宫颈癌细胞的细胞毒性及凋亡的影响 被引量:1
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作者 张孜睿卓 林冰洁 +2 位作者 王齐心 袁芳 史永华 《临床与实验病理学杂志》 CAS 北大核心 2023年第1期12-18,共7页
目的探讨蛋白酶体抑制剂Marizomib(Mzb)联合顺铂对人子宫颈癌细胞的抗肿瘤效应及其机制。方法应用人子宫颈癌细胞系SiHa、C33A和子宫颈上皮永生化细胞H8,通过CCK-8、克隆形成实验、Western blot法和流式细胞术,分析Mzb联合顺铂对子宫颈... 目的探讨蛋白酶体抑制剂Marizomib(Mzb)联合顺铂对人子宫颈癌细胞的抗肿瘤效应及其机制。方法应用人子宫颈癌细胞系SiHa、C33A和子宫颈上皮永生化细胞H8,通过CCK-8、克隆形成实验、Western blot法和流式细胞术,分析Mzb联合顺铂对子宫颈癌细胞的细胞毒性和凋亡的影响。结果CCK-8结果显示,Mzb浓度在0、0.001~0.5μmol/L时,H8细胞的增殖活性分别为100%、101.92%~28.73%,SiHa细胞的增殖活性分别为100%、100.48%~3.54%,C33A细胞增殖活性分别为100%、83.7%~17.08%。顺铂(0、0.3~40μmol/L)与Mzb(0.01μmol/L)联用后,SiHa细胞增殖活性分别为98.41%、88.06%~55.04%,C33A细胞增殖活性分别为65.58%、61.04%~44.49%。克隆形成实验结果显示,Mzb浓度分别为0、0.01、0.025μmol/L时,SiHa细胞克隆数分别为535、391、318,C33A细胞克隆数分别为472、293、172。与子宫颈上皮永生化细胞H8相比,Mzb显著抑制子宫颈癌细胞增殖并呈剂量依赖性(P<0.05),与顺铂联用后效果更显著(P<0.05)。Western blot结果显示,Mzb促进SiHa和C33A细胞内多聚ADP-核糖聚合酶(poly ADP-ribose polymerase,PARP)和Caspase 3裂解(P<0.05),与顺铂联用后效果更显著。流式细胞术结果显示,顺铂组SiHa和C33A细胞凋亡率分别为5.8%、21.5%;Mzb组细胞凋亡率分别为6.8%、28%,两药联合组细胞凋亡率分别为8.8%、33.7%。说明Mzb促进子宫颈癌细胞凋亡,与顺铂联用后凋亡更显著(P<0.05)。结论Mzb对体外子宫颈癌细胞有较强的抗肿瘤效应,能够敏感化子宫颈癌细胞对顺铂的治疗。在治疗子宫颈癌的临床试验中,顺铂联合Mzb可能是可行且有效的治疗选择。 展开更多
关键词 子宫颈肿瘤 Marizomib 顺铂 细胞凋亡
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循证护理干预对高血压脑出血手术患者护理满意度以及生活质量的影响研究
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作者 文芳 史婷婷 +2 位作者 翟妮 林冰洁 张荣军 《中国科技期刊数据库 医药》 2023年第8期169-171,共3页
探析基于循证医学的护理模式对高血压性脑出血患者手术患者的护理满意度、自我照顾能力和生活质量的影响。方法 选择2021年1月-2022年12月期间,我院住院治疗的高血压脑出血患者共计88名为研究对象,采用随机数表方法将其分成两组,即干预... 探析基于循证医学的护理模式对高血压性脑出血患者手术患者的护理满意度、自我照顾能力和生活质量的影响。方法 选择2021年1月-2022年12月期间,我院住院治疗的高血压脑出血患者共计88名为研究对象,采用随机数表方法将其分成两组,即干预组(44例)、对照组(44例),分别采取循证护理和临床常规护理。在此基础上,通过比较两组的手术时间、术后康复时间、心理状态、并发症发生率情况进行对比分析。结果 (1)与对照组相比,干预组患者的术后恢复时间和手术时间明显更短(P<0.05);(2)干预组患者的自护能力、护理满意度、生活质量评分较对照组更高,组件比较均有显著差异(P<0.05);(3)护理干预后,干预组患者的自我焦虑评分和抑郁评分显著降低,且较对照组更低(P<0.05);(4)在循证护理干预后,干预组患者术后并发症的总发生例数和发生率与对照组相比显著更低(P<0.05)。结论 对高血压脑出血手术患者采取循证护理,可以有效地缩短患者的手术和恢复时间,缓解其不良心理状态,降低并发症的发生率,从而提高患者术后的自我护理能力与生存质量,建议在临床中广泛推广和应用。 展开更多
