不同鲍及其杂交种的营养成分与质构特性

绿盘鲍和西盘鲍作为经全国水产原种和良种审定委员会审定通过的水产新品种,在生长和耐高温性能上表现出显著优势,已在产业上广泛推广养殖,但其营养品质方面的研究尚不完善。本研究以这两个鲍新品种以及西氏鲍、皱纹盘鲍和绿鲍为对象,对其营养成分与质构特性进行了比较分析。结果显示,绿盘鲍的肥满度为(0.76±0.14)g/cm^(3),相较于其母本提高了35.71%,相较于其父本提高了72.73%;足肌的粗蛋白含量为62.26%±6.62%,相较于其母本提高了9.83%,相较于其父本提高了14.26%,因此在肥满度和粗蛋白含量方面,绿盘鲍具有明显的超亲杂种优势。5种鲍的脂肪酸营养价值为皱纹盘鲍>绿盘鲍>西盘鲍>绿鲍>西氏鲍,可见杂交种的脂肪酸营养具有中亲杂种优势。在质构指标上,西氏鲍的弹性和脆度最高,绿鲍脆度最低,杂交种各项质构指标都未表现出杂种优势。熵权法综合分析结果显示,皱纹盘鲍营养品质最优,绿盘鲍和绿鲍在风味上优于西氏鲍与西盘鲍。本研究结果将为未来鲍的品质育种及产品精深加工与开发提供技术支撑。

杂色鲍与皱纹盘鲍、盘鲍杂交的初步研究

于1998～1999年在福建厦门和东山两地养殖场 ,对我国主要养殖鲍即杂色鲍与皱纹盘鲍、盘鲍进行杂交试验。结果表明 ,皱♂×杂♀的受精率为3.5%～15.0 % ,平均7.6 %。皱♀×杂♂的受精率为1.5%～4.0% ,平均2.8 %。杂交成功的受精卵的胚胎和幼体发育均正常。杂色鲍×盘鲍杂交组合的受精率明显高于杂色鲍×皱纹盘鲍 ,无论哪个组合杂色鲍作为雌性亲本的杂交受精率均比反交大大提高。

三种鲍精子超微结构的比较

1 引言 动物精子超微结构的研究是受精生物学的重要基础,而且由于系统分类的不同其精子的超微结构也伴随着演化,因此,研究和比较分类相似种的精子超微结构,可以作为鉴别种类的辅助依据,同时在动物杂交育种的细胞遗传学分析中也有一定的参考价值。

几种养殖鲍同工酶生化遗传的比较研究

运用聚丙烯酰胺凝胶电泳对我国主要养殖鲍 (皱纹盘鲍、盘鲍及九孔鲍 ) 1 2种同工酶 (LDH、ME、MDH、GPI、PGM、IDH、IDDH、SOD、EST、ODH、ADH、AAT) 2 6个基因座位进行了分析 .结果表明 :EST、PGM可以作为区分三种 (亚种 )鲍的生化遗传标记 ;在所分析的位点中 ,未发现多态现象 ,表明三种养殖鲍杂合子缺失严重 ,其主要原因可能在于哑基因。

翡翠贻贝幼体附着和变态的离子控制

于1993年5－12月在厦门大学海滨实验场，以人工培养的翡翠贻贝幼体作为实验材料，在人工海水中添加3－15mmol／LK＋或通过离子替代减少40－48．smmol／LMg2＋而设计成一系列检测介质，在作用72－120h后分别观察幼体在检测介质中附着和变态反应结果们时采用药理学检测法就翡翠贻贝幼体附着和变态的离子控制机制进行探讨。结果表明：在人工海水中增加6－12mmol／LK＋或减少16．0－33．5mmol／LMg2＋可有效诱导幼体的附着和变态，添加12mmol／LK＋可诱导幼体48．0％附着率和50．0％变态率，而减少23mmol／LMg2＋可诱导41．6％附着率和52．1％变态率。细胞膜K＋通道阻滞剂TEA，可以阻抑增加K＋或减少Mg2＋对幼体附着和变态的诱导作用，而阴离子交换阻滞剂SITS，却无阻抑作用：说明幼体一些可兴奋细胞在附着和变态过程中起重要作用。此外，在自然海水中添加gmmol／LK＋和12nunol／LK＋可分别诱导幼体较高的附着率（43．1％）和变态率（57.0％）；这一实验结果可应用于翡翠贻贝人工育菌技术的改进。

