氯吡脲对小鼠的毒性实验研究

研究氯吡脲对小鼠急性毒性和致突变性作用,为其在实际生产中安全合理的用药提供科学的实验依据。结果表明:氯吡脲对雌性小鼠的LD50为568mg/kg,属于低毒;对雄性小鼠的LD50为421mg/kg,属于中等毒性;小鼠骨髓微核实验的结果为阴性,无致突变作用。

大孔吸附树脂对草鱼肽的脱盐作用

目的:研究DA201-C大孔吸附树脂对草鱼肽的脱盐作用。方法:对脱盐前后草鱼肽的灰分、肽含量、分子质量及氨基酸组成进行分析,采用脱盐率、血管紧张素转化酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制活性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH)自由基清除率和铁还原抗氧化能力(ferric reducing antioxidant potential,FRAP)为指标考察其脱盐效果。结果:草鱼肽的脱盐率为82.02%,脱盐处理后,肽片段和疏水氨基酸得到有效富集;ACE抑制活性显著增大,半抑制质量浓度(IC50)由0.36 mg/mL变为0.23 mg/mL;抗氧化性增强,其IC50由5.59 mg/mL变为4.48 mg/mL;总抗氧化值由1.018增大到1.261。结论:采用DA201-C大孔吸附树脂对草鱼肽脱盐是一种简便有效的处理方法。

草鱼肽的体外生理功能

以草鱼为原料制取生理活性肽,采用高效液相色谱法(HPLC)测定其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性,采用DPPH自由基清除法、氧自由基清除能力(ORAC)法研究其抗氧化性。结果表明:草鱼肽抑制ACE活性IC5 0为0.229mg/mL,清除DPPH自由基的IC50为7.630mg/mL,ORAC值为1317.962μmol Trolox/g,采用草鱼制备有效的生理活性肽是可行的。

苹果多酚的提取及抗氧化活性研究

通过单因素及正交试验,对苹果多酚的提取工艺进行研究。确定苹果多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数30%、温度70℃、料液比1:6、提取时间45min,此时苹果多酚的含量为9.032mg/g。采用DPPH法和亚铁还原能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)法对苹果多酚的抗氧化活性进行研究,结果显示,它对DPPH自由基的清除率达到94.6%,此时其FRAP值为546.4μmol/L。

大米肽的绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性

以大米为原料制取大米肽,探讨其绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性。通过碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解的方法从大米蛋白中获得大米肽;多角度激光散射仪与高效凝胶渗透色谱联用测定大米肽的绝对分子质量分布;柱后衍生高效液相色谱法(HPLC)测定大米肽的氨基酸组成;清除DPPH自由基法、氧自由基吸收能力(ORAC)法评价其抗氧化性;高效液相色谱法评价其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。结果表明:大米肽绝对分子质量主要分布范围在549～1158之间;氨基酸组成丰富,必需氨基酸含量为35.610%,疏水氨基酸含量为45.200%,氨基酸组成中谷氨酸含量最高,含量为16.100%;大米肽具有较强的抗氧化能力,清除DPPH自由基IC50为1.170mg/mL,ORAC值为1568.006μmol Trolox/g;大米肽同时也具有较高的ACE抑制活性,其IC50为0.057mg/mL。因此大米肽具有较好的抗氧化性和ACE抑制活性。

黄酮和维生素E对己烯雌酚所致雄性小鼠肝脏氧化损伤的保护作用

本试验旨在探讨黄酮(flavonoids)和维生素E(VE)对己烯雌酚(diethylstilboestrol,DES)所致昆明雄性小鼠肝脏氧化损伤的保护作用。将80只小鼠随机分为正常对照组、DES模型组(0.035、0.35、3.5 mg/(kg.d))、黄酮干预组(26、58、112mg/(kg.d))和VE干预组(56.2、112.4、224.8mg/(kg.d));干预组先灌服3.5mg/(kg.d)DES处理,再灌服不同剂量黄酮和VE;正常对照组灌服等体积生理盐水。灌胃给药,连续7d,试验结束后禁食24h,脱颈处死,剖检肝脏和睾丸。计算肝脏和睾丸脏器系数,测定肝脏组织中的丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果表明,不同剂量的DES组小鼠肝脏系数和睾丸系数均下降;112.0mg/(kg.d)黄酮剂量组与高剂量DES组相比,SOD活性上升,MDA极显著下降(P<0.01);与高剂量DES组相比,112.4、224.8mg/(kg.d)VE剂量组T-AOC极显著上升(P<0.01),MDA极显著下降(P<0.01),224.8mg/(kg.d)VE剂量组GSH-PX极显著上升(P<0.01)。不同浓度的DES均导致肝脏不同程度氧化损伤,黄酮和VE均能提高机体的抗氧化能力,降低DES对机体造成的氧化损伤。

食品防腐剂检测技术的研究现状及进展

食品防腐剂应用现状分析食用防腐剂,顾名思义最大的作用就是防止食物腐败、变质,是食品加工行业在制作和加工食品过程中常用的添加剂。近年来,防腐剂应用技术的进步推动了食品加工制造行业的快速发展,但引发的食品安全问题也着实令人堪忧,严重威胁消费者健康的同时造成了社会上对防腐剂的过度恐慌,对食品行业发展非常不利。

食品检验检测的质量提升方法

随着我国人民生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到全社会的共同关注,因此,对食品质量进行检验检测就显得至关重要。在对食品质量进行检验检测过程中,应重视每个细节,全面把好质检关口,以确保人们的饮食安全。一、食品检验检测的主要步骤样品采集。首先,由经过培训的食品安全专业技术采样人员用专业设备进行样品采集.

食品中农药残留的危害及检测技术应用

粮食果蔬等作为食品原料,在生长过程中经常会使用农药来提高其抗病虫害能力、保证产量,但若残留农药超标,一经食用就会对人体健康产生极大危害甚至中毒死亡,因此在食品流入餐桌前必须加强农药残留的检测。科技进步以及检测仪器的创新发展使食品农药检测技术有了较快的发展,但每种检测技术都有相对的局限和缺点,这就需要在实际操作中有针对性的综合使用多种方法,优势互补,形成全面系统的检测理念.