复合酶高产菌株选育的研究

出发菌株黑曲霉 ＦＪ ００８，经紫外线、紫外线和亚硝基胍复合诱变获得一株复合酶高产菌株 ＳＬ２１１１。该菌在基础发酵培养基上，变温培养７２ｈ，每克鲜曲酸性蛋白酶酶活可达４５２５ Ｕ／ｇ、果胶酶７０１５ Ｕ／ｇ、纤维素酶４４９７ Ｕ／ｇ，分别比出发菌株提高９７．９％、７０．１％和 １３．４％。经斜面传代培养 ５代，产酶特性稳定。并运用相关分析法对１７株变株所产的酸性蛋白酶酶活力、纤维素酶酶活力和果胶酶酶活力进行分析，结果表明：酸性蛋白酶酶活力与纤维素酶、果胶酶酶活力的变化呈正相关，因此可以选择酸性蛋白酶酶活力的高低作为复合酶菌种筛选及其特性研究的依据。