中国荞麦的生产与贸易、营养与食品

本文阐述了中国荞麦的生产情况及在世界的地位;国际市场的贸易;营养价值和健身功能,以及荞麦的传统食品、风味食品及制成品。

酶法水解苦荞麸皮蛋白生产降血压肽

苦荞具有很高的营养价值和保健功能,这已被许多的动物学实验、临床实验、流行病学调查结果所证实,本文试图通过酶法水解苦荞麸皮蛋白研究其降血压作用,从而为降血压功能提供科学的证据。

苦荞提取物对大小鼠血糖、血脂的调节

试验观察了苦荞提取物对四氧嘧啶所引起的高血糖型大鼠的降血糖作用及对高血脂症动物血脂的影响。结果表明 ,苦荞提取物对正常大鼠血糖无影响 ,大、中剂量对四氧嘧啶所致的高血糖大鼠空腹血糖有明显的降低作用 ,并改善由四氧嘧啶所引起的高血糖大鼠的糖耐量。给予大剂量苦荞提取物可使大鼠血清总胆固醇 (TC)浓度显著下降 ,给予中剂量可使大鼠血清甘油三酯 (TG)

苦荞提取物的毒理学安全性

通过给小鼠和大鼠投喂苦荞提取物 ,观察了苦荞提取物的毒理学安全性。结果表明 ,苦荞提取物长期连续应用 ,对大鼠生长发育及血液学、生化、病理指标均未见明显的不良影响 。

发挥苦荞种植优势 做大做强苦荞产业

阐述了国内外苦荞的生产和利用概况,指出中国是唯一大面积种植苦荞的国家,是第一大苦荞出口国。山西省的苦荞科研、生产和加工起步较早,为全面开发苦荞产品积累了丰富的经验。建议科研、教学、企业、市场密切配合,努力培育苦荞产业,让苦荞产品为人类健康做出贡献。

山西省小杂粮产业化的思考

阐述了小杂粮的概念和包含的种类,小杂粮的资源特点,小杂粮的生产与出口,山西省小杂粮的优势所在,加入WTO的机遇与挑战,发展小杂粮的对策与切入点。

努力培育苦荞产业

荞麦是重要的小宗粮豆作物.据联合国粮农组织2006年的资料,全世界22个国家生产的荞麦总产量约为253万t,而产量最大的5个国家中国、俄罗斯、乌克兰、法国和美国的总产量为227.5万t,占总数的89.93%.……

苦荞“降脂沙”的研制初探

苦荞“降脂沙”是以苦荞、黑豆、米粉和调味剂为原料,经过系列精细加工而制成的有益于健康,具有降血脂、血糖和尿糖作用,宜于糖尿病人食用的纯天然方便食品。 苦荞降脂沙营养丰富,风味独特,食疗兼用,保质期长。

小杂粮产业实践之路的探索

根据多年实践经验,论述了发展壮大小杂粮产业必须依靠产业支柱、构建产业平台,走“专家策划、企业实施、政府扶持”之路。

苦荞蛋白复合物的营养成分及其抗衰老作用的研究

分析苦荞蛋白复合物的营养成分，观察其抗衰老效果。方法：用碱抽提和等电点沉淀法从苦荞麦籽粒中制备出苦荞蛋白复合物（ＴＢＰＣ），再用含２０％ＴＢＰＣ饲料喂小鼠，观察对小鼠血液和脏器中超氧化物岐化酶（ＳＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）和谷胱苷肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的活性的影响。结果：ＴＢＰＣ的蛋白质含量为６３．４％，脂肪１２．７％，碳水化物１０．２％，灰分３．５％，粗纤维０．４％，水分９．８％。用ＴＢＰＣ饲喂后，小鼠血液、肝脏和心脏中ＳＯＤ、ＣＡＴ和ＧＳＨ－Ｐｘ活性均有不同程度提高，脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）含量下降。结论：苦荞蛋白复合物对生物体有一定营养和抗衰老作用。

荞麦幼苗内源激素的高效液相色谱测定法

荞麦幼苗内源激素的高效液相色谱测定法张政，张强，王转花，林汝法，陶雍如（山西大学分析测试中心太原０３０００６）（山西省农业科学院太原０３００３１）１前言自从七十年代中期开始用高效液相色谱方法分析植物内源激素以来￣［１，２］，这项技术在植物激素和生长调...

