不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响及其花青素的提取工艺优化

研究真空冷冻干燥、过热蒸汽结合真空冷冻干燥、过热蒸汽结合真空干燥、热风干燥4种不同干燥方法对玫瑰茄干制品的外观品质、色泽、复水比及总花青素含量的影响。并且在单因素试验基础上,以总花青素含量为响应值,利用Box-Behnken设计对影响总花青素含量的乙醇体积、液料比、超声温度、超声功率4个主要因素进行优化。结果表明:真空冷冻干燥工艺对玫瑰茄的外观品质影响较小,与原有形态差异不大,色泽也最为鲜艳,复水效果较好,且总花青素含量高达(1556.54±1.01)mg/100 g,综合比较下,真空冷冻干燥的玫瑰茄品质优于其他干燥方法。结合实际试验情况,超声波辅助提取玫瑰茄花青素的最佳工艺参数为乙醇体积63%、液料比31 mL/g、超声温度49℃、超声功率140 W,该条件下提取得总花青素含量可达(1604.75±1.37)mg/100 g。

文化维度下道路驿站建设策略分析与启示——以日本新潟市故乡村道路驿站为例

从日本道路驿站规划设计理念出发,以日本新潟市故乡村道路驿站为案例,从文化维度分析新潟市故乡村道路驿站的区位选择和规划设计策略,并探讨案例中值得借鉴的方面,以期对中国功能复合型道路服务区建设提供启示。

玫瑰茄花萼的生物活性及开发利用研究进展

玫瑰茄作为近年来兴起的药食两用植物,因其营养丰富,含有多种生物活性物质,在食品及药妆行业都具有良好的发展前景。该文阐述了玫瑰茄花萼的生物活性及产品开发应用现状,为玫瑰茄资源的深入研究及利用提供参考。