带壳锥栗干制技术的研究

对锥栗干制中蜡质层的去除、干燥等工艺进行了研究。结果表明,锥栗果经2.0%Na2CO3碱液蒸煮去蜡,可缩短干制时间;在100℃的温度下,经过7.5 h的干燥,可使制品栗仁的色泽(黄色)在保质期(6个月以上)内得以保持。

板栗鲜果优选技术研究

对板栗加工中坏果剔除工艺的坏果率及坏果比重测定、不同粒级板栗果抽样数及其2次优选的NaCl溶液比重确定等进行了研究,结果表明:不同大小的板栗果采用2次NaCl溶液优选,可以达到理想的优选目的.直径≥17 mm、17～15 mm、15～13 mm、≤13 mm的板栗果,分别采用比重1.125和1.131、1.123和1.146、1.125和1.150、1.123和1.146的NaCl溶液进行2次优选,坏果的剔除率分别为99.62%、99.71%、99.57%和99.55%.

高职农林类专业化学课程教学改革探讨

化学课是高职农林类专业重要的基础课,教学效果的好坏直接影响学生后续课程的学习。由于化学课程教学存在以下问题:现有教材过分顾及学科的知识性和系统性,缺乏高职教育的特色;化学知识与专业知识联系不紧密;化学课实验技能训练安排较少,课堂教学手段单调,学生学习化学的兴趣不高;化学课的教学时数随意性较大,教学效果与农林高职教育的培养目标和要求存在一定的差距。因此,该文提出,应加强化学课程教材的建设,构建高职农林类专业化学课程教学内容新体系;加强化学知识与专业知识的联系,突出职业能力的培养;改革化学课程的教学方法和手段,提高课堂教学的效果;实施分层次教学,激发学生学习化学的积极性;遵循教学规律,稳定化学课程的教学时数等改革措施。