酶联免疫和薄层层析法检测茶叶中黄曲霉毒素B1的评价

目的:酶联免疫吸附测定法(ELISA)和薄层层析法(TLC)是检测食品中黄曲霉素B_1的常规方法。通过比较ELISA和TLC检测茶叶黄曲霉素B_1的准确性,确定作为评价茶叶质量及安全性的手段。方法:以市售的普洱茶和毛尖茶为样品,添加黄曲霉毒素B_1标样制成待检样品。分别利用方法学原理对ELISA和TLC检测茶叶样品中黄曲霉毒素B_1进行科学验证。结果:酶联免疫法相对于薄层层析法,在精密度、重现性、稳定性、特异性等方面存在着特异性不好,误差较大等不足。TLC对普洱茶及毛尖茶中未检出黄曲霉素。结论:由于茶叶中成分比较复杂,ELISA不适用于茶叶黄曲霉毒素B_1检测,TLC可用于检测茶叶黄曲霉素B_1,但也存在操作复杂、费时等不足。目前,TLC用于茶叶安全性监测以及对进一步开发更准确、快捷、适用的黄曲霉毒素B_1检测方法,辅助评价意义重大。