贻贝蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺研究及其挥发性风味分析

为提高贻贝加工过程中产生的副产物利用率,该文以贻贝蒸煮液为原料,经浓缩、酶解后进行美拉德反应,以期制备一种贻贝风味的调味基料。通过单因素试验结合Friedman排序检验法、吸光度测定和响应曲面结合模糊数学感官评价法,探究贻贝蒸煮酶解液美拉德反应最佳工艺条件,并采用GC-MS测定美拉德反应产物的挥发性风味成分。结果表明,贻贝蒸煮液美拉德反应的最佳条件为:还原糖添加量3%(质量分数)、反应温度115℃、反应时间2 h、反应初始pH 7.5。GC-MS分析结果显示,醛类、酮类是美拉德反应产物的主要风味物质,吡嗪类、呋喃类等物质丰富了风味层次,提高了美拉德反应产物的整体香气。该研究结果可为贻贝加工副产物高值化利用提供一定参考。

贻贝糟制过程中的品质变化

以贻贝(Mytilus coruscus)为原料,探究不同糟制温度(4、10、20、30℃)对酒糟贻贝品质的影响,通过比较分析贻贝盐含量、总糖含量、质构、挥发性盐基氮含量、氨基酸态氮含量、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值,以及感官评价得分的变化,评价其糟制过程中品质变化情况,从而确定最佳糟制温度和时间。结果表明,糟制后10 d,各糟制温度下贻贝的挥发性盐基氮含量、氨基酸态氮含量、TBARS值均呈先下降后上升的趋势,而盐含量和质构指标(硬度、弹性、咀嚼性)呈降低趋势,且糟制温度越高,上述指标的变化越明显。温度越高,糟制时蛋白质的降解越快,质构品质下降越明显,挥发性盐基氮含量和TBARS值升得越高,脂质氧化加剧,贝肉的品质和安全性降低。综合分析,20℃糟制6 d的贻贝呈现出较高的感官评价总分和产品品质,是试验条件下较适宜的糟制温度和时间。

异位阑尾炎53例临床分析

阑尾炎是普外科常见的急腹症，但异位阑尾炎则比较少见。异位阑尾炎由于解剖位置发生变异，病情复杂多变，且床症状又不典型，故术前确诊比较困难，误诊不仅仅会造成手术失误，也易产生严重的并发症和手术后遗症，

腹腔镜左肝外叶切除术在基层医院的应用

目的探讨腹腔镜左肝外侧叶切除术的手术方法，介绍手术中的操作技巧。方法回顾性分析2015年1月至2016年1月9例行腹腔镜左肝外侧叶切除术患者的临床资料，所有患者先使用血管夹结扎左肝动脉外叶分支，再用超声刀切开肝脏至左肝外叶肝蒂处后使用强生切割闭合器EC60白钉切除左肝外叶．结果9例患者均成功完成手术，出血量50-200ml，手术时间80-150min。结论使用腹腔镜下切割闭合器，腹腔镜左肝外侧叶的切除简单易行，值得在基层医院推广。

腹腔镜腹股沟疝无张力修补术可行性研究

目的探讨腹腔镜腹股沟疝无张力修补术的可行性。方法对本院20例使用腹腔镜腹股沟疝无张力修补术治疗的腹股沟疝患者(其中2名使用腹腔镜下腹腔内网片覆盖法,12名患者使用腹腔镜完全腹膜外补片置入术,其余6名患者使用腹腔镜经腹腹膜前补片置入术进行术后恢复情况、并发症及术后复发疝发生率等临床疗效分析总结。结果 20例患者均在腹腔镜下完成手术,无中转开腹。手术时间40～98分钟,平均61分钟,术中出血量少。所有手术后患者中,修补区域腹壁明显疼痛不适的2例,给予对症处理,1周后疼痛逐渐缓解消失;出现腹胀的1例,术后3天自行缓解。并发腹股沟区血清肿1例,经过3次穿刺抽液及引流后愈合。1例皮下气肿自行恢复。无阴囊肿胀、切口感染、切口及阴囊血肿等并发症发生。术后住院时间4～7天,平均5.5天。随访6个月～2年,平均16个月,无肠梗阻,无复发病例。结论腹腔镜腹股沟疝无张力修补术创伤小、术后并发症少、复发率低、患者恢复良好,颇具可行性,是一种理想的治疗方式。

