浅谈沙县扁肉的制作工艺秘诀

沙县扁肉,皮薄如纸、馅心脆嫩富于弹性,香气四溢,过齿难忘。中国地域十大名小吃、位列福建十大小吃前茅。是当地工农士商的早餐首选,是沙县飘香拌面的情侣搭档、与沙县飘香拌面一起号称是助力沙县经济腾飞的钢筋和水泥,是文化符号、是城市名片,更是沙县人脱贫致富的头号功臣。