基于MnO2纳米片类氧化酶特性的有机磷农药荧光分析方法建立

利用MnO2纳米片类氧化酶特性并结合有机磷农药的酶抑制原理,构建一种快速、简便、高灵敏有机磷农药荧光分析方法。通过测定反应体系荧光强度前后的变化,可以检测样品中有机磷农药的含量。通过优化酶浓度、底物浓度和反应时间,发现乙酰胆碱酯酶浓度为9.375 U/L,底物浓度为10 mmol/L,反应时间为11 min时,该荧光分析方法检测性能最佳,对氧磷的动态检测范围为1.56~200 ng/mL,检出限达到0.5 ng/mL(RSN=3),运用该方法测定标准添加的自来水、卷心菜、燕麦样品的回收率在83.4%~105.9%之间,表明该方法具有很高的灵敏度与准确性,为快速高灵敏测定有机磷农药提供一种新的可能。

广州某高校大学生对食品污染认知情况的调查研究

以广州某高校为例,通过问卷调查了解大学生对食品污染的认知情况,引导大学生关注食品污染,提高大学生识别和防范食品污染的能力。结果表明,绝大多数大学生会关注食品安全问题,并能认识到食品安全问题的严重性;大学生对食品污染的认知水平较低,不能清楚地识别食品污染物;大学生一般通过表面现象判断食品是否被污染,对食品污染造成的危害认识并不全面;大学生主要通过手机查询获取食品安全相关信息;不同性别的大学生对科普相关知识的态度存在显著差异,女生对科普相关知识更感兴趣,更希望学习相关知识。因此,高校可通过手机公众号或APP对学生进行食品安全相关知识的科普,这对改善大学生的饮食习惯,提高大学生身体健康状况有着积极影响。