关键词 高血压脑出血 循证护理 手术护理 生活质量
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中国邮轮产业有形之手:政策创新与产业演化 被引量:10
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作者 孙晓东 林冰洁 《旅游科学》 CSSCI 北大核心 2021年第6期67-91,共25页
1976年中国(大连)首次接待国际邮轮。2006年中国(上海)首开母港邮轮航线,拉开了我国邮轮产业发展的序幕。改革开放40年之后,中国已经发展成为全球第二大邮轮客源市场,并在产业链拓展方面取得了重要进展。中国邮轮产业快速发展离不开政... 1976年中国(大连)首次接待国际邮轮。2006年中国(上海)首开母港邮轮航线,拉开了我国邮轮产业发展的序幕。改革开放40年之后,中国已经发展成为全球第二大邮轮客源市场,并在产业链拓展方面取得了重要进展。中国邮轮产业快速发展离不开政策这只“有形之手”的推动作用。目前我国邮轮产业正处于转型攻坚与优化调整期,深刻理解产业要素、政策体系及运作机制对于指导政策制定与产业升级、保障邮轮产业健康发展与持续繁荣具有重要意义。本文以2006年至2018年发布的135项邮轮产业政策为研究对象,采用文本分析、词频分析等方法对邮轮产业政策发布年度、政策文本形式、政策发布主体和政策文本主题等进行了分析;在全面分析邮轮产业发展历程及关键事件的基础上,深入探讨了政策创新与产业演化之间的关系;进而采用扎根理论构建了邮轮产业政策制定机制的理论框架。研究发现,邮轮港口规划与建设、邮轮旅游与产品优化、邮轮产业链拓展与延伸、运行管理系统构建、宏观与辅助支持系统配置是邮轮产业政策制定中的五大关键要素。最后,针对未来邮轮产业发展方向,提出了政策制定的基本方向,以满足产业优化升级之需要。 展开更多
关键词 邮轮产业 邮轮旅游 邮轮政策 政策创新 扎根理论
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谁主沉浮?全球邮轮航线网络结构及区域差异研究 被引量:5
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作者 孙晓东 林冰洁 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2020年第11期115-128,共14页
邮轮业是全球旅游与接待业中发展最活跃且经济效益最显著的板块之一。合理和科学的航线布局对邮轮产业持续健康发展至关重要。文章以全球4979条邮轮航线数据为样本,采用文本分析、信息可视化、社会网络分析等方法对全球邮轮航线在时长... 邮轮业是全球旅游与接待业中发展最活跃且经济效益最显著的板块之一。合理和科学的航线布局对邮轮产业持续健康发展至关重要。文章以全球4979条邮轮航线数据为样本,采用文本分析、信息可视化、社会网络分析等方法对全球邮轮航线在时长、始发港、挂靠港等方面的基本特征进行了识别,并进一步对美国东南部及加勒比地区、地中海地区、地中海以外欧洲地区、亚洲及中东地区等四大区域邮轮始发航线的布局特征、网络结构及区域差异进行分析。研究发现,全球大多数邮轮航线时长分布集中在6~14晚;超过半数的航线由地中海邮轮、歌诗达邮轮、公主邮轮、皇家加勒比邮轮、荷美邮轮和维京邮轮6家公司运营。社会网络分析发现,由于区域内港口数量众多,且只有极少数节点度很高的邮轮港口处于网络中心位置,在航线布局中拥有绝对控制力,而绝大多数港口处于航线网络的边缘地带,因此,整个网络的连通性或网络密度较低。此外,模块化分析进一步发现,区域航线网络存在较为明显的社区或群落化特征,即群落内部港口的交互关系密切,而群落之间相对独立,目标市场较为明确。最后,在借鉴国际经验基础上提出了我国航线规划、优化和多元化发展的对策建议。 展开更多
