期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
6
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用
被引量:
5
1
作者
林诺怡
刘袆帆
+2 位作者
王琴
成坚
梁嘉熹
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第9期1-8,共8页
为充分开发柚子产业,进一步提高金柚幼果的利用率,本文以金柚幼果为原料,采用超声辅助酶法提取出金柚幼果多糖(PFCP),得率为9.12%。通过扫描电镜、粒径仪、气相色谱、红外光谱等对PFCP的结构进行表征,结果表明PFCP表面为光滑的多孔网状...
为充分开发柚子产业,进一步提高金柚幼果的利用率,本文以金柚幼果为原料,采用超声辅助酶法提取出金柚幼果多糖(PFCP),得率为9.12%。通过扫描电镜、粒径仪、气相色谱、红外光谱等对PFCP的结构进行表征,结果表明PFCP表面为光滑的多孔网状结构,粒径为101μm,分子量为3.31 ku,由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸组成的,摩尔比例为0.056:0.138:0.463:0.059:0.186:0.285,是一种酸性杂多糖,主要由-OH、C=O、C-O、C=C和N-H结构构成,其糖链含有苯环和吡喃环。本研究借助小鼠RAW 264.7巨噬细胞模型,发现PFCP在62.5~1000μg/m L的浓度范围内对小鼠巨噬细胞无明显毒副作用,能显著提高RAW 264.7巨噬细胞表达NO、TNF-α及IL-6细胞因子的分泌量,在1000μg/m L浓度时细胞因子的表达量最高,NO为42.87μM,TNF-α为14759.47 pg/mL,IL-6为62.20 pg/mL,表明PFCP具有较强的免疫活性。该研究可为金柚幼果的开发利用提供一定的研究基础。
展开更多
关键词
金柚幼果
多糖
结构表征
免疫活性
下载PDF
职称材料
柚皮蛋白的结构表征及细胞免疫活性初步研究
被引量:
2
2
作者
林诺怡
成坚
+5 位作者
王琴
马路凯
梁嘉熹
李素芬
姚文倩
刘袆帆
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期59-65,共7页
为充分利用柚子资源并减少环境污染,以金柚柚皮为原料,采用改良Osborne法分级提取柚皮蛋白,通过扫描电镜、红外光谱、氨基酸组成分析对蛋白的结构进行初步鉴定,并使用MTT法和ELISA检测法分别检测小鼠RAW 264.7巨噬细胞的存活率、NO含量...
为充分利用柚子资源并减少环境污染,以金柚柚皮为原料,采用改良Osborne法分级提取柚皮蛋白,通过扫描电镜、红外光谱、氨基酸组成分析对蛋白的结构进行初步鉴定,并使用MTT法和ELISA检测法分别检测小鼠RAW 264.7巨噬细胞的存活率、NO含量以及IL-6和TNF-α的表达水平。实验发现,柚皮清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取率分别为(15.47±0.17)%、(4.20±0.09)%、(0.18±0.02)%和(0.04±0.01)%,扫描电镜观察到柚皮清蛋白为片状,球蛋白为多孔状,醇溶蛋白为条状相连的片状结构,3种蛋白只在N—H、—OH和—CH的官能团处发生构象变化,柚皮蛋白中的甘氨酸和丙氨酸的含量最为丰富,含量分别为125.49和50.48 g/100 g。在免疫活性方面,清蛋白在800μg/mL时刺激RAW 264.7细胞产生NO的能力以及促进细胞产生TNF-α和IL-6的能力最强,浓度分别为95.46μmol/L,9528.05和1769.33 pg/mL,实验数据表明柚皮清蛋白的免疫调节能力最强,具有保健食品开发和医学用药开发的潜力。
展开更多
关键词
柚皮
蛋白
结构
聚类分析
免疫活性
下载PDF
职称材料
酒曲微生物菌群对酿造酒产品风味影响的研究进展
被引量:
16
3
作者
成林
成坚
+2 位作者
王琴
李永俊
林诺怡
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期1-4,共4页
中国传统酿造过程中,酒曲是酿造酒必不可少的辅料,是酿酒微生物的载体,是造就酒体特征风味的关键因素。该文总结了中国以酒曲酿造的发酵酒(黄酒)和蒸馏酒(白酒)中的风味物质及各种酒曲中酿酒微生物的组成,综述酒曲中微生物对酒体风味的...
