火龙果果皮总黄酮和多糖的提取工艺及抗氧化研究

考察提取时间、料液比、乙醇体积分数和提取温度对火龙果果皮总黄酮和多糖得率的影响.并在单因素实验结果的基础上设计L9(34)的正交实验,优化总黄酮和多糖的提取工艺.此外,通过进行DPPH·、ABTS自由基及·OH的清除实验,考察火龙果果皮提取物的抗氧化活性能力.正交实验优化得出的提取时间3 h、料液比1∶30、乙醇体积分数70%、提取温度70℃为火龙果果皮总黄酮和多糖的最佳提取工艺.该条件下提取到的火龙果果皮总黄酮和多糖的平均质量分数分别为7.87 mg/g和114.05 mg/g.在373.44μg/mL时,抗坏血酸对DPPH·、ABTS自由基及·OH的最大清除率分别达到95.25%、99.57%、89.99%;而火龙果果皮提取物的最大清除率分别为88.64%、60.84%和61.77%,数据表明火龙果果皮提取物对自由基的清除率均达到对照品的2/3,证实火龙果果皮提取物具有良好的抗氧化活性能力,可作为天然抗氧化剂的提取原材料.