僧帽牡蛎幼体附着和变态的诱导

采用外加人工化学物质检验对僧帽牡蛎眼点幼体的附着和变态诱导活性 ,结果表明 :去甲肾上腺素、肾上腺素和L 多巴可有效诱导幼体不固着变态。在药物持续作用下 ,肾上腺素的最佳诱导浓度为 1 0 -5mol·L-1(变态率 6 7.4% ) ,去甲肾上腺素的最佳诱导浓度为 5× 1 0 -5mol·L-1(变态率 5 2 .2 % ) ,L -多巴的最佳诱导浓度为 1 0 -5mol·L-1(变态率 43.0 % ) ,而对照组变态率为 0。幼体大多在药物作用 1 2～ 2 4h之间完成变态。三种药物诱导的变态个体中有 85 %以上是不固着变态。比较多种附着基和EPI的变态诱导活性 ,显示同种贝壳的活性较肾上腺素还高。去甲肾上腺素诱导幼体变态效应对低盐海水有较强耐受能力 。

厦门西海域海水和养殖动物污染物初步调查

年月和月对厦门西海域海水和两种养殖动物的重金属(、、、、石油类和大 1999 2 4 CuZnCd Pb )肠杆菌数量进行了调查。结果表明:西海域海水的重金属(、、、、石油类含量基本符合国 CuZnCd Pb )家一类海水水质标准,养殖动物鲈鱼和僧帽牡蛎也基本符合国家食品卫生标准。海水中的大肠杆菌数量超过了国家海水卫生标准,显示该海域有一定程度的有机质污染,其养殖产品不宜生食。马銮湾内海水和养殖动物的污染物含量较湾外高。养殖鲈鱼的肝脏对重金属和石油类的浓集系数远较肌肉为高,而僧帽牡蛎对污染物的浓集能力又明显比鲈鱼强。

盘鲍幼体附着诱导的研究

在水温 2 0 .5± 0 .5℃和海水盐度 2 9.3的条件下 ,盘鲍幼体在受精后约 72h获得附着能力 .GABA(γ 氨基丁酸 ) 2～ 1 0 0 0 μmol/dm3 GABA可有效诱导幼体的附着 ,其中 1 0 0 0 μmol/dm3 GABA在 3.5h内诱导 1 0 0 %的幼体附着 .添加K+可以诱导盘鲍幼体的附着行为反应 ,但不能促使幼体的实质性附着 .同种成体的足粘液对诱导幼体的附着是有效的 ,附着性硅藻特别是卵形藻也有很高的诱导活性 .当适宜的附着基底缺乏时 。

杂色鲍的遗传育种研究进展

杂色鲍是我国南方重要的海水养殖种,但近年来因种质退化等原因导致暴发性病害频发,杂色鲍的遗传改良研究对于杂色鲍养殖产业的可持续健康发展十分重要.综合厦门大学贝类遗传育种课题组近10年的研究成果,评述了近年来杂色鲍的生物学特征、选择育种、杂交育种、雌核发育、DNA分子标记开发和利用、遗传图谱构建和QTL定位、功能基因及转基因鲍等方面的研究进展,并提出了今后杂色鲍遗传育种研究的发展思路.