关键词 邮轮 邮轮旅游 邮轮航线 网络结构 区域差异 社会网络分析
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不同蛋白酶制备藜麦麸皮多肽及其活性研究 被引量:7
10
作者 林冰洁 薛鹏 +4 位作者 荆金金 张若愚 季晓迎 韩彩静 张丰香 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期114-119,127,共7页
以藜麦麸皮为原料,利用高浓度乙醇粗提藜麦麸皮蛋白,并用4种蛋白酶(碱性、中性、复合、风味蛋白酶)酶解蛋白得到多肽。测定醇沉蛋白的分子质量分布、氨基酸组成以及4种蛋白酶的酶解能力和所得多肽的活性。结果表明,藜麦麸皮蛋白分子质... 以藜麦麸皮为原料,利用高浓度乙醇粗提藜麦麸皮蛋白,并用4种蛋白酶(碱性、中性、复合、风味蛋白酶)酶解蛋白得到多肽。测定醇沉蛋白的分子质量分布、氨基酸组成以及4种蛋白酶的酶解能力和所得多肽的活性。结果表明,藜麦麸皮蛋白分子质量主要条带分布在22.8 k、39.1 k和52.7 kDa,其含有17种氨基酸,必需氨基酸/总氨基酸为35.17%,疏水性氨基酸/总氨基酸为28.48%。碱性蛋白酶对藜麦麸皮蛋白具有较高的水解能力,在120 min时达到13%,肽得率高达88.88%。风味蛋白酶酶解的多肽具有较好的α-葡萄糖苷酶抑制活性和Fe^2+螯合能力,分别为81.67%和89.03%;碱性蛋白酶酶解的多肽对酪氨酸酶的抑制率达到73.17%;中性蛋白酶酶解的多肽对DPPH自由基清除能力较强,为84.91%。研究结果表明藜麦多肽具有良好的生物活性,为藜麦麸皮进一步开发利用提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 藜麦麸皮 多肽 蛋白 蛋白酶 生物活性
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浪费是消渴症的表现 被引量:1
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作者 李婉 肖剑龙 +3 位作者 林冰洁 王彦超 隋昳 赵海潞 《医学争鸣》 CAS 2020年第1期73-75,78,共4页
目前中国是世界上糖尿病人口最多的国家,每10位成年人中就有一位糖尿病患者,患病率高达10%,糖尿病前期的患病率高出40%,多食而饥、多饮多尿、肥胖进而消瘦等是糖尿病的主要表现。我们列举古今代表性案例与数据,探讨浪费是糖尿病的表现,... 目前中国是世界上糖尿病人口最多的国家,每10位成年人中就有一位糖尿病患者,患病率高达10%,糖尿病前期的患病率高出40%,多食而饥、多饮多尿、肥胖进而消瘦等是糖尿病的主要表现。我们列举古今代表性案例与数据,探讨浪费是糖尿病的表现,从而倡导节俭在防治糖尿病以及患者康复过程中的现实价值。 展开更多
关键词 消渴 糖尿病 肥胖 浪费
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污水厂污泥不同处置过程对碳排放影响分析 被引量:3
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作者 刘伟 赵刚 +3 位作者 林晓虎 徐竟成 王荣生 林冰洁 《资源节约与环保》 2016年第3期131-131,133,共2页
污泥处理处置过程中的碳排放是污水厂温室气体的重要来源。该研究以IPCC及UNFCCC发布的碳排放计算方法为基础,以我国典型污泥处理处置工艺为例,计算不同工艺碳排放过程。研究表明,污泥的处理处置过程具有显著的碳减排潜力,实施厌氧消化... 污泥处理处置过程中的碳排放是污水厂温室气体的重要来源。该研究以IPCC及UNFCCC发布的碳排放计算方法为基础,以我国典型污泥处理处置工艺为例,计算不同工艺碳排放过程。研究表明,污泥的处理处置过程具有显著的碳减排潜力,实施厌氧消化、降低干化污泥的含水率与提高余热利用效率是污水厂削减碳排放的有效途径。 展开更多
关键词 污水厂 污泥 处置方式 碳排放
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养生旅游中“因地施食”观点初探 被引量:3
