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提高益生菌存活率影响因素的研究
被引量:
3
1
作者
张雪婷
柯婷玉娲
+3 位作者
李宜春
邵阳阳
袁芝
贺红军
《食品工业》
北大核心
2017年第12期146-150,共5页
试验目的是研究不同多酚及其与低聚果糖交互作用对嗜酸乳杆菌生长的影响,为了得到嗜酸乳杆菌的最佳增殖因子的组合。试验首先采用单一变量法,测定嗜酸乳杆菌的生长线、平板涂布法比较不同多酚对益生菌生长的影响;之后采用响应面分析法...
试验目的是研究不同多酚及其与低聚果糖交互作用对嗜酸乳杆菌生长的影响,为了得到嗜酸乳杆菌的最佳增殖因子的组合。试验首先采用单一变量法,测定嗜酸乳杆菌的生长线、平板涂布法比较不同多酚对益生菌生长的影响;之后采用响应面分析法进行优化,以嗜酸乳杆菌活菌数为指标,茶多酚(X_1)、葡萄多酚(X_2)以及低聚果糖(X_3)为独立变量进行试验,确定最佳的"超级益生元"的组合为:低聚果糖添加量1.5%、茶多酚添加量0.07%、葡萄多酚添加量0.07%。从试验结果可以得出,多酚能够促进嗜酸乳杆菌生长,不同多酚对嗜酸乳杆菌的影响差异不大,相比较而言茶多酚和葡萄多酚的增殖效果较好。
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关键词
多酚
嗜酸乳杆菌
低聚果糖
存活率
原文传递
题名
提高益生菌存活率影响因素的研究
被引量:
3
1
作者
张雪婷
柯婷玉娲
李宜春
邵阳阳
袁芝
贺红军
机构
烟台大学生命科学学院
出处
《食品工业》
北大核心
2017年第12期146-150,共5页
基金
烟台大学研究生科技创新基金"高抗逆性益生菌制剂的研制(YJSY201520)"
山东省科技发展计划项目"高抗逆性益生菌制剂研制及在动物饲养中的应用研究(2015GNC113009)"
文摘
试验目的是研究不同多酚及其与低聚果糖交互作用对嗜酸乳杆菌生长的影响,为了得到嗜酸乳杆菌的最佳增殖因子的组合。试验首先采用单一变量法,测定嗜酸乳杆菌的生长线、平板涂布法比较不同多酚对益生菌生长的影响;之后采用响应面分析法进行优化,以嗜酸乳杆菌活菌数为指标,茶多酚(X_1)、葡萄多酚(X_2)以及低聚果糖(X_3)为独立变量进行试验,确定最佳的"超级益生元"的组合为:低聚果糖添加量1.5%、茶多酚添加量0.07%、葡萄多酚添加量0.07%。从试验结果可以得出,多酚能够促进嗜酸乳杆菌生长,不同多酚对嗜酸乳杆菌的影响差异不大,相比较而言茶多酚和葡萄多酚的增殖效果较好。
关键词
多酚
嗜酸乳杆菌
低聚果糖
存活率
Keywords
polyphenol
Lactobacillus acidophilus
oligofructose
survival rate
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
提高益生菌存活率影响因素的研究
张雪婷
柯婷玉娲
李宜春
邵阳阳
袁芝
贺红军
《食品工业》
北大核心
2017
3
原文传递
已选择
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参考文献
引证文献
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