期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
4
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同饲料对闽中麻鸡肉质影响的研究初报
被引量:
2
1
作者
林国虎
龙安西
+1 位作者
朱秋劲
夏先林
《贵州畜牧兽医》
2004年第2期5-6,共2页
采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定。通过统计分析,结果表明:采用紫花苕饲料配方饲养的闽中麻鸡,其胴...
采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定。通过统计分析,结果表明:采用紫花苕饲料配方饲养的闽中麻鸡,其胴体品质优于对照组。
展开更多
关键词
饲料
闽中地区
麻鸡
质量
紫花苕饲科
配方饲养
胴体品质
下载PDF
职称材料
超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响
被引量:
27
2
作者
朱秋劲
罗爱平
+4 位作者
林国虎
龙安西
陈丽
易胜龙
李祖明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期240-246,共7页
本研究采用超声波及气贮等技术处理冷却牛肉,并对保鲜效果进行了评定。评定指标选用了肉色泽、汁液渗出率、pH值、系水力、熟肉率、嫩度、TVB-N值、细菌总数和大肠菌群,结论指出:采用充气包装的实验第7组(混合气体比例为50%CO2+25%O2+25...
本研究采用超声波及气贮等技术处理冷却牛肉,并对保鲜效果进行了评定。评定指标选用了肉色泽、汁液渗出率、pH值、系水力、熟肉率、嫩度、TVB-N值、细菌总数和大肠菌群,结论指出:采用充气包装的实验第7组(混合气体比例为50%CO2+25%O2+25%N2)的保鲜效果最为理想,该组冷却肉在0~4℃下达到22d的保存期。原料肉经超声波处理,对肉质嫩度的有所改善。
展开更多
关键词
冷却牛肉
超声波
气调包装
贮藏保鲜
下载PDF
职称材料
酸奶加工的全程物理性质变化的研究
被引量:
34
3
作者
朱秋劲
王电
+2 位作者
陈廷昌
林国虎
龙安西
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期44-48,共5页
本文论述了全脂酸奶的加工及贮藏期间pH值、吉尔涅尔度、色度、黏度及比重的物理性质变化。以原料为起点至贮藏保管192h,共11个测定点。结论指出:从原料乳接种发酵到后熟的12h,是乳酸菌产酸的主要阶段,也是粘度、比重显著上升变化的时期...
本文论述了全脂酸奶的加工及贮藏期间pH值、吉尔涅尔度、色度、黏度及比重的物理性质变化。以原料为起点至贮藏保管192h,共11个测定点。结论指出:从原料乳接种发酵到后熟的12h,是乳酸菌产酸的主要阶段,也是粘度、比重显著上升变化的时期,且粘度、比重与酸度的变化呈现高度的显著相关;在原料中添加蔗糖,低温贮藏,有利于防止酸奶的后酸化现象;在酸奶加工和贮藏期间的L(亮度值),a(红色值),b(黄色值)值变化各自的均数差别有高度的显著性;HunterLab色系统分析,即使在低pH值的条件下,适合对酸乳色泽变化进行测定。
展开更多
关键词
物理性质变化
酸奶
色泽
黏度
比重
下载PDF
职称材料
贵州望谟县巢蜜盒研究初报
4
作者
林国虎
李官磊
邓瑞丽
《中国蜂业》
2020年第5期23-23,共1页
使用巢蜜盒生产巢蜜,在巢蜜盒的设计时要充分考虑到材质、形状、色泽等因素,防止霉变、材质等对巢蜜质量的影响。通过对巢蜜盒的研究、建立各生产环节控制,探索采用最优方案进行规范化和标准化生产巢蜜,创新巢蜜盒设计,提高巢蜜产量和...