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作者 李婉 王彦超 +4 位作者 王敏 邹霞 林冰洁 吴伟洁 赵海潞 《中医药临床杂志》 2017年第3期309-310,共2页
养生旅游是一种以养生为第一目的性的旅游活动,而“因地施食”是指在养生旅游中根据地域的不同应当制定不同的饮食方案。中医药学说自古就有“药食同源”的理论,现代关于MicroRNA印迹的研究在一定程度上给药食同源、道地药材及饮食禁... 养生旅游是一种以养生为第一目的性的旅游活动,而“因地施食”是指在养生旅游中根据地域的不同应当制定不同的饮食方案。中医药学说自古就有“药食同源”的理论,现代关于MicroRNA印迹的研究在一定程度上给药食同源、道地药材及饮食禁忌等中医药理论提供了支持。 展开更多
关键词 养生旅游 饮食养生 因地制宜
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全域旅游导向下财政资金支持旅游业发展效益评估研究——以广东省潮州市为例 被引量:1
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作者 苏彦 林冰洁 林洁玲 《牡丹江大学学报》 2017年第12期39-42,共4页
旅游业是世界上发展最快的朝阳产业之一。随着时代的发展,全域旅游更是旅游业发展的大趋势所在。本文从广东省潮州市旅游业发展和旅游财政收支现状入手,运用成本效益法和问卷调查法进行财政资金支持旅游业发展效益评估。结合效益评估并... 旅游业是世界上发展最快的朝阳产业之一。随着时代的发展,全域旅游更是旅游业发展的大趋势所在。本文从广东省潮州市旅游业发展和旅游财政收支现状入手,运用成本效益法和问卷调查法进行财政资金支持旅游业发展效益评估。结合效益评估并针对潮州市旅游财政资金在投入领域、投入规模上存在的问题,提出在全域旅游导向下,优化旅游财政资金投入结构、加大旅游财政资金投入规模和完善旅游财政资金评价机制的对策。 展开更多
关键词 全域旅游 财政资金 旅游业 效益评估
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藜麦皂苷生物活性与化学结构研究进展 被引量:10
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作者 林冰洁 荆金金 +4 位作者 张若愚 杜立冬 季晓迎 丁康杰 薛鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期300-306,共7页
近年来,藜麦因具有优良的作物性能,在我国已大范围种植,特别是云南、甘肃、四川等土地贫瘠地区,然而大家只关注了藜麦籽粒的营养成分,而忽略了藜麦加工副产物(麸皮、茎叶)中的生物活性物质(如皂苷、多酚和黄酮等)。近年研究表明,藜麦皂... 近年来,藜麦因具有优良的作物性能,在我国已大范围种植,特别是云南、甘肃、四川等土地贫瘠地区,然而大家只关注了藜麦籽粒的营养成分,而忽略了藜麦加工副产物(麸皮、茎叶)中的生物活性物质(如皂苷、多酚和黄酮等)。近年研究表明,藜麦皂苷除了在植物防御系统中发挥作用外,还具有多种生物活性,如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等作用。因此,藜麦皂苷在医疗保健、药物开发、食品、化妆品等方面都有很好的应用价值。此外,皂苷作为民间传统药物用于治疗疾病已有数百年的历史。该文对藜麦皂苷的研究现状、化学结构以及生物活性进行综述,旨在为综合利用藜麦皂苷的研究提供参考,为提高藜麦的经济效益提供思路。 展开更多
关键词 藜麦 皂苷 抗氧化 抗菌 抗炎 化学结构
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小说文本的结构精神分析
16
作者 李晓岚 林冰洁 《学习与探索》 CSSCI 北大核心 2016年第12期138-142,共5页