浅谈高校学生违纪状况及对策

适应新形势下的高校管理,最大限度地减少学生违纪行为,是高校学生工作的重点。本文试从分析学生违纪状况和违纪心理入手,阐述减少学生违纪行为的对策。

氢氧化钠-乳酸协同处理对贻贝壳角质层的净化作用

采用NaOH溶液协同乳酸溶液作为处理剂,以明暗度和质量损失率为指标,研究了NaOH溶液与乳酸溶液的pH和浸泡处理时间对贻贝壳表面角质层脱除作用的影响,得出了pH 13的NaOH溶液浸泡处理36 h,再经pH2乳酸溶液浸泡处理4 h为最佳净化处理条件。对净化处理后样品的扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、电感耦合等离子体质谱等检测显示,NaOH-乳酸协同处理有效脱除了贻贝壳表面的黑色素和黏连角质的低纯CaCO_(3),及角质层吸附的Br、Zn、Pb等元素,贝壳表面钙含量从对照组的0.39%上升到37.58%,已近似达到CaCO_(3)中理论钙含量。该研究为制备高品质贻贝壳源钙补充剂提供了一定的理论参考。

浅谈高校学生干部队伍建设

加强高校学生干部队伍建设对做好学生教育管理工作至关重要,高校教育管理者要在选拔、使用、培养学生干部上下工夫,充分发挥这支队伍的作用。

儿童期肠扭转异位的临床治疗体会

目的总结多年来治疗婴幼儿肠扭转异位的经验体会。方法从3个年龄组对肠扭转术式、术后并发症、病死率进行比较。Ⅰ组是出生1个月内的新生儿;Ⅱ组是1周岁以下的婴儿;Ⅲ组是大于1岁的幼儿。结果患儿均行Ladd’s手术治疗,术中部分操作因患儿具体病情而稍有不同。术后最常见的并发症依次为粘连性肠梗阻、吻合口肠坏死、肠外置和短肠综合征。3组的病死率分别为36%,20%,0%。结论儿童期肠扭转异位行急诊手术,新生儿的病死率高于年长儿。

马克思的世界历史理论及其在中国的当代价值

马克思的世界历史理论在当代的再次被重视,主要在于为研究全球化问题提供了思想渊源和理论依据。在全球化的条件下,在社会主义运动还处在低潮的今天,我国应如何面对全球化,运用马克思的世界历史理论,结合我国的实际,探索建设有中国特色的社会主义道路,从而得出马克思的世界历史理论的最终走向———社会主义代替资本主义,最后实现共产主义。

略论网络时代高校思想政治工作

网络技术的发展给高校思想政治工作带来了难得的机遇,同时也面临严峻的挑战。面对机遇和挑战,高校思想政治工作者必须积极应对,趋利避害,充分发挥网络的积极作用,加强和改进高校思想政治工作。

不规范胃旁路术后修正手术:附1例报告

减重手术是肥胖症伴或不伴2型糖尿病及其并发症最有效的治疗方法,近年随着国内糖尿病发生率不断增加,开展减重手术的医院及手术例数明显增多,但在手术规范化、手术质量控制及病人的术后管理等方面存在较多问题,导致术后减重、降糖失败或出现严重并发症,最终需要修正手术来扭转不利局面。近期我科翻修一例不规范胃旁路术病人,现就本例患者首次减重失败原因、国内减重手术现状及修正性减重手术进行分析,明确修正性减重手术在临床中的必要性和掌握其术式选择及指征的重要性。

浅析金融发展与经济增长的关系

金融是现代经济的核心,金融机构、金融市场、金融产品等金融因素日益在经济中占据着重要的地位,影响着现代经济增长。金融发展与经济增长的关系问题为越来越多的经济学家所关注,研究金融发展与经济增长的关系具有很重要的现实意义。

经肛门直肠全系膜切除术在中低位直肠癌治疗中的应用现状

近30年临床实践证明全直肠系膜切除术(TME)已经成为直肠癌根治的标准术式。在中低位直肠癌行全直肠系膜切除术中,无论是采取传统开腹还是腹腔镜手术方式,直肠肿瘤远端的分离,特别是前侧壁的分离仍然有一定挑战,尤其在肥胖、骨盆狭窄、男性等"困难骨盆"患者。经肛门全直肠系膜切除术(transanal total mesorectal excision,taTME)提出了自下而上操作的手术理念,改变了传统的从上向下分离方式,在克服"困难骨盆"和降低获得远端直肠安全切缘方面具有优势,从而有望提高标本质量、保护器官功能。在保证肿瘤根治与安全性的前提下,taTME也是未来发展经肛门自然腔道手术的起点。本文对taTME术式的背景、操作路线、安全性、肿瘤学效果及对功能性结局的影响进行简要论述。