我国鲍鱼养殖产业现状与展望

一、我国鲍鱼养殖发展历史的简要回顾 鲍自古被誉为海味珍品之冠，素有“一口鲍鱼一口金”之说，是一类符合现代人追求的高蛋白、低脂肪的高级海鲜。鲍壳是著名的中药材石决明，又名千里光，有明目功效。其壳内珍珠层色彩绚丽，是制作装饰品和贝雕之佳品。自古以来人类就有捕捞鲍鱼的行业，但近代以来，由于自然环境变化加剧，鲍的自然资源日益减少，市场供不应求，导致价格攀升，因而鲍鱼人工养殖应运而生。在世界上66种鲍中，目前已开展人工养殖的有10余种，其中皱纹盘鲍、杂色鲍、中间鲍、黑唇鲍、绿唇鲍、虹鲍、红鲍、疣鲍等养殖数量较多。

海水养殖的可持续发展战略探讨

1 我国海水养殖业实施可持续发展战略的必要性和重要 意义 20世纪后期,由于长期对保护生态环境没有足够的重视,随着全球经济尤其是现代工业的快速发展,环境污染不断加剧。随着时间的推移,污染不断积累,其反馈效应已极大地制约着工业、农业和社会的发展,甚至人类的生存环境也正逐渐恶化。于是。

两种东风螺幼虫附着和变态的化学诱导研究

在持续２４ｈ作用下，１２×１０－３ｍｏｌ／ｄｍ３Ｋ＋可有效地诱导台湾东风螺（Ｂａｂｙｌｏｎｉａｆｏｒｍｏｓａｅ）和方斑东风螺（Ｂ．ａｅｒｏｌａｔａ）的浮游幼虫９０％以上完全变态。持续作用２４ｈ，１５×１０－３ｍｏｌ／ｄｍ３Ｋ＋对方斑东风螺幼虫有毒害作用，但作用１２ｈ可取得较好的诱导效果。增加Ｋ＋诱导变态的稚贝能正常活动和摄食。增加Ｋ＋诱导的幼虫变态率随幼虫平均壳高的增大而提高。Ｌ－多巴、肾上腺素和去甲肾上腺素在５．５×１０－６～５．５×ｌ０－５ｍｏｌ／ｄｍ３时对方斑东风螺幼虫的变态无诱导活性，而多巴胺在１０－４ｍｏｌ／ｄｍ３时可诱导较１２×１０－３ｍｏｌ／ｄｍ３Ｋ＋约少一半的变态率。钾通道阻滞剂ＴＥＡ对Ｋ＋诱导两种东风螺幼虫变态无阻抑作用。根据添加ＫＣＩ诱导幼虫变态试验结果，初步认为幼虫获得变态能力时的壳高，在台湾东风螺是８６０．２～１００９．８μｍ，在方斑东风螺是８４９．６～９５６．０μｍ。两种东风螺的浮游幼虫均有变态延迟现象。

海洋浮游动物学研究

中国的海洋浮游生物学由我校已故科学家郑重、金德祥教授创建于本世纪 4 0年代 .近 10年来 ,该领域继续取得一批研究成果 ,促进了我国海洋浮游生物学的发展 .在浮游动物生物学方面 ,揭示了台湾海域及其邻近海域浮游动物多样性 ,发现水母类 39个新种 ,桡足类 2个新种 ,并对浮游动物生态类群、群落结构、微小型浮游动物在生态系统中的地位和作用等基础生态学取得了系列成果 .同时 ,开展了实验生理生态学及个体生物学研究 .其中 ,浮游动物生化组成与生理生态功能、浮游桡足类卵型与滞育、浮游动物能学、主要浮游动物染色体、生活周期与世代 ,摄食生态 ,经济贝类幼体附着与变态等研究 .

杂色鲍日本群体与台湾群体杂交的初步研究

采用杂色鲍日本群体(RB)和台湾群体(TW)进行群体间杂交及群体内自繁,得到RB♀×TW♂、TW♀×RB♂、TW♀×TW♂和RB♀×RB♂4个组合的F1代.对这些交配组合的卵径、受精率、胚胎发育速度、幼体附着率、幼体变态率、幼体存活率以及稚贝早期生长进行了比较.结果表明,杂交组与自繁组在卵径、受精率以及胚胎发育速度方面并无显著的差别,但杂交组在幼体附着率、幼体变态率、幼体存活率以及稚贝早期生长方面,与自繁组相比表现出不同程度的杂种优势.TW♀×RB♂组8 d的存活率杂种优势达到40.6%,RB♀×TW♂组25 d壳长的杂种优势达到48.6%.实验初步显示,不同地理群体间的杂交将可能是养殖杂色鲍遗传改良的有效途径.

