应用型本科院校现代产业学院模式探索

现代产业学院是国家推行的一项产教融合计划,有着技术创新、人才培养与供给、产业发展服务等职能,是目前应用型高校教育改革发展的方向和重点。与传统产学研合作模式相比,现代产业学院和教育行政体系相互独立,实现了产教融合创新。不过我国现代产业学院还在起步阶段,建设机制尚不明确。应用型本科院校面临的任务主要是强化现代产业学院内涵建设,用以建设引领学校的综合改革。主要从几个方面论述了应用型本科院校现代产业学院模式探索过程中遇到的困境、解决策略和各种模式的探索。

冻融在预制菜生产中的应用研究进展

预制菜在加工、贮藏、流通销售等过程中,温度波动会诱发冻融循环。冻融循环使预制菜中冰晶生长,从而对蛋白质活性、微生物生长、酶活化等造成影响,降低预制菜的食用和商业价值。为深入了解冻融循环对预制菜的影响,本文分析了冻融的两个技术环节,总结了冻融对预制菜的影响,得出不同添加物应用到冻融预制菜中能很好地改善预制菜的品质,为冻融预制菜的研究提供参考。

“食品工厂设计”课程改革模式探索进展

“食品工厂设计”课程是专业性高、知识点广泛、内容复杂的一门实用性课程。为了有效提升食品科学与工程类专业人才培养质量,总结了“食品工厂设计”课程在教学中存在的诸多不足,并在此基础上提出解决对策,同时,为了更好地提高教学效果,总结了多个可供学习的教学模式,为该课程的教学改革提供思路。

植物蛋白在预制菜加工中的应用研究进展

植物蛋白主要有大豆蛋白、豌豆蛋白、玉米蛋白、绿豆蛋白和花生蛋白等,具有不同的营养价值及功能特性,对预制菜的作用也各不相同。结合国内外将植物蛋白应用于预制菜加工的研究分析,概括其应用现状,并提出局限性,总结出植物蛋白在预制菜中的应用前景,为植物蛋白在预制菜中的应用提供一定的参考。

地方应用型高校现代产业学院建设模式研究

随着国家政策的实施,各地积极构建创新型高等应用型本科院校,地方应用型高校陆续开展现代产业学院。产业学院基于产教融合这一重要载体,以企业为参与建设的重要主体,推动产业型学院与企业深度融合,从而在教学全过程中构建校企双方共建的模式。而现代产业学院是对于国家产教融合系列政策的组织创新,是地方应用型高校转型发展的主要途径,具有协同育人,多种建设模式以及与企业融合等特性。但目前为止,现代产业学院发展还不够成熟。以地方应用型高校现代产业学院为根本,分析了现代产业学院的建设特征及其建设模式,通过详细剖析其发展过程中遇到的一些的困境,最后对地方应用型高校现代产业学院的发展途径进行详细全面的归纳,旨在通过全方面人才培养,优化应用型高校现代产业学院建设模式,促进我国经济发展,为各应用型高校建设现代产业学院提供一定的参考价值。