紫外光照射对白菜抗坏血酸含量的影响

紫外光照射对白菜抗坏血酸含量的影响林贻箴，原永洁，王增兰（山东师范大学生物学系，２５００１４，济南；第一作者５７岁，男，副教授）白菜（ＢｒａｓｓｉｃａＰｅｋｉｎｅｎｓｉｓＲ．）在我国北方广为栽培，是主要的食用蔬菜之一，高产耐贮存，含有较多的抗坏血酸（...

流速对蛋白质凝胶排阻层析分辨率的影响

利用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００凝胶排阻层析进行蛋白质的分肉，流速改变时，牛血清蛋白与卵清蛋白的分辨率亦随之变化。当流透达到最佳操作压下最大流速的约１／４时，具有最高分辨率。

生物化学中有关反应自发性及酶学的若干问题

本文就生化反应自发性,酶学中酶的作用,酶反应速度与酶的活力等概念的理解与使用作了讨论,以有利于生物化学中这一部分内容的教学。

蔬菜贮存条件差异对抗坏血酸含量影响的研究

抗坏血酸(Ascorbic Acid)是一族天然酸性单糖类的统称,维生素c是这组化合物的代表,属于水溶性维生素。人类缺乏抗坏血酸,胶原羟化不能正常进行,将引起皮肤损伤、血管脆裂,以致危及生命。在人体内,抗坏血酸是一种有效的还原剂,它把铁原子维护在还原的Fe(Ⅱ)态中,而使脯氨酰羟化酶不致失活,使胶原羟化充分,正常形成纤维,避免坏血病。但人体内缺少古洛内酯氧化酶而不能合成抗坏血酸。