从AFLP指纹和标记基因序列看我国养殖的四种鲍的亲缘关系

九孔鲍是我国南方主要的鲍养殖对象，皱纹盘鲍与盘鲍则在北方被广泛养殖。对于皱纹盘鲍与盘鲍，尤其是九孔鲍与杂色鲍的分类关系，迄今学术界还存在着不同看法。本文通过AFLP指纹的比较以及细胞核ITS-1和18SrRNA基因片段、线粒体16S rRNA和COI基因片段DNA序列的比较，发现九孔鲍与杂色鲍之间遗传趋异很小，只达到不同地方群体差异的水平；皱纹盘鲍与盘鲍趋异较大，可以认为是属于不同亚种。本研究结果同时表明AFLP技术是进行鲍种质鉴别和遗传多样性研究的有用手段。

杂色鲍♀×盘鲍♂杂交受精的细胞学研究

应用组织学方法,研究了杂色鲍♀×盘鲍♂种间杂交受精过程的核相变化,结果表明杂色鲍♀×盘鲍♂种间杂交受精主要表现出两性融合的特点.盘鲍精子进入杂色鲍卵子,9 min后中心粒发育为星光;精子头部逐渐膨大、液化形成雄性原核,39 min后与雌性原核会合,而后融合.约3.2%的受精卵中观察到1个受精卵中同时存在3个即将融合的原核,这可能是多精入卵或卵子染色体组自发加倍的结果.42 min后开始第1次有丝分裂,此时在极个别发育卵中发现固缩的染色质小体、微核、或分离不同步的染色体.

两种海洋底栖硅藻的培养条件研究

对春夏季节采集于中国海南琼海鲍鱼场的底栖硅藻进行分离纯化,对得到的亚历山大菱形藻(Nitzschia alexand-rina)和矮小卵形藻(Cocconeis diminuta)两种底栖硅藻进行了单因子最佳培养条件的实验研究.培养两种底栖硅藻的营养盐最佳浓度、盐度、光照强度、温度条件分别为:亚历山大菱形藻:NO3--N 2.5 mg/L,PO33--P 0.5 mg/L,Fe-EDTA-Fe 0.1mg/L,SiO23-Si 0.5 mg/L,35,5 500 lx,30℃.矮小卵形藻:NO3--N 2.5 mg/L,PO43--P 1.5 mg/L,Fe-EDTA-Fe 0.1 mg/L,SiO32--Si 0.5 mg/L,30,3 300 lx,30℃.实验结果表明:两种底栖硅藻所需的NO3--N的浓度较前人报道的其他硅藻培养的实验结果偏低且影响不大,其他营养盐成分铁、硅、磷对硅藻生长有较大影响;基础生态因子温度、盐度和光照影响也较大,温度对这两种硅藻的生长影响最为显著.本研究数据拟对鲍苗种生产中饵料底栖硅藻培养起参考作用.

“东优1号”杂色鲍及其亲本群体的形态特征和养殖性能比较

以杂交种"东优1号"杂色鲍及其亲本群体为研究对象,对三者的外形特征和养殖性能进行了比较。结果表明,在壳形和密度相关的参数中,壳宽/壳长指标差异最为显著,日本群体的壳宽/壳长指标显著地大于台湾群体(P<0.05),而"东优1号"的值则介于双亲群体之间。采用海区延绳式吊养和陆地工厂化养殖两种养成模式,分别在福建、广东和海南对"东优1号"杂色鲍及其亲本群体进行为期一年的养殖对比试验。结果表明,杂色鲍台湾群体受养成期暴发性死亡症的严重影响,存活率极低;日本群体虽然具有较好的抗病能力,但生长速度却显著慢于"东优1号"和台湾群体;"东优1号"杂色鲍的生长速度和存活率在3个实验点都表现出较为显著的优势。研究结果表明"东优1号"杂色鲍是适合在亚热带和热带地区进行养殖的优良鲍新品种。