谈增稠剂在果肉果汁中的应用

近年来,果汁饮料(包括蔬菜汁)的生产发展很快。特别是果肉果汁,因保留有果肉的微粒而具有果蔬原有的天然风味,更是受到人们的青睐。合格的果肉果汁要求非可溶性固形物含量在20%以上(用离心机在20℃时测定)。