使用巢蜜盒生产巢蜜,在巢蜜盒的设计时要充分考虑到材质、形状、色泽等因素,防止霉变、材质等对巢蜜质量的影响。通过对巢蜜盒的研究、建立各生产环节控制,探索采用最优方案进行规范化和标准化生产巢蜜,创新巢蜜盒设计,提高巢蜜产量和质量。一、巢蜜生产方法为了引导工蜂在塑料巢蜜盒中快速泌蜡建造巢房,可用排笔将熔化的纯蜂蜡涂在塑料巢蜜盒的塑料巢础上,形成一层很薄的蜡层。然后将巢蜜框插入蜂王刚产子的新分蜂群中(保持蜂多于脾),当工蜂已在巢蜜盒筑起浅巢房时,及时提出巢蜜框,加入到准备生产巢蜜的蜂群中。
展开更多
关键词
巢蜜
生产环节控制
蜂蜡
贵州望谟
泌蜡
工蜂
研究初报
蜂群
下载PDF
职称材料
题名
不同饲料对闽中麻鸡肉质影响的研究初报
被引量:
2
1
作者
林国虎
龙安西
朱秋劲
夏先林
机构
贵州大学生物与环境科学学院食科系
贵州大学动物科学学院动物科学系
出处
《贵州畜牧兽医》
2004年第2期5-6,共2页
文摘
采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定。通过统计分析,结果表明:采用紫花苕饲料配方饲养的闽中麻鸡,其胴体品质优于对照组。
关键词
饲料
闽中地区
麻鸡
质量
紫花苕饲科
配方饲养
胴体品质
Keywords
Violet Sweet Potato Feed
Mingzhong Chicken
Chicken Quality Evaluation
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响
被引量:
27
2
作者
朱秋劲
罗爱平
林国虎
龙安西
陈丽
易胜龙
李祖明
机构
贵州大学生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期240-246,共7页
基金
国家科技部省校合作项目(2002BA901A18)
文摘
本研究采用超声波及气贮等技术处理冷却牛肉,并对保鲜效果进行了评定。评定指标选用了肉色泽、汁液渗出率、pH值、系水力、熟肉率、嫩度、TVB-N值、细菌总数和大肠菌群,结论指出:采用充气包装的实验第7组(混合气体比例为50%CO2+25%O2+25%N2)的保鲜效果最为理想,该组冷却肉在0~4℃下达到22d的保存期。原料肉经超声波处理,对肉质嫩度的有所改善。
关键词
冷却牛肉
超声波
气调包装
贮藏保鲜
Keywords
chilling beef
ultrasonic
modified stmosphere packing
preservation
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
酸奶加工的全程物理性质变化的研究
被引量:
34
3
作者
朱秋劲
王电
陈廷昌
林国虎
龙安西
机构
贵州大学食品科学系
贵州省贵阳花溪奶牛基地
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期44-48,共5页
文摘
本文论述了全脂酸奶的加工及贮藏期间pH值、吉尔涅尔度、色度、黏度及比重的物理性质变化。以原料为起点至贮藏保管192h,共11个测定点。结论指出:从原料乳接种发酵到后熟的12h,是乳酸菌产酸的主要阶段,也是粘度、比重显著上升变化的时期,且粘度、比重与酸度的变化呈现高度的显著相关;在原料中添加蔗糖,低温贮藏,有利于防止酸奶的后酸化现象;在酸奶加工和贮藏期间的L(亮度值),a(红色值),b(黄色值)值变化各自的均数差别有高度的显著性;HunterLab色系统分析,即使在低pH值的条件下,适合对酸乳色泽变化进行测定。
关键词
物理性质变化
酸奶
色泽
黏度
比重
Keywords
physicalquality;color;viscosity;specific weight
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
贵州望谟县巢蜜盒研究初报
4
作者
林国虎
李官磊
邓瑞丽
机构
贵州黔西南州粮油质量监督检验中心
贵州望谟县打岩村官磊甜蜜蜜养蜂专业合作社
出处
《中国蜂业》
2020年第5期23-23,共1页
文摘
使用巢蜜盒生产巢蜜,在巢蜜盒的设计时要充分考虑到材质、形状、色泽等因素,防止霉变、材质等对巢蜜质量的影响。通过对巢蜜盒的研究、建立各生产环节控制,探索采用最优方案进行规范化和标准化生产巢蜜,创新巢蜜盒设计,提高巢蜜产量和质量。一、巢蜜生产方法为了引导工蜂在塑料巢蜜盒中快速泌蜡建造巢房,可用排笔将熔化的纯蜂蜡涂在塑料巢蜜盒的塑料巢础上,形成一层很薄的蜡层。然后将巢蜜框插入蜂王刚产子的新分蜂群中(保持蜂多于脾),当工蜂已在巢蜜盒筑起浅巢房时,及时提出巢蜜框,加入到准备生产巢蜜的蜂群中。
关键词
巢蜜
生产环节控制
蜂蜡
贵州望谟
泌蜡
工蜂
研究初报
蜂群
分类号
S894 [农业科学—特种经济动物饲养]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同饲料对闽中麻鸡肉质影响的研究初报
林国虎
龙安西
朱秋劲
夏先林
《贵州畜牧兽医》
2004
2
下载PDF
职称材料
2
超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响
朱秋劲
罗爱平
林国虎
龙安西
陈丽
易胜龙
李祖明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
27
下载PDF
职称材料
3
酸奶加工的全程物理性质变化的研究
朱秋劲
王电
陈廷昌
林国虎
龙安西
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
34
下载PDF
职称材料
4
贵州望谟县巢蜜盒研究初报
林国虎
李官磊
邓瑞丽
《中国蜂业》
2020
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部