Cu^(2+)、Pb^(2+)和Cd^(2+)对荞麦种子中抗氧化酶活性的影响

近年来,有关荞麦降血脂、降血糖和抗衰老等的作用引起国内外生化、营养和医药学界的普遍关注[1,2].一些研究表明,荞麦中富含超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等能够清除机体内超氧阴离子自由基(O-·2)、羟自由基(·OH)和H2O2等有害物质?..

关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考

通过对活性肽研究文献的检索分析,对现行的蛋白质水解制备活性肽工艺有一些不同的认识与思考,希望能对相关领域的研究有所启示和借鉴。

东方谷豆食品

阐述了东方谷豆在山西种植面积大、种植历史悠久、种类及名优品种多、营养素含量高和产品无污染的生产特点,同时择重举要介绍了以荞麦、莜麦、高粱、小米、黄米、豆类为原料的东方谷豆食品。

苦荞叶提取物对小鼠体内抗氧化酶系的调节

以苦荞叶提取物为材料，通过灌胃观察小鼠血液及各脏器中的抗氧化酶活性及脂质过氧化物的变化情况。与正常对照组相比，灌胃小鼠苦荞叶提取物能明显提高其血液、肝脏和心脏中的超氧化物歧化酶和谷胱苷肽过氧化物酶的活性，降低脂质过氧化产物丙二醛的含量，但对过氧化氢酶的活性变化无明显规律。说明苦荞叶提取物中有一定量的抗氧化物质，能有效地清除体内的自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化作用。

苦荞主要性状遗传力和遗传相关研究

对45个苦养品种的6个主要经济性状进行了遗传力和遗传相关系数的测定。结果表明，千粒重h2（％）＝83．3，主茎节数h2（％）＝68．9，株高h2（％）＝61．7。千粒重与株粒重r＝－0．12，主茎节数与株粒重r＝－0．236，株高与株粒重r＝0．117。

荞麦蛋白的营养功能与安全性探讨(英文)

阐述中国荞麦的资源优势、荞麦蛋白的营养特性与保健功能,探讨由食品变应原引起的食物过敏的特点及对人类健康的危害,提出了低过敏荞麦蛋白食品的研究开发思路。

苦荞叶片超氧化物歧化酶的纯化及性质研究

从荞麦生化遗传以及器官衰老机理的研究目的出发，以苦荞叶片为材料，制备出活力较高的铜锌趋氧化物歧化酶。对其理化性质分析表明：该酶在２５９ｎｍ处有一特征吸收峰，分子量约为３１ｋＤ，含有３０８个氨基酸残基，同工酶电泳结果显示三条活性带。

苦荞种子胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及部分性质研究

采用凝胶层析及离子交换层析等方法，从苦荞种子中分离出一组胰蛋白酶抑制剂（ＴＢＴＩ－Ⅰ、Ⅱ）．对其性质研究表明：两个组分均对胰蛋白酶有较强的抑制作用，对胰凝乳蛋白酶抑制作用较弱，其中ＴＢＴＩ－Ⅱ的抑制作用大于ＴＢＴＩ－Ⅰ，两者对胃蛋白酶、木瓜蛋白酶及枯草杆菌蛋白酶均无抑制作用．用ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００凝胶层析分别对纯化产物进行分析得出ＴＢＴＩ－Ⅰ和ＴＢＴＩ－Ⅱ的近似分子量分别为１５．０ｋＤ和１８．０ｋＤ．ＴＢＴＩ－Ⅰ、Ⅱ都具有较高的热稳定性，在１００℃处理１０ｍｉｎ后可保留８６％左右的抑制活性．ＴＢＴＩ在酸性环境下较为稳定，在ｐＨ２．０条件下保温１ｈ，仍保留７５％的抑制活性．用Ｌｉｎｅｖｅａｅｒ－Ｂｕｒｋ作图法得知，该抑制剂属竞争性抑制类型，ＴＢＴＩ－Ⅱ的Ｋｉ值为３．５９×１０－７ｍｏｌ／Ｌ（以ＢＡＰＮＡ为底物），对胰蛋白酶的摩尔抑制比为１∶１．４．

粟种质资源抗粟瘟病鉴定

结果表明,7950份秉种质资源中,9份为高抗资源,353份为抗病资源。河北、山西抗病资源较多,陕西、甘肃、内蒙次之,宁夏、辽宁和青海抗病资源很少;关中、陕南高抗资源较多。以承德、长治、延安地区粟瘟病菌致病性较强.