我国肉制品加工业大有发展空间

本文介绍了我国肉类生产和肉制品加工的概况 ,同时强调只有加强科学管理 ,增加科技含量 ,提高产品质量 。

肉类加工与人身健康

我国是肉类生产大国。在建国后的半个世纪中,我国的肉类生产发生了很大变化。建国初期的1949年,我国人均猪牛羊禽肉的占有量只有4.61kg(其中猪肉3.21kg),到1998年,达到44kg(其中猪肉30kg),人均占有量增长8.6倍。尤其在改革开放的18年中,我国的肉类总产量由1980年的1450万吨增加到1998年的5514万吨。

浅谈猪禽蛋产供销一体化的改革

长期以来,我国猪禽蛋的产销是分别由农商两个部门分管。这是根据生产和流通两个领域的社会分工,以及农业和商业两个部门的职能划分而形成的。近几年来,随着农村商品经济的迅速发展,商品率不断提高,市场机制的逐步发育,大批农民进入了流通领域,不少地方开始出现了产供销一体化的趋势。对猪禽蛋商品实行产供销一体化管理。

今年我国生猪生产形势简析

分析了今年我国生猪生产的升降形势和影响因素,指出上半年生产平稳发展,下半年猪价微升。

今冬猪肉市场走势探析

最近一段时间,猪内价格经过上半年的逐步下滑以后,迅速反弹,带动蛋、禽等副食品价格的不断上浮,引起了有关方面的普遍关注。今冬猪肉市场的走势如何,价格是否还会重蹈去年迅猛攀升的路子,又成了人们普遍关心和议论的话题。

猪肉价格上涨并非偶然——肉价上涨原因探析

今年以来,我国多数地区猪肉市场基本上是好的,供应比较正常,多渠道流通顺畅,购销活跃,市场繁荣,特别是城乡集贸市场提供的肉类商品,数量越来越多,居民购买方便。 但是,在市场繁荣活跃的情况下,也存在着一些不容忽视的问题,这就是猪肉价格持续上涨,尤其是八九月份以来。

管住屠宰 严格检疫——积极推行生猪“定点屠宰”工作

近几年来,全国各地陆续在生猪流通领域中推行了"定点屠宰,集中检验,统一纳税,分散经营"的管理办法。目前,全国已有24个省、自治区的500多个县(市)开展了这项工作,对于扭转随地滥杀乱宰,防止疫情传播,减少税收流失,都收到了较好的效果。但最近一段时间对要不要推行定点屠宰,也出现了一些不太和谐的调子,认为实行生猪定点屠宰不符合我国国情;定点屠宰场设在国营商业部门,就是"恢复一把刀",是"改革的倒退"。当务之急是要通过实践,不断总结经验,逐步完善制度,以便加深理解,消除疑虑,取得共识,推动这项工作的顺利开展。

世界肉类产销现状及展望——第十一届世界肉类大会综述

第十一届世界肉类大会于1997年9月在北京举行。来自世界36个国家的肉类行业组织、政府官员、企业家、专家、学者共600多人参加了会议。 这次肉类大会的主题是:提高肉类质量,让消费者满意。会议期间,共举行了五次全体会议,探讨的议题包括:世界经济展望;世界肉类贸易前景;亚洲及太平洋地区肉类贸易的发展;中国专题:创造肉类进出口机会;

私屠滥宰缘何屡禁不绝

《生猪屠宰管理条例》发布实施已经一年多了.各级商品流通行政主管部门根据(原国内贸易部)国家国内贸易局的工作部署,在各级政府的领导下,采取有效措施,认真贯彻落实《条例》的各项规定,生猪屠宰工作走上了规范化、法制化管理的轨道,取得了明显的效果.到1998年底,全国已有 95%以上的大中城市、85%以上的县(市)开展了定点屠宰、有成千上万个不符合条件的屠宰场(点)被取缔.

从实践的效果看猪禽蛋产供销一体化改革——兼谈以肉联厂为龙头组织产供销一体化经营

长期以来,我国猪禽蛋的生产和流动基本上是产销分开的。与此相适应,管理上也分别由农商两个部门分管。这是根据生产和流通个领域的社会分工以及农业和商业两个部门的职能划分而形成的。近几年来,随着农村商品经济的迅速发展,商品率不断提高。市场机制的逐步发育,大批农民进入了流通领域,不少地方开始出现了产供销一体化的趋势。

饼干市场综述

目前，我国县级以上饼干厂约有4000余家，生产线约有5000条，年产量以每年10％～15％的速度递增，去年达到了120万吨。