温度对辣椒提取物吸光比及产品得率的影响

本文以辣椒红色素为研究目的物,通过开展不同温度的提取试验,再将得到的辣椒红色素产品中吸光比和产品得率两项指标进行对比,分析不同温度对上述两种指标的影响,为工业化生产提供数据支持。本试验中提取和精制为最主要环节,提取环节决定了辣椒红色素提取得率的高低,精制环节决定了辣椒红色素品质的高低。通过试验数据对比,得出下列结论:提取温度以30℃时吸光比数值最高,当温度从30℃逐渐升高至50℃时,吸光比数值呈现下降趋势,提取得率数值则呈现上升趋势。