将弗洛伊德的精神分析理论应用于文学作品分析至今虽然已有一百余年的历史,然而由于该理论主要针对现实中的人,因而将它直接应用于作品分析其实有些力不从心。小说文本的结构精神分析就是从小说文本的角度对小说文本整体展开的分析,它... 将弗洛伊德的精神分析理论应用于文学作品分析至今虽然已有一百余年的历史,然而由于该理论主要针对现实中的人,因而将它直接应用于作品分析其实有些力不从心。小说文本的结构精神分析就是从小说文本的角度对小说文本整体展开的分析,它不但包括对小说中人物的精神分析,也包含对小说文本整体上的精神分析。小说文本的结构精神分析将修正传统的精神分析容易造成纯主观臆测的不足,打破传统精神分析批评的僵局,这无疑会给精神分析批评带来一场深刻的变化。 展开更多
关键词 文本 结构 精神分析
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小磨香油芝麻渣中类黑精的提取及抗氧化活性分析 被引量:3
17
作者 毛肇洁 林冰洁 +5 位作者 余远 王霞 咸丽 张羽 杨忠欣 张丰香 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第7期221-227,共7页
以小磨香油芝麻渣为原料,利用不同溶液辅助超声提取芝麻渣中的类黑精,并采用电子舌对类黑精的滋味进行检测、傅里叶红外对其结构进行初步分析、及类黑精抗氧化活性的检测和分析。结果表明,以pH 10.0碱溶液为提取液中的类黑精含量最高,... 以小磨香油芝麻渣为原料,利用不同溶液辅助超声提取芝麻渣中的类黑精,并采用电子舌对类黑精的滋味进行检测、傅里叶红外对其结构进行初步分析、及类黑精抗氧化活性的检测和分析。结果表明,以pH 10.0碱溶液为提取液中的类黑精含量最高,其次是60%乙醇溶液,且醇提类黑精有更强的苦味;pH 10.0碱提组分的蛋白含量最高,60%醇提组分的总糖含量最高,分别为47.58%和25.18%,芝麻渣类黑精主要是蛋白结合型;芝麻渣类黑精最突出的滋味是苦味,最高苦味值达到7.28±0.03,其次是鲜味;随着类黑精浓度的增加,几种抗氧化活性指标有增加的趋势,其中用水提取的有最好的·OH清除效果,达到56.52%,60%醇提类黑精在浓度为1 mg/mL时,DPPH·清除率已高达95%;芝麻渣类黑精中具有芳族胺和呋喃等杂芳环结构。本研究说明芝麻渣类黑精适合用pH 10碱溶液和60%醇溶液提取且具有较好的抗氧化活性,为芝麻渣类黑精的初步探索以及芝麻渣的开发利用提供了一定理论依据。 展开更多
关键词 芝麻渣 类黑精 提取 抗氧化活性
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不同发酵菌及酶处理的蜜桃酵素体外抗氧化活性比较 被引量:6
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作者 荆金金 林冰洁 +2 位作者 许雯静 姜新平 张丰香 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第4期260-267,共8页
以蜜桃为原料,利用不同菌发酵和不同酶预处理蜜桃制备蜜桃酵素,探究不同菌发酵和酶处理对蜜桃酵素发酵和活性的影响。不同菌发酵的蜜桃酵素的p H值和可溶性固形物含量在发酵初期下降较快,发酵20h后期趋缓;而清除O2·^-和DPPH·... 以蜜桃为原料,利用不同菌发酵和不同酶预处理蜜桃制备蜜桃酵素,探究不同菌发酵和酶处理对蜜桃酵素发酵和活性的影响。不同菌发酵的蜜桃酵素的p H值和可溶性固形物含量在发酵初期下降较快,发酵20h后期趋缓;而清除O2·^-和DPPH·的能力在发酵初期提升较快,发酵50 h后趋缓。发酵60 h后,各组的可溶性固形物含量由5.00°Brix降至约3.60°Brix;酵母菌发酵蜜桃酵素清除O2·^-和DPPH·的能力都较高,分别为43.70%和38.25%。蜜桃酵素感官评定得分高低对应发酵菌依次为:酵母菌、双歧杆菌-7菌和10菌、乳链球菌-5菌、植物乳杆菌。两种果胶酶和纤维素酶1.5L能显著增加蜜桃浆液的可溶性固形物含量;酶解预处理能够提高蜜桃浆液本身的O2·^-和DPPH·的能力。果胶酶处理可以得到澄清的蜜桃酵素液,且能提高蜜桃酵素的风味,其中经果胶酶SPL处理的蜜桃酵素的香气和滋味最优。 展开更多
关键词 酵素 发酵菌 酶处理 抗氧化活性