中国传统酿造过程中,酒曲是酿造酒必不可少的辅料,是酿酒微生物的载体,是造就酒体特征风味的关键因素。该文总结了中国以酒曲酿造的发酵酒(黄酒)和蒸馏酒(白酒)中的风味物质及各种酒曲中酿酒微生物的组成,综述酒曲中微生物对酒体风味的影响,以期为酒曲的标准化生产提供参考。
展开更多
关键词
风味物质
酒曲
微生物菌群
微生物影响
下载PDF
职称材料
微生物发酵法制备活性多糖的研究概述
被引量:
9
4
作者
刘袆帆
林诺怡
+4 位作者
成坚
马路凯
陈乃驿
冯浩锴
王琴
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期281-287,共7页
活性多糖安全、无毒,具有调节免疫、抗氧化、抗菌、降血糖等生理功效,在医药、食品工业、卫生及保健品等领域有着广泛的应用。利用微生物发酵制备活性多糖,可充分利用原料中的物质,在发酵过程中可将人体不能直接吸收的高分子物质分解为...
活性多糖安全、无毒,具有调节免疫、抗氧化、抗菌、降血糖等生理功效,在医药、食品工业、卫生及保健品等领域有着广泛的应用。利用微生物发酵制备活性多糖,可充分利用原料中的物质,在发酵过程中可将人体不能直接吸收的高分子物质分解为小分子,可能产生新的活性物质,使有效成分发挥更佳作用,减少毒副作用等优点,因而备受关注。文章从发酵菌种、发酵工艺、细菌多糖合成途径及发酵多糖的结构与活性4个方面对微生物发酵制备活性多糖的方法进行论述,并对其发展前景进行展望。
展开更多
关键词
微生物
发酵
活性多糖
合成途径
下载PDF
职称材料
原辅料对粮食酿造酒质量影响的研究进展
被引量:
15
5
作者
成林
成坚
+2 位作者
王琴
李永俊
林诺怡
《酿酒科技》
2020年第9期97-107,共11页
中国传统酿酒工艺中,酿酒的原料主要为粮食,辅料为酒曲。粮食和酒曲对于发酵过程和酿造酒产品质量有很大影响,粮食的品种多样,而作为微生物载体的酒曲的复杂程度更高,各种因素造就各种极具地方特色的粮食酿造酒。文章综述了各种粮食酿...