经腹膜后腹腔镜手术治疗45例肾囊肿的临床疗效分析

目的探讨对比分别采用开放手术或经腹膜后腹腔镜肾囊肿去顶术治疗肾囊肿的手术方法及临床疗效。方法回顾性分析2006年6月至2013年7月来本院就诊的90例肾囊肿患者的临床资料,按手术治疗方法分为对照组和观察组两组（每组45例）,其中对照组行肾囊肿开放手术,而观察组患者采用经腹膜后腹腔镜去项术;对比两组的手术情况,临床疗效及术后并发症情况。结果 90例肾囊肿患者手术均成功完成,且观察组无患者中转开放手术,术中均未出现大出血等并发症;病例报告显示所有肾囊肿患者均为良性病变;观察组的手术时间平均为（45.6±12.4）分钟少于对照组的手术时间（78.8±15.5）分钟（P〈0.05）;观察组术中平均出血量（30.2±8.5）ml明显少于对照组的（230.2±50.5）ml（P〈0.05）;观察组患者术后当天即可下床活动,术后3-8天出院,平均住院时间为（4.0±2.2）天明显短于对照组的（12.5±4.7）天（P〈0.05）;术后随访12个月,两组患者临床症状均得到改善,且均无尿漏等严重并发症出现,B超检查结果提示观察组肾囊肿复发率为4.4%（2/45）而对照组复发率为6.6%（3/45）,两组比较无统计学差异（P〉0.05）。结论与传统开腹手术相比,采用经腹膜后腹腔镜手术治疗肾囊肿创伤小、安全有效、并发症少且术后恢复快。

激光开壳技术对贻贝肉脱壳率和品质的影响研究

为降低贻贝肉在传统热力开壳中造成的营养损失,提高其可加工性和营养风味,本研究利用激光技术实现贻贝开壳,并结合漂烫或蒸汽技术提高开壳作业的效率和连续性。以传统水煮开壳法和手工开壳法为对照,研究激光开壳、激光-漂烫开壳、激光-蒸汽开壳对贻贝肉感官、营养和滋味品质的影响。结果表明,当激光功率为40 W,处理时间为0.5 s时,闭壳肌脱壳率为100%,且色泽和气味感官评分较高。激光及其组合开壳技术得到的贝肉硬度、弹性和咀嚼性与新鲜贻贝肉比较接近,且较水煮开壳法减少了蛋白质、脂肪、糖类与5′-核苷酸的损失。激光-漂烫开壳和激光-蒸汽开壳还增加了贝肉中游离氨基酸的含量(P<0.05)。因此,激光及其组合开壳技术能有效提高开壳率,减少加工过程中贝肉营养损失,获得品质良好的新鲜脱壳贝肉。本研究结果为激光技术应用于贝类开壳提供了理论依据。

池州贵池区:轮窑企业年内关闭实施土地复垦

为深入贯彻落实《安徽省发展新型墙体材料条例》等有关文件精神，大力推广使用新型墙体材料．贵池区政府近日印发了《贵池区关闭粘土砖生产企业实施土地复垦工作方案的通知》，决定今年关闭所有粘土砖企业，实施土地复垦。

慢传输性便秘患者结肠黏膜DNA甲基转移酶表达显著增高

目的研究DNA甲基转移酶(DNA methyltransferase,Dnmt)在慢传输性便秘(slow transit constipation,STC)结肠黏膜中的表达。方法收集2015年9月至2017年6月我科收治的8例STC患者乙状结肠标本,采用免疫组织化学染色、Western blot检测Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b蛋白在结肠黏膜的表达情况,real-time qRT-PCR检测结肠黏膜Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b mRNA相对表达量。对照组标本采用直肠癌患者术中切除的远离癌灶的近端乙状结肠。结果免疫组织化学染色结果显示:对照组Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b IOD值分别为(705±362)、(538±206)、(359±238),STC组Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b IOD值分别为(4 077±1 219)、(4 214±1 858)、(3 026±1 619),两组比较差异有统计学意义(P<0.05);Western blot检测结果显示:对照组Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b蛋白相对表达量分别为(0.663±0.349)、(0.250±0.159)、(0.330±0.195),STC组Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b蛋白相对表达量分别为(1.475±0.372)、(1.035±0.362)、(0.977±0.258),两组比较差异有统计学意义(P<0.05);Real-time qRT-PCR结果显示:对照组Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b mRNA相对表达量分别为(0.285±0.121)、(0.069±0.021)、(0.512±0.112),STC组Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b mRNA相对表达量分别为(0.563±0.172)、(0.340±0.083)、(0.964±0.219),两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论 STC患者结肠黏膜Dnmt1、Dnmt3a、Dnmt3b表达显著增高,可能是STC发病的重要环节。