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人参肽的分离纯化及活性分析 被引量:4
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作者 孔箫亭 毛肇洁 +5 位作者 胡宁 刘玉娟 薛鹏 林冰洁 韩彩静 张丰香 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第8期50-57,共8页
以粗人参肽为原料,80%乙醇为洗脱溶液,用DA201-C大孔树脂进行纯化,测定纯化前后多肽的抗氧化活性(DPPH·清除能力、羟自由基清除能力、还原力)、酪氨酸酶抑制能力、α-葡萄糖苷酶抑制能力等生物活性及分子量分布、氨基酸组成、滋味... 以粗人参肽为原料,80%乙醇为洗脱溶液,用DA201-C大孔树脂进行纯化,测定纯化前后多肽的抗氧化活性(DPPH·清除能力、羟自由基清除能力、还原力)、酪氨酸酶抑制能力、α-葡萄糖苷酶抑制能力等生物活性及分子量分布、氨基酸组成、滋味等指标。在活性方面,粗人参肽具有一定的抗氧化活性,酪氨酸酶抑制活性,α-葡萄糖苷酶抑制活性,纯化后抗氧化活性提高不明显,酪氨酸酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性均有较大提高,尤其是α-葡萄糖苷酶抑制活性提高较显著,在10mg/mL时是纯化前的13.29倍。在分子量方面,粗人参肽中1500Da以上的占比25.37%,纯化后分子量减小,1000Da以下占比85%以上;在氨基酸组成方面,纯化前后人参肽中甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸和谷氨酸含量均较高,分别为73.2%和75.4%;纯化后疏水性氨基酸显著增加,增幅为12.15%。在滋味方面,纯化后苦味较突出,苦味值为8.00。实验结果表明,人参肽的抗氧化活性可能与甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸和谷氨酸含量较高有关;酪氨酸酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性可能与丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸等疏水性氨基酸含量增加且纯化后分子量变小有关;人参肽的活性与滋味也有一定关联;本文研究为后续筛选肽段明确的人参活性肽奠定了基础。 展开更多
关键词 人参肽 分离纯化 活性 分子量 氨基酸组成 滋味
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醋粉喷雾干燥工艺的优化 被引量:4
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作者 朱崇阳 夏蓉 +4 位作者 武靓靓 林冰洁 周炜杰 陶汇源 程永强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第21期203-208,215,共7页
为了优化醋粉的喷雾干燥工艺,以市售镇江香醋为原料,制得醋粉。以进口温度、物料浓度、麦芽糊精添加量及进料速率为影响参数,采用单因素实验和正交实验相结合的方法优化喷雾干燥工艺。结果表明:在进口温度160℃、物料浓度25%、麦芽糊精... 为了优化醋粉的喷雾干燥工艺,以市售镇江香醋为原料,制得醋粉。以进口温度、物料浓度、麦芽糊精添加量及进料速率为影响参数,采用单因素实验和正交实验相结合的方法优化喷雾干燥工艺。结果表明:在进口温度160℃、物料浓度25%、麦芽糊精添加量30%、进料速率400 m L·h^(-1)的条件下获得的醋粉品质较佳,该条件下醋粉的含水率为8.39%,集粉率为66.58%,DPPH自由基半清除率浓度(IC_(50))为0.773 mg·m L^(-1),有机酸含量为18.44%,总色差值为21.94。本研究结果为优质醋粉的研制提供了依据。 展开更多
关键词 醋粉 喷雾干燥 正交实验 优化
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