中国传统酿酒工艺中,酿酒的原料主要为粮食,辅料为酒曲。粮食和酒曲对于发酵过程和酿造酒产品质量有很大影响,粮食的品种多样,而作为微生物载体的酒曲的复杂程度更高,各种因素造就各种极具地方特色的粮食酿造酒。文章综述了各种粮食酿造酒使用的粮食和酒曲以及其对酿造酒产品品质的影响,旨在为优化酒的生产工艺、提升酒类产品质量和为企业节约生产成本提供参考。
展开更多
关键词
粮食酿造酒
原辅料
微生物繁殖
酿酒工艺
品质影响
下载PDF
职称材料
生产工艺对粮食酿造酒产品质量影响的研究进展
被引量:
2
6
作者
成林
成坚
+2 位作者
王琴
李永俊
林诺怡
《酿酒科技》
2021年第2期97-103,共7页
综述了粮食酿造酒的传统生产工艺中各环节对产品品质的影响,旨在为优化生产工艺、提升酒类产品质量提供参考。
关键词
粮食酿造酒
生产工艺
质量影响
下载PDF
职称材料
题名
金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用
被引量:
5
1
作者
林诺怡
刘袆帆
王琴
成坚
梁嘉熹
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第9期1-8,共8页
基金
广东省基础与应用基础研究基金项目(2019A1515011283)。
文摘
为充分开发柚子产业,进一步提高金柚幼果的利用率,本文以金柚幼果为原料,采用超声辅助酶法提取出金柚幼果多糖(PFCP),得率为9.12%。通过扫描电镜、粒径仪、气相色谱、红外光谱等对PFCP的结构进行表征,结果表明PFCP表面为光滑的多孔网状结构,粒径为101μm,分子量为3.31 ku,由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸组成的,摩尔比例为0.056:0.138:0.463:0.059:0.186:0.285,是一种酸性杂多糖,主要由-OH、C=O、C-O、C=C和N-H结构构成,其糖链含有苯环和吡喃环。本研究借助小鼠RAW 264.7巨噬细胞模型,发现PFCP在62.5~1000μg/m L的浓度范围内对小鼠巨噬细胞无明显毒副作用,能显著提高RAW 264.7巨噬细胞表达NO、TNF-α及IL-6细胞因子的分泌量,在1000μg/m L浓度时细胞因子的表达量最高,NO为42.87μM,TNF-α为14759.47 pg/mL,IL-6为62.20 pg/mL,表明PFCP具有较强的免疫活性。该研究可为金柚幼果的开发利用提供一定的研究基础。
关键词
金柚幼果
多糖
结构表征
免疫活性
Keywords
pomelo fruitlets
polysaccharide
structure characterization
immune effects
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
柚皮蛋白的结构表征及细胞免疫活性初步研究
被引量:
2
2
作者
林诺怡
成坚
王琴
马路凯
梁嘉熹
李素芬
姚文倩
刘袆帆
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期59-65,共7页
基金
广东省基础与应用基础研究基金项目(2019A1515011283)。
文摘
为充分利用柚子资源并减少环境污染,以金柚柚皮为原料,采用改良Osborne法分级提取柚皮蛋白,通过扫描电镜、红外光谱、氨基酸组成分析对蛋白的结构进行初步鉴定,并使用MTT法和ELISA检测法分别检测小鼠RAW 264.7巨噬细胞的存活率、NO含量以及IL-6和TNF-α的表达水平。实验发现,柚皮清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取率分别为(15.47±0.17)%、(4.20±0.09)%、(0.18±0.02)%和(0.04±0.01)%,扫描电镜观察到柚皮清蛋白为片状,球蛋白为多孔状,醇溶蛋白为条状相连的片状结构,3种蛋白只在N—H、—OH和—CH的官能团处发生构象变化,柚皮蛋白中的甘氨酸和丙氨酸的含量最为丰富,含量分别为125.49和50.48 g/100 g。在免疫活性方面,清蛋白在800μg/mL时刺激RAW 264.7细胞产生NO的能力以及促进细胞产生TNF-α和IL-6的能力最强,浓度分别为95.46μmol/L,9528.05和1769.33 pg/mL,实验数据表明柚皮清蛋白的免疫调节能力最强,具有保健食品开发和医学用药开发的潜力。
关键词
柚皮
蛋白
结构
聚类分析
免疫活性
Keywords
pomelo peel
protein
structure
immune activity
cluster analysis
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
酒曲微生物菌群对酿造酒产品风味影响的研究进展
被引量:
16
3
作者
成林
成坚
王琴
李永俊
林诺怡
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期1-4,共4页
文摘
