燕窝更比龙涎香

香有龙涎，菜有燕窝。古往今来，用燕窝制作的菜式，大多为汤羹类，偶尔也用之于拌。烹调时宜清不浓，宜纯不杂；须用上汤，配料讲究，要清而文。现代燕菜，比较流行的是清汤燕窝和蜜汁燕菜。食法多样化，依各自喜好，咸、甜、冻、热，各取所需。

花胶美馔

中国著名四大补品鲍参翅肚中的肚，指的是鱼肚，因富有胶质而著称，所以又叫鱼胶。