一些蛋白质和多肽对谷氨酰胺转胺酶热稳定性的影响

谷氨酰胺转胺酶(TGase)是一种催化蛋白质分子间产生共价交联的硫醇酶类,但其热稳定性较差,通过35～60℃之间的热处理研究,发现谷朊粉、大豆多肽、乳清蛋白、酪蛋白酸钠、乳清粉和脱脂乳6种蛋白和多肽物质对TGase酶活都表现出保护作用,其中酪蛋白酸钠和乳清蛋白较为显著。采用TG/DSC分析,我们获得了上述六种蛋白物质对TGase的相变温度(Tm),相变热焓(ΔH)和失重率(LW)影响的数据,其中酪蛋白酸钠对TGase的三种热力学参数改变最大,分别为32℃,40.5J/g和-7.0%。加入0.1%～2.0%的上述6种蛋白和多肽物质对TGase的冻干过程也具有保护作用,以0.5%的谷朊粉添加效果较好。

海藻糖对微生物谷氨酰氨转胺酶热稳定性研究

本实验目的是研究海藻糖对微生物谷氨酰胺转胺酶(TGase)热稳定性的作用。糖类对 TGase的保护作用根据糖种类不同有所差异,海藻糖和蔗糖的保护作用优于葡萄糖对TGase的保 护作用。在45℃、50℃、55℃、60℃、65℃下研究了海藻糖对TG酶的保护作用。结果表明,在50- 65℃下海藻糖使谷氨酰胺转胺酶受热时的稳定性提高了约20％。海藻糖与酶复合的最合适浓度 约为14％,浓度低时保护作用不明显,加入过高浓度的糖对酶的活性维持不利。50℃下处理一段 时间内,海藻糖对酶的保护作用随时间变化很小。

微生物发酵谷氨酰胺转胺酶的超滤过程研究

将Streptoverticillium mobaraense发酵得到的谷氨酰胺转胺酶粗酶液进行凝胶层析,采用SDS-PAGE电泳得到了谷氨酰胺转胺酶的分子质量在37ku左右,pI值在8.7～9.0。对超滤过程TGase的酶活损失和超滤膜通量综合考虑,确定超滤过程温度控制在8℃左右比较适宜,在此基础上,考察了对膜通量有较大影响的酶液pH值和超滤压力等因素。实验结果表明,将料液pH调节到7.5左右,压力控制在0.20～0.25MPa比较理想。

工业生产微生物谷氨酰胺转胺酶的分离工艺研究

研究以Streptoverticilliummobaraense菌株发酵产生的谷氨酰胺转胺酶的分离工艺.通过发酵液分离处理后的收率和比酶活测定,确定超滤和乙醇沉淀的最适条件.试验结果表明:超滤的最适浓缩倍数为2 5～3 2;浓缩液pH值为8,冷乙醇按照酶与乙醇体积比1∶1 5加入为最佳分离条件.

上海市基层药械化队伍职业化专业化建设问题和对策研究

随着科学技术的发展,药品、医疗器械、化妆品产业的专业化程度不断提升,对药械化监管人员的专业化水平要求也日益提高。目前,广东省、辽宁省、河北省等相继出台了专业化职业化队伍建设制度、意见或方案,多以食品药品检查员队伍建设为主,尚未有系统性专题研究药品、医疗器械、化妆品职业化专业化检查员(以下简称"药械化专职检查员")队伍建设相关内容。本文将以上海市下辖各行政区内的药品、医疗器械、化妆品监管为核心,重点对是否应建立基层药械化专职检查员队伍、建立队伍的重点难点问题以及如何打造队伍等内容进行研究分析。

松江分局:双语人才世博园区显身手

"Please keep samples of food of every meal and make records for the samples."(汉译:"对每餐供应的饭菜请做好留样,并作好留样记录。")这是近日出现在上海世博园区挪威馆的一段中英文对话。

浅谈建筑企业成本管理的体系化建设

为全面、全过程地开展企业成本管理,建筑企业应引进国际通用的科学管理模式和科学的管理方法,建立体系 化的成本管理机制。

玛纳斯河流域生态环境质量评价

随着玛纳斯河流域经济的迅速发展,流域生态环境问题日益显现。为了保证流域经济与生态环境的协调发展,开展生态环境动态监测并进行实时客观评价,提高生态环境优化调控与科学管理的效率,成为流域可持续发展的战略方向之一。因此,本文根据流域生态环境历史与现状的调查结果,对流域生态系统结构进行分析,将其主要生态环境问题归纳为生态环境质量评价指标,建立玛纳斯河流域生态环境质量标准,选择数学模型对流域进行单因子评价和综合评价,形成定量反映流域生态环境质量的成果,并根据玛纳斯河流域生态质量评价结果对玛纳斯河流域生态环境建设提出建议,为该流域的各种规划及生态环境建设提供理论依据。