中国传统酿造过程中,酒曲是酿造酒必不可少的辅料,是酿酒微生物的载体,是造就酒体特征风味的关键因素。该文总结了中国以酒曲酿造的发酵酒(黄酒)和蒸馏酒(白酒)中的风味物质及各种酒曲中酿酒微生物的组成,综述酒曲中微生物对酒体风味的影响,以期为酒曲的标准化生产提供参考。
关键词
风味物质
酒曲
微生物菌群
微生物影响
Keywords
flavor substances
Jiuqu
microbial flora
microbial impact
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
微生物发酵法制备活性多糖的研究概述
被引量:
9
4
作者
刘袆帆
林诺怡
成坚
马路凯
陈乃驿
冯浩锴
王琴
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期281-287,共7页
基金
广东省基础与应用基础研究基金项目(2019A1515011283)
河源市科技计划项目(河科[2020]12)。
文摘
活性多糖安全、无毒,具有调节免疫、抗氧化、抗菌、降血糖等生理功效,在医药、食品工业、卫生及保健品等领域有着广泛的应用。利用微生物发酵制备活性多糖,可充分利用原料中的物质,在发酵过程中可将人体不能直接吸收的高分子物质分解为小分子,可能产生新的活性物质,使有效成分发挥更佳作用,减少毒副作用等优点,因而备受关注。文章从发酵菌种、发酵工艺、细菌多糖合成途径及发酵多糖的结构与活性4个方面对微生物发酵制备活性多糖的方法进行论述,并对其发展前景进行展望。
关键词
微生物
发酵
活性多糖
合成途径
Keywords
microorganism
fermentation
active polysaccharide
synthetic pathway
分类号
TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
原辅料对粮食酿造酒质量影响的研究进展
被引量:
15
5
作者
成林
成坚
王琴
李永俊
林诺怡
机构
仲恺农业工程学院
出处
《酿酒科技》
2020年第9期97-107,共11页
文摘
中国传统酿酒工艺中,酿酒的原料主要为粮食,辅料为酒曲。粮食和酒曲对于发酵过程和酿造酒产品质量有很大影响,粮食的品种多样,而作为微生物载体的酒曲的复杂程度更高,各种因素造就各种极具地方特色的粮食酿造酒。文章综述了各种粮食酿造酒使用的粮食和酒曲以及其对酿造酒产品品质的影响,旨在为优化酒的生产工艺、提升酒类产品质量和为企业节约生产成本提供参考。
关键词
粮食酿造酒
原辅料
微生物繁殖
酿酒工艺
品质影响
Keywords
grain alcohol
raw materials
microbial reproduction
liquor-making process
influence on quality
分类号
TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
生产工艺对粮食酿造酒产品质量影响的研究进展
被引量:
2
6
作者
成林
成坚
王琴
李永俊
林诺怡
机构
仲恺农业工程学院
出处
《酿酒科技》
2021年第2期97-103,共7页
文摘
综述了粮食酿造酒的传统生产工艺中各环节对产品品质的影响,旨在为优化生产工艺、提升酒类产品质量提供参考。
关键词
粮食酿造酒
生产工艺
质量影响
Keywords
alcoholic drinks made from grains
production process
influence on quality
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用
林诺怡
刘袆帆
王琴
成坚
梁嘉熹
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020
5
下载PDF
职称材料
2
柚皮蛋白的结构表征及细胞免疫活性初步研究
林诺怡
成坚
王琴
马路凯
梁嘉熹
李素芬
姚文倩
刘袆帆
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
2
下载PDF
职称材料
3
酒曲微生物菌群对酿造酒产品风味影响的研究进展
成林
成坚
王琴
李永俊
林诺怡
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020
16
下载PDF
职称材料
4
微生物发酵法制备活性多糖的研究概述
刘袆帆
林诺怡
成坚
马路凯
陈乃驿
冯浩锴
王琴
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
9
下载PDF
职称材料
5
原辅料对粮食酿造酒质量影响的研究进展
成林
成坚
王琴
李永俊
林诺怡
《酿酒科技》
2020
15
下载PDF
职称材料
6
生产工艺对粮食酿造酒产品质量影响的研究进展
成林
成坚
王琴
李永俊
林诺怡
《酿酒